酒楼营销策划书

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1、天财酒楼营销策划书—、目标天财酒楼是一家新店，为扩大知名度，在市民中产生积极反响，快速占据市场，获得客源，在承德餐饮业激烈竞争中获得一席之地，特制订此策划，以快速有效合理的多角度多形进行立体宣传。最终达到开业当天就餐人数达三白人，开业一月处于赢利状态。二、外部市场分析：承德市双桥区人口29万，天财酒楼市旨面向中高收入群体，符合要求人口比例约为30%,约为87000,经计算得出酒楼每日潜在目标顾客人数为5655人（忽略流动人口）。承徳为旅游名城，每年旅游旺季为5〜10月，旅游人数超过一千万，按流动人口就餐比例为10%,六个月可提供潜

2、在消费者约为100万人次。但是承德餐饮业发达，竞争极其激烈，据统计承德市餐饮名店400余家，个体经营超过7500个。三、内部条件分析：优势1天财酒楼为内部完全重建装修，装修风格新颖档次高，具品位和身份象征，就餐环境宜人。何为新店，不为人熟知，酒楼的神秘性在开业出会吸引一批头客，这批人非常愿意尝试新口味。2酒楼位于市主干道交汇处，交通便利，方便客人到达。临街店面，有利于提高酒楼知名度。3临近大多为快餐店（味加鲜米线、美国加州牛肉面、肯德基）及单一经营饭店（老边饺子馆、蜀久香火锅），同类型饭店少。4附近小区（露露家园、白云小区、银领小

3、区等）平均消费水平高，能够承受酒楼消费水平。5附近有多家大型娱乐场所（天宝音乐广场、经典KTV、名豪KTV、海洋之星等），这为用餐后有娱乐需求的顾客提供极人便利。6周围有高档酒店（天宝假日酒店、裘翠楼），入住旅客消费能力高。劣势1酒楼位于二三四层，需上楼用餐，外部很难观察店内装修，且一楼百姓平价大药房有较长营业时间为人们所熟知，对宴请重耍宾客可能有所顾虑。2户外场地小，难以承接婚宴。3停车位少，用餐高峰期停车问题。4酒楼定位高，雅间数量多，大厅用餐位少，没有充分利用此地段人流量大的突出优势（上下班及节假H人流量达每分钟25人）。5

4、承德有较多餐饮名店，菜品极具特色，且被大多数人所熟知（满汉全席、乔家八大碗等），天财很难以特色菜快速笼络大量稳定客源。四、营销推广:外部营销推广：外部招聘：1制作大型（遮挡一半以上店面）红色招聘启事条幅（醒目喜庆），具设计感美感大方，金粉花纹装饰（暗示酒楼档次）。招聘启事需包括吃住、培训、薪资、福利、晋升阶梯、工作前景，这是市民对酒楼第一印象，要高度重视;2在承徳广播电视报登载招聘广告:3A4纸印制统一应聘个人简介表，背面印天财酒楼介绍。此单页需应征者提前领取填写，面试前交回。如果任用，个人简介可以是员工底案，若没有这些资料可以提

5、供潜在顾客。媒体投放：1平面广告：在进入承徳的主干道显著位置（天财酒楼位置订餐电话）、火车站（简单介绍特色装修）、店面外投放大型条幅广告海报（开业时间,敬请期待）；2开业前十天，印制DM宣传单（保证印刷质量），在节假日及人流高峰期闹市区发放二至三天，持单进店者消费优惠；3利用广播媒体，成本低，且出租车收听率高，宣传效果好。外部合作：1旅行社合作，与承德内实力强知名度高旅行社洽谈合作，签订进客返点协议，可达到旺季必旺，充分利用承德旅游名城及店面位于市中心地带交通便利优势。可行度极大，前景广阔；2承德旅游局，积极取得联系，在官网上宣传

6、，游客浏览率和认可率高。内部营销1员工开业前半个月正式上班，接受专业培训为期一周，店内业务培训一周。至少在开业一周服务员学习实记店正规菜单及酒水单，特色菜熟记原材料、烹饪方法、口感、价位。一般菜知道价位。熟记店内酒水品牌及价位；2实行领班负责制，奖罚分明，保证服务质量。注：营销预算另附