白酒企业如何有效实施体系

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1、有效实施管理体系生产安全放心食品当前，食品安全问题日益尖锐，从光明“回奶”、肯德基“涉红”,到雀巢的碘超标，再到哈根达斯雪糕制作于“黑作坊”，纵观以上问题食品企业，都暴露出很多企业在管理质量上的问题。在食品安全问题日益尖锐的中国，尽快建立、完善、加强食品行业的监督体系已成当务之急。为此，国家有关部门以及代表第三方的认证组织，分别从各自职能角度进行了卓有成效的工作。企业如何有效实施管理体系，生产安全放心食品，下面就简要谈谈从事这几项工作的一些体会。一、实施食品质量安全市场准入制度1、我国自2001年开始建立

2、实施食品质量安全市场准入制度，以生产许可证、强制检验、市场准入(QS)标志为主要内容。到目前为止，国家标准中规定的28大类525种食品中已有370种食品纳入了市场准入管理。按照我国法律法规，生产、加工食品的企业需要通过标准所规定的生产必需具备条件的审查，其中包括生产条件、生产工艺、质量管理体系、产品执行的标准、企业的检测能力，以及从业人员的安全卫生要求等。符合国家有关法律法规和标准规定条件的生产企业，由质检部门发给生产许可证，也就是标志着允许其市场准入，进入市场，同时要在产品上加贴QS标志。2、食品质量安

3、全市场准入制度包括3项具体制度：(1)对食品生产企业实施生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；未取得《食品生产许可证》的企业不准生产食品。这就从生产条件上保证了企业能生产出符合质量安全要求的产品。(2)对企业生产的食品实施强制检验制度。未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。这项规定适合我国企业现有的生产条件和管理水平，能有效地把住产品出厂安全质量关。（3）对实施食品生产许可制度的

4、产品实行市场准入标志制度。对检验合格的食品要加印（贴）市场准入标志QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。这样做，便于广大消费者识别和监督，便于有关行政执法部门监督检查，同时，也有利丁•促进生产企业提高对食品质量安全的责任感。二、出口食品生产企业卫生注册登记1、国家质量监督检验检疫总局2002年公布了新的“出口食品生产企业卫生要求”和《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，对出口食品生产企业注册登记有了新规定：凡在中华人民共和国境内生产、加工、储存出口食品的企业，必须取得卫生注册证书或者卫生登

5、记证书后，方可生产、加工、储存出口食品。国家认监委根据出口食品的风险程度，公布和调整《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》，对《注册目录》内食品的生产企业,实施一卫生注册管理；对《注册目录》以外食品的生产企业实施卫生登记管理。申请卫生注册的出口食品生产企业，应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。按照《出口食品生产卫生注册登记管理规定》，实施注册产品包括20个种类：包括蔗糖、甜菜糖。另外，卫生注册产品中的罐头类、水产品、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻食品的出口食品生产企业

6、需建立并评审HACCP体系，对列入《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》的出口食品生产企业还应包括HACCP体系文件（含HACCP计划和危害分析工作单等）。2、•卫生注册/登记的评审内容按照《出口食品生产企业-卫生要求》所规定的各项条件进行评审，共计11个要素：（1）卫生质量方针和目标；（2）组织机构及其职责；（3）生产、质量管理人员的要求；（4）环境卫生的要求；（5）车间及设施卫生的要求；（6）原料、辅料卫生的耍求；（7）生产、加工卫生的耍求；（8）包装、储存、运输卫生的要求；（9）有毒有害物品的控

7、制；（10）检验的耍求；（11）保证卫生质量体系有效运行的耍求。三、绿色食品认证1、绿色食品认证和管理以绿色食品标准作为依据和基础，绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T）,是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准,对接受认证的生产企业属强制执行标准，企业采用的生产技术及生产出的产品都必须符合绿色食品标准要求。2、绿色食品分为两个技术等级，即A级绿色食品和AA级绿色食品。A级绿色食品要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程

8、耍求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。AA级绿色食品要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。3、