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1、0年第期食品工业,。糖入锅加水溶化煮沸2分钟用两层细白布后出库,、:过滤后再加入冰醋酸用开水调整至规定汤(九)检验包装经常温处理后之姜罐,o。,,、、量保温60一70C备用头逐罐检查剔出胖听漏听浑汤等不(五:,)装罐每罐称取310~3209整好的合格品合格品再涂擦一薄层防锈油于罐盖,;,,。的姜支称量时注意均匀搭配装入经清洗上擦净罐上污渍然后按规定包装入库、,干净杀菌后的玻璃瓶中注意装罐姜支的、:五注意事项。整齐美观(一)嫩生姜在采收后铭小时内应入池腌:。(六)加汁杀菌装好之姜罐头每罐加入制,(二)从姜的整
2、理到封,180一1909汤汁加盖后送入热排气机口杀菌不应超过,,,。中蒸汽温度控制在90~95℃12分钟使罐2小时避免褐变。。中温度升至82一85oC出机密封(三)加强生产车间的卫生管理::(七)封口冷却升至规定温度的姜罐头补充说明,、迅速进行真空封口封口机的真空调至350二美味子姜罐头可以采用内涂抗酸涂,一斗50mmHg(以不抽出汤汁为准)封口后料的渡锡薄铁板按QB22176之规定制成,,—立即用6o0C的温水洗去瓶盖上的食盐液然的其他罐型装罐杀菌仍按罐中心温度达“0o。后送冷却池分段冷却至罐中心温度25
3、C~82C一85C即抽空密封冷却,,。、“”27℃再敲检剔出废品正品进库保温二500ml玻璃瓶装美味子姜罐头的,,:从生产之日起(八)常温处理进保温库之姜罐头擦去保质期是保质期为15个,月。罐外水份均匀涂擦一薄层中性防锈油于罐,,25,五昼夜盖上直立堆码保温℃一27℃·酿酒工业·配制酒生产(一)桂祖发、:。,,一概述掌古时馨字从酉酉乃酒的意思证明古:。(一)国内外配制酒概况人早已把酒用来治病在古代医书中不难找、、二:;1国内出很多治病古方如用防风桔梗大黄等《》:“,“”,汉代淮南子说清盎之美始于来药物置酒中
4、煎之而饮的强身屠苏酒以女”。《》:“,,耙李时珍本草纲自中说酒之清者日贞皮切片浸酒煮饮能治风寒补腰膝的,,厚,,“”;,酿浊者日盎曰醇薄日酉离重酿日女贞皮酒将当归煎汁和入酒中或浸泡,。,,、,,酣一宿日醋由此可见我国最古老的酒而成具和血脉竖筋骨止诸痛调经水,,“”。是米酒且当初是混浊的连槽带酒一起下效用的当归酒在中药的常用方剂中有,、,、、、、、,肚的后来经过改进提高演变成现代的丸散膏丹酒汤六种药剂其中酒剂。:“,。,浸渍药材,黄酒李时珍曾说过酒天之美禄也就是利用黄酒或白酒作为溶剂面,,,,,,曲之酒少饮则
5、和血行气壮神御寒消使寓药于酒药借酒力酒助药功加速发;,,。,,愁遣兴痛饮则伤神耗血损胃亡精生痰挥疗效同时也可利用黄酒作引子烨化膏”。,、,。动火说明古人对酒的功与过已了如笼指剂送服丸剂用来治病不过古时药酒的JdFIdust巧N1(1990),。;最初采用米酒为酒配伍较为简单粗糙的酒种基,用一味中药浸泡,造一种酒治病,这实2.国外。,际上是我国最古老的配制酒例如以生姜浸在国外早在五千年前的古埃及就已能,,酿,入米酒中用赤砂糖调味能治胃肠机能下造葡萄酒并把葡萄种子下葬的金字塔,、“”,,降月经不调痛经等症的姜糖
6、酒直至下公元前六百年的古叙利亚排尼基人不仅,,,;会酿造葡萄酒且将酿造方法传至古希腊今日该方还在临床应用随着时间的推移,。,配制药酒就从单一药物发展成为复方而药以后又普及到整个欧洲以葡萄酒为酒基、、、,酒的方剂组成亦与中药一样分主臣佐用草木植物浸溃的饭前开胃酒早在公元前。,。,使四项随着白酒的出现酒精含量的增四百年就已流行到欧洲文艺复兴时期意,。加更为配制酒的发展创造良好的条件由大利都灵和威尼斯已成为制造味美思葡萄酒、、、,于米酒果酒葡萄酒酒精以及啤酒等工业的中心由于这种酒内都采用不同数量苦艾,,。,的迅猛
7、发展为配制酒的酒基开创了广阔的浸泡制造因此称它为苦艾酒实质上这,,,新领域;不仅品种增加产品上升而且质就是名闻全球的味美思酒的前身也可说是,。量和外包装都有大幅度提高但仍远远不能国外最早的配制酒。,、,满足消费需要近年来各种保健酒滋补自从阿拉伯人发现蒸馏术后便很快传,。强身酒等的普遍发展反映我国人民生活水到西方西方的化学家因此而利用该技术来。,,、平的显著提高在全国酒类行业中配制酒探求长生不老之方但当时医药酿酒行业,,所占的比重正在逐年递增已从过去一般产多数为传教士所掌管因此蒸馏技术也与葡,、、、、,,品向
8、保健营养优质多功能低酒度萄酒酿造一样落在神学家手中他们利用。、、、、、方向发展1987年3月中央召开的贵阳会议植物的根皮茎花叶果实等加入酒,即高度酒向低度,以增香气和改善风味,同时更取得所提出的四个转变的指示中试验酒转;;,,变蒸馏酒向酿制酒转变粮食酒向果露一定疗效因而制造出好多利乔酒深受人,一般酒向优质酒转变,,酒转变这是一个非们喜爱现今更进一步将利乔酒调合鸡尾、,,,常合理科学和正确的方针它指明了我国酒丰富人
