吃的均衡—健康沒煩惱

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1、吃的均衡—健康沒煩惱食物知多少…食物知多少食物六大類食物的功能選擇食物飲水的重要點心時間停看聽食物每日需要量挑戰大測驗參考書目2作者群：王俊傑陳依珮食物六大類1.五穀根莖類4.蔬菜類2.奶類5.水果類3.蛋豆魚肉類6.油脂類你認識六大類基本食物嗎？讓我們來了解一下：3作者群：王俊傑陳依珮五穀根莖類米飯、麵、麥、土司、麵包、蛋糕、玉米、馬鈴薯、饅頭、太白粉、芋頭、菱角、蓮子、冬粉…等。4作者群：王俊傑陳依珮奶類鮮奶、羊奶、低脂牛奶、奶粉、全脂牛奶、優酪乳、保久乳、乳酪…等。5作者群：王俊傑陳依珮蛋豆魚肉類豬肉、雞肉、雞鴨肉、蝦、魚貝類、紅[

2、綠、黃]豆、豆腐、豆乾[皮]、火腿、香腸、蛋…等。、6作者群：王俊傑陳依珮蔬菜類高麗菜、紅[白]蘿蔔、小白菜、絲瓜、蕃茄、豌豆、茄子、花椰菜、洋蔥與深綠色葉菜…等。、7作者群：王俊傑陳依珮水果類鳳梨、蘋果、木瓜、橘子、百香果、番石榴、葡萄、檸檬、柑、香蕉、甘蔗、龍眼、李子…等。、8作者群：王俊傑陳依珮油脂類豬油、沙拉油、牛油、麻油、葵花油、植物油、紅花仔油、棕櫚油、花生、開心果…等。、9作者群：王俊傑陳依珮食物的功能（一）五穀根莖類：含豐富的碳水化合物（醣），是能量的主要來源。奶類：主要提供鈣質[可強壯骨骼牙齒]、蛋白質和維生素B2。10

3、作者群：王俊傑陳依珮食物的功能（二）蛋豆魚肉類：含豐富蛋白質[助生長發育]，並含礦物質和維生素。蔬菜類：主要提供維生素、礦物質、纖維質。可以幫助消化、預防便秘。，11作者群：王俊傑陳依珮食物的功能（三）水果類：主要提供維生素C、A及纖維質。可以幫助消化、預防便秘。油脂類：主要提供脂肪產生高熱量，也提供脂溶性維生素。不僅保護內臟，也增加食物香味。，12作者群：王俊傑陳依珮選擇食物（一）運動量大、工作量大或做粗重工作的人→需要多吃以補充能量。年紀大的人→多喝鮮奶，少些熱量攝取，並少油少鹽。為了身體健康，六大類食物都要均衡攝取13作者群：王俊傑

4、陳依珮選擇食物（二）懷孕的人→多喝鮮奶、多吃蔬菜和水果。正在生長發育的人→需要營養的食物和多喝鮮奶補充鈣質。為了身體健康，六大類食物都要均衡攝取14作者群：王俊傑陳依珮飲水的重要（一）水是維持生命的必要物質水可以調節體溫水可幫助消化每天應攝取1500至2000㏄的水，相當於6至8杯15作者群：王俊傑陳依珮飲水的重要（二）水可運送養分水可促進腸道蠕動、紓解和預防便秘水可幫忙身體排除廢物每天應攝取1500至2000㏄的水，相當於6至8杯16作者群：王俊傑陳依珮點心時間停看聽點心與零食綠燈→健康點心黃燈→有益但需限量的點心紅燈→營養很少只提供熱

5、量糖水→危險！有害健康！17作者群：王俊傑陳依珮點心與零食點心：NEED，以補充正餐的不足，但份量不宜多，需具有補充營養的作用。零食：WANT，人體生理不需要的，但能滿足口欲的食品。18作者群：王俊傑陳依珮綠燈→健康點心[一]蛋類：茶葉蛋、白煮蛋、蒸蛋等。奶製品類：鮮奶、羊奶等。豆製品類：豆漿、豆花、豆腐等。19作者群：王俊傑陳依珮綠燈→健康點心[二]蔬菜類：青豆仁、玉米、毛豆莢、紅蘿蔔、小黃瓜（條狀生菜）等。水果類：季節性水果、新鮮果汁、葡萄乾、什錦水果等。20作者群：王俊傑陳依珮綠燈→健康點心[三]澱粉性食品：烤馬鈴薯、蕃薯、芋頭、不

6、太甜的麵包、麵食、米粉等。飲料：白開水、麥茶、白草茶、不加糖的青草茶、洛神水等。其他：包子、三明治、煮花生等。21作者群：王俊傑陳依珮黃燈→有益但需限量的點心紅綠豆湯、漢堡、熱狗、比薩、布丁、發酵乳、調味奶、冰淇淋、炸雞、炸豆腐、海苔等。22作者群：王俊傑陳依珮紅燈→營養很少只提供熱量的點心糖果、蜜餞、汽水、可樂、運動飲料、巧克力、洋芋片或薯條等。糕餅點心類：鬆餅、酥餅、喜餅、派、甜甜圈、奶油蛋糕、夾心餅乾及各式西點。23作者群：王俊傑陳依珮糖水→危險！有害健康！[一]目前市售的各式清涼飲料，除色素、香料和一些化學添加劑外，最主要的就是糖

7、水。一罐飲料約有6至10匙糖。24作者群：王俊傑陳依珮糖水→危險！有害健康！[二]每天或經常的飲用，長期下來，嚴重影響兒童的生長發育。造成兒童過胖（除了飲料、三餐照吃，還攝取過多熱量高的甜點）或過瘦（喝了飲料，影響正餐）。25作者群：王俊傑陳依珮糖水→危險！有害健康！[三]中、老年人慢性疾病，如：糖尿病、高血壓、心臟病等症狀，會提早出現；而生冷飲料也會增加兒童支氣管炎、過敏氣喘的罹患率。引起蛀牙。（尤其在兩餐間吃喝甜食、含糖飲料者，蛀牙是不吃甜食的十倍）26作者群：王俊傑陳依珮食物每日需要量（一）五穀根莖類奶類３－６份１－２份一份含量：飯

8、一碗（200公克）；或中型饅頭一個；或土司麵包四片。一份含量：牛奶一杯（240㏄）；或發酵乳一杯（240㏄）；或乳酪一片（約30公克）。27作者群：王俊傑陳依珮食物每日需要量（二）蛋魚肉豆類蔬