酒店开荒策划书

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1、酒店开荒策划书洒店开荒计划书一、酒店筹备作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房管理的区域广，面积大，稍冇不周，将对开业后的管理产生较人的影响。为此，特草开业筹备工作计划，作为所属酒店开业前一个操作标准，指导酒店客房部的开业工作。二、酒店开业筹备的任务与要求客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业示的运营在人财、物等各方而做好充分的准备，具体包括：（一）确定管理人员管辖区域及责任范围客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平血布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房的区域及主要责任范围，这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的

2、减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书而的形式加以确定。（二）设计客房部组织机构耍科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理冃标等。（三）制定物品采购清单在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。（四）协助采购应密切关注并适当参•采购工作。确保所购物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而R检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。（五）参与或负责制服的设计与制作参与制服的设计与制作，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，管理人

3、员在制服的款式和而料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。（六）编写部门运转手册运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般來说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。（七）参与员工的招聘与培训在员工招聘过程中，根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选。培训是部门开业前的一项主要任务，需从本酒店的实际出发，制定切实町行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。（八）建立客房档案开业前，即开始建立客房档案，对tl后的客房管理具有特別重要的意义。很

4、多酒店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。（九）参与客房验收客房的验收，参与客房的验收，能在很人程度上确保客房装潢的质呈达到酒店所要求的标准。（十）负责全店的基建清洁工作开业而基建清洁工作的成功与否，直接影响着对•饭店成品的保护。很多酒店就因対此项工作的忽视，血阳卜•永久的遗憾。对员工进行清洁知识和技能的培训，配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。（十一）部门的模拟运转酒店在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。二、客房部开业准备计划（一）开业崭定五月

5、一LI主要工作分两部分四月一日之十五日的人员招聘四月十六HZ四月底的员工意识形态和实操技能的培训。有变故在做时间性的调整。其间确定以下工作；1•参与选择制服的用料和式样。2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。4.了解冇关的订单与现冇财产的清单佈草、表格、客用品、清洁用品等）。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。6.确保所有订购物詁都能在开业一个月前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。7•检杏是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时

6、，要确保开支不超出预算。80则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。9.写岀部门各岗位的职责说明，制订开业前员工培训计划。10o按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。11•制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。12.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。13.制定客房部的安全管理制度。14.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。15.制定客房设施、设备的检查、报修程序。16o制定制服管理制度。17.建立客房质量检查制度。（四）开业前第十周至第九周1、制定遗失物品处理程序。2、制定待修房的有关规定。3、建立"VIP"房的服务标准。4、制

7、定客房的清扫程序。5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。6、确定客衣洗涤的有关服务规程。7、设计部门运转表格。（五）开业前第八周至第六周1、审查洗衣房的设计方案。2、与清洁用品供应商联系，便其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒"工作的止常进行。3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。4、核定木部门员工的工资报酬及福利待遇。5、核定所冇布件及物品的配备标准。6、实施开业前员工培训计划。【二】四月十五日之月底工作计划1、制定客用物品和清洁用品的供应程序。2、制定其它地面清洗方法和保养计划。3、建立0K房的检查•报告程序。4、

8、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序（如翻床垫）。5、制定所