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《高效液相色谱法测定饮料中咖啡因的含量【开题报告+文献综述+毕业论文】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、毕业设计开题报告应用化学高效液相色谱法测定饮料中咖啡因的含量一、选题的背景和意义咖啡因（Caffeine）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱。茶、咖啡、可乐这三大非酒精饮品和许多功能饮料都有咖啡因成分。适量摄入咖啡因对人体是有益的，如可以缓解工作压力，起到提神醒脑作用等。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状，虽然其成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重。因此也被列入受国家管制的精神药品范围。所以每人每天咖啡因的摄入量不宜过高。摄入咖啡
2、因量可分为以下等级:成人每天摄入80～250mg咖啡因(1.1～3.5mg/kg·d-1)为低摄入量,300～400mg(4～6mg/kg·d-1)为中摄入量，超过500mg(7mg/kg·d-1)为高摄入量。滥用咖啡因通常也有吸食和注射两种形式，其兴奋刺激作用及毒副反应、症状、药物依赖性与苯丙胺相近。咖啡因是受国家管制的精神药品。作为中枢兴奋药中的清醒药,低、中摄入量时能够振奋精神、提高注意力、增强自信心、提高工作效率、减少疲乏感、增强识别能力、提高瞬时口头记忆力。而高摄入量的咖啡因可引起焦虑、烦躁、失眠
3、、易怒及精细运动功能受损。作为中枢神经系统兴奋药，小剂量能兴奋大脑皮质，改善思维活动,提高对外界的感应性。大剂量则可兴奋延髓的呼吸中枢和血管运动中枢,增加呼吸频率和深度。已有研究表明大量摄入咖啡因容易上瘾,导致慢性中毒,引起众多严重后果,如影响睡眠,引起局部缺血性心脏病，出现心律不齐、心悸及心动过速，降低女性受孕率，提高孕妇自然流产率和致畸率，引发阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝脏、胃、肾等器官,诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤疾病等。目前测定咖啡因的方法很多,如薄层色谱法、紫外分光光度法和高效液相色谱法。前两种方法
4、样品预处理过程比较复杂；HPLC法灵敏、快速、准确,样品预处理较简单,可广泛用于咖啡因含量的测定，对于确保人类健康有着重要的意义。一、研究目标与主要内容（含论文提纲）本实验我选择了目前最广泛采用的一种方法——高效液相色谱法。与其他测定方法相比，此法操作简便、快速、准确、灵敏,可广泛用于饮料中咖啡因含量的测定。主要内容包括：第一部分为咖啡因摄入量对人体的影响；第二部分为实验操作部分；第三部分为结果与讨论部分。二、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等本实验采用高效液相色谱法对饮料中咖啡因的含量进行测
5、定，主要涉及样品溶液的制备，实验步骤，数据处理四个方面的问题。实验方案：仪器 岛津LC-20ad型高效液相色谱仪，岛津LC-20ad紫外检测器，岛津LC-20ad液相化学工作站，KQ-250DB型数控超声波提取器，BS224S精密电子天平，GM-0.33真空泵。试剂甲醇：色谱纯；实验用水：超纯水；红牛；雀巢咖啡；雪碧；咖啡因标准品（和光纯药工业株式会社，纯度大于99.9%）。色谱条件 色谱柱LC-20ad-C18(4.6mm×200mm,5μm)；流动相:甲醇+水(70+30)；流速1.0mL/min；柱温
6、30℃；检测波长276nm;进样量10μL。标准品储备液的配制 精密称取标准品25.0mg于100mL容量瓶中,用氯仿溶解并加到刻线,摇匀,即成标准储备液(250.0μg/mL)。 标准曲线的绘制和样品测定 精密吸取分别取标准贮备液1ml、2ml、3ml、4ml、5ml于25ml容量瓶中，用超纯水定容至刻度，配制成浓度分别为10μg·ml-¹，20μg·ml-¹,30μg·ml-¹,40μg·ml-¹,50μg·ml-¹系列的标准溶液，以0.45μm有机相滤膜过滤。按上述色谱条件进样10μL，以峰面积S为纵
7、坐标，标准品咖啡因的浓度C为横坐标绘制标准曲线。连续进样3次得峰面积，根据峰面积(Y)对其质量浓度(X,μg/ml)进行线性回归分析。样品来源及其前处理：从大型超市随机购买3种饮料。测量前，饮料样品先用超声波脱气，再经0.45μm的微孔滤膜过滤，作为待测样品。按上述色谱条件，注入样品溶液10μL，测得峰面积，对照标准曲线即得样品中咖啡因浓度。四、中外文参考文献[1]贺利民，吴莉宇，苏贻娟等.测定咖啡因的几种方法比较[J].中国农业科技出版社,2004，20（2）：44-50.[2]刘少贤,王小峰,龙琪.高效
8、液相色谱测定饮料中的咖啡因[J].中国医药工业杂志,2001，21（1）：35-39.[3]徐学迪.高效液相色谱法测定咖啡因含量的研究与探讨[J].化学工业出版社，2005，19（2）：41-45.[4]崔海精，郑彬，宁琳琪.高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因[J].中国热带医学，2009，20（1）：34-37.[5]沈其元.高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因[J].环境与职业医学,2002，19（5）：51-57
