中药贮藏的常见问题分析及对策

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1、中药贮藏的常见问题分析及对策【摘要】本文指出屮药在贮藏过程屮常见霉变和腐烂、虫蛀和鼠害、变色和变味、变形和泛油等问题，分析其原因，并针对各类问题提出预防的对策。【关键词】中药；贮藏；原因分析；预防対策doi：10.3969/j.issn.1004-7484(s).2013.09.715文章编号:1004-7484(2013)-09-5374-01中药的贮藏对其品质有着直接影响，若贮藏不当，就可能导致药材变质，降低药效。笔者结合我院实际情况和自身工作实践，就当前中药贮藏的常见问题和预防对策浅析如下，以期促进合理贮藏和管理中药，促进医疗卫生事业的发展冇所裨益。1常

2、见问题1.1霉变和腐烂最常见于夏秋湿热季节。当药材表面附着大量需菌砲子时，在适宜的温度和湿度下，砲子就会萌发为菌丝，其产生的酵素会対药材成分产生分解作用，使饮片发霉腐烂。易霉变的常见药物有黄茂、甘草、白术、牛膝等富含糖类、蛋白质、胶质者。腐烂主要是指新鲜药材受温度、空气和细菌侵蚀而发生的发热、败坏现象，常见于新鲜的生地黄、石斛、生姜、蕾香等。1.2虫蛀和鼠害虫蛀是指害虫侵入中约内部引起中药破坏、变质的现象，尤多见于山药、桃仁乌梢蛇、蛤蛤等含有大量糖类、淀粉、脂肪、挥发油、蛋白质成分的药材。据报道，我国中约材仓储害虫多达211种，虫蛀高发于七、八、九月份［1］。

3、老鼠作为人类的公害，亦会啃食一些富含蛋白质、糖类成分的屮药，或破坏药材包装，甚至啃噬药柜，对饮片造成污染，影响品质。1.3变色和变味山于受温度、湿度、H光、空气、杀虫剂、采收加工不当等因素的影响，中笏的成分可发生化学反应，形成大分子有色化合物，导致饮片变色。常见的如红花、菊花变淡，金银花颜色变深，白芍、槟榔变红，枸杞变黑等。若贮藏不当，造成药材的挥发性成分散失，中药的气味也会随之变淡，导致有效成分减少，从而降低其至丧失疗效。如薄荷、蕾香、佩兰等的清香味变淡。1.4变形和泛油不当的贮存方法可导致药材的形状和质地改变，如发生变软、变硬、粘连等。蜂蜡、阿魏、乳香等由

4、于含有糖胶、树脂、蜡质等成分，在温度升高时会变软，粘结成块，由固态变为半固体或液态。而芒硝和卤砂等含盐成分的结晶体，在潮湿空气中容易吸收水分，容易从固体变成液体［2］。此外，山于药材受物理因素被压坏，形状被改变，则不利于便于鉴别、炮制和调剂。如月季花、蝉蜕、牛黄等被压碎后，损耗率大大增加。火麻仁、柏子仁、枸杞、麦冬等含糖、挥发油、脂肪油的药物，在温度较高时易泛油，造成药效成分变化。2预防对策2.1防霉变和腐烂保持室内空气流通是防霉的关键。要勤检查勤翻动夯材，夏秋湿热季节要每丿制翻晒1次，必要时进行烘烤，以保持药材干燥。但要注意烘烤温度不应超过60°C,含挥发油

5、的药材不宜烘烤，以免影响质量。我院多使用密封性能好的塑料袋对饮片进行真空密封贮藏，不仅可以防潮，还可防微生物侵袭，且操作简便，成木低廉。此外，吸湿剂、低温冷藏、化学防霉、气调防霉等方法均可选择应用。对于新鲜药材，生地和生姜可用湿沙埋藏保存，石斛、蕾香等可栽种于阴凉处，常换清水，以保持其鲜活状态。2.2防虫蛀和鼠害害虫生长的有利条件通常为温度16°C-35°C，相对湿度大于60%,药材含水量大于11%[3]O因此应保持库内外适宜的温度和湿度，保持清洁卫生，定期进行消毒。可采取密封储存、对抗储存、气调养护、低温冷藏等方法。如人淼可防荧实和慧及仁被虫蛀，白酒能防人参

6、和枸杞被虫蛀，都是对抗储存法的典型代表。气调养护防霉防虫作用确切,且成本较低，不仅可保持药材原有的品质，还无化学杀虫剂的残留，对人体健康和环境均无不利影响。多使用物理方法驱鼠，尽量不用鼠药以免与药材想混。避免带食物到药房和储藏室，减少吸引老鼠入室的几率。2.3防变色和变味完善密封、避光设备等基础设施，对药材进行分类分区贮存，以免药味散失或串味。如人参不能与冰片、薄荷脑、樟脑放置一处，否则会沾染异臭。牛黄、麝香、红花、帑泻叶等应用避光容器单独储藏。牡丹皮、山药、泽泻、白术、天花粉同贮既可防虫蛀，又可防变色。用蜂蜜拌龙眼肉、肉桂可保持其色味[4]。2.4防变形和泛

7、油对含有糖胶、树脂、蜡质等成分的特殊药材单独储藏和处理。如乳香、没药、阿胶等易粘连结块的药物，宜阴凉、低温保存，必要时放入冰箱。搬运、分装夯材时要轻拿轻放，避免外力压伤药材。对于易泛油的药材，要特别注意防止闷热，可将药物充分干燥后放置密闭容器内置干燥阴凉处保存。此外，还应做好防火、防盗、防尘、防风化等工作，注意储藏时间适当，长期贮存可造成药效成分分解挥散，从而降低质量和疗效。因此应当按计划釆购、先进先出，进行科学贮藏养护。培养专业的中药贮藏养护人才，建立并严格执行规范的中药贮藏制度和操作流程，坚持“以防为主，防治结合”的原则，切实保证中药质量，保障临床用约安全

8、。参考文献[1]郑云霞，王越红•影响中