重庆特色小面培训策划书

《重庆特色小面培训策划书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、重庆理工大学应用技术学院市场营销策划课程设计报告题目：重庆特色小面营销策划方案小组名称：小组成员：学号:瑩■©・学号：指导教师：成绩：目录摘要11、背景分析和策划目的11」面食行业背景分析11.2策划目的22、重庆特色小面的当前营销环境分析22.1SWOT分析22.1.1机会分析22.1.2威胁分析32.1.3优势分析32.1.4劣势分析33、重庆小面市场细分、目标市场确定以及市场定位43.1市场细分43.1.1细分市场的重耍性据一些资料分析43.1.2顾客对餐饮的需求及差异性•43.2市场定位53.3目标市场确

2、定54•重庆麻辣特色小面的营销组合策略64」产品策划64.2价格策略64.3渠道策略64.4促销策划65、重庆特色小面发展战略75.1发展目标75.2发展策略75.2.1把产站区域化，并推出新产品•••7522通过评选“50强小面”和“十强小面”增加面店的知名度75.2.3行业协会、制定行业标准8524提高准入门槛、划分服务等级85.2.5加强政府引导、扶持龙头企业85.2.6服务人员统一化培训管理86、结束语8重庆特色小面营销策划方案高消费时代重庆麻辣小面千军大突围丄摘要:在重庆，绝大多数有些名头的面摊都出境相

3、似，地方难找并且摊位极其简陋：一张棚、一副灶、一口锅、几只碗、几盅佐料而已。简陋的环境、长长的人龙之后，那些城市待业者和进城农民用他们的悟性和手感，烹制击一道道美食传奇。重庆人早己习惯了面摊的偏僻、简陋和嘈杂，它们其至已经成为构成重庆小而文化的元素之一。但无论如何偏僻、简陋和嘈朵，小面摊仍是一个展示重庆形象的窗口，一张栖身于倚角普兄的城市名片。出身草根的重庆火锅，如今早已是名满屮国，蜚声海外；而同样出身贫贱的重庆小面，却依然在以其草根性为卖点。偌大的重庆小而行业其至连一个行业自律组织也没有。一盘散沙的重庆小面行业

4、，基木只能依靠摊主的眼光单打独斗、摸索发展。这样的状况，让重庆小面很难逃出“小”的局面。擦亮重庆小面这张昔兄中的城市名片，需要努力的不仅是政府，还有每一个重庆人。希望有一天，我们不再习惯重庆小面的偏僻、简陋和嘈杂。希望重庆小面能和重庆火锅一样，登堂入室，誉享百年。丄关键词：重庆小面美食传奇规模效应小面馆行业准则丄1背景分析和策划目的丄1.1面食行业背景分析近儿年我国面条行业发展速度较快，受益于面条行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，面条行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。虽然受金融危机影响使得面条

5、行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及国际金融危机的逐渐消退，我国而条行业重新迎来良好的发展机遇。进入2010年我国而条行业面临新的发展形势，由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低因此我国面条行业市场竞争也FI趋激烈。面对这一现状，面条行业业内企业要积极应对，注重培养创新能力，不断提高自身生产技术，加强企业竞争优势，于此同时面条行业内企业还应全面把握该行业的市场运行态势，不断学习该行业最新生产技术，了解该行业国家政策法规走向，掌握同行业竞争对手的发展动态，只冇如此才

6、能使企业充分了解该行业的发展动态及□身在行业中所处地位，并制定止确的发展策略以使企业在残酷的市场竞争中取得领先优势。小面，重庆最普遍的一种面食，以其味美价廉深受重庆人喜爱。犹如河南的馒头、兰州的拉面、新疆的镶一样，小面早已成为重庆市民日常生活不可分割的一部分。它在重庆人心目屮的地位，绝不亚于蜚声海外的重庆火锅；而它的价格，也已成为衡量重庆大众消费指数的一个重耍参照物和睛西表。不过，当重庆火锅摆脱草根身份，开始在全国遍地开花，登临大雅之堂之时，重庆小面却在物价、房价、人力成本上涨等多种因索的夹击之下，四面楚歌。20

7、10年，在CPI-再创出历史新高的背景下，重庆小面的命运沉浮，超越了外地人眼中仅仅是一种“街头快餐”的形彖，突然成了街谈巷议的话题。丄1.2策划目的通过深入调查分析，找准目标顾客，形成对重庆小面市场定位以及市场战略扩张策略：判断该产品所在的细分市场，对重庆麻辣特色小面总体市场的需求总量和市场容量及前景做出判断；明确重庆小面目标市场，对目标市场的用户、用途、产品特征、价位、用户需求及偏好进行分析；明确其主耍竞争对手，了解竞争对手的市场定位，产品特征、产品市场定价、营销模式、营销网络、营销手段等，并对竞争对手进行深入

8、研究分析；提岀重庆小面市场定位及市场进入策略，对投入资金和配合要求提出可行性建议。重庆的名片排名（人气值：353）丄2、重庆特色小面的当前营销环境分析丄2.1SWOT分析丄2.1.1机会分析重庆小而已经成了重庆人H常生活非常重要的一部分。重庆小而文化和重庆火锅一样富有代表性，大街小巷都能看到它的影了，俨然成为重庆的一大特色。同时，重庆小面还具有其他相关优势：重庆小面在全国