[精品]浅谈饮食与旅游

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1、浅谈饮食与旅游——以日照民俗旅游发展为例作者：KODAK摘要：中华饮食文化源远流长，在经过漫长的历史发展后，呈现出浓郁的地方特色和鲜明的民族情调，把饮食文化与旅游活动相结合，对于促进旅游业与餐饮业的发展，都有着积极的意义。因为只有不断根据旅游餐饮市场的潮流和趋势，对饮食文化资源进行深层次的挖掘，开发出更多特色的饮食文化旅游，才能更好的提高一个地方旅游业的综合吸引力。而民俗文化作为一个地区最具特色的文化，是发展旅游业的一个重要的组成部分，开发地区民俗文化旅游，打造民俗文化精品,也必然会推动一个地方的旅游产业的发展。本文通过对口照民俗

2、旅游的发展的概述，对饮食与民俗旅游的结合进行了比较详细的分析。关键词：饮食文化、民俗旅游、口照正文：一、口照民俗旅游的发展概况口照作为一个新兴的沿海城市，她的旅游业是随着口照经济的发展而崛起的。近年來，随着中国旅游业的发展以及对中国传统民族、民俗文化的重新认识与重视，旅游业迎来一个新的增长点——民俗文化旅游。各地的民俗都与当地的人文礼俗相关联，大部分都是当地人民在长期历史发展过程中所形成的一些生活的习惯。而民俗文化旅游则是指人们以观赏、了解、领略、参与风土人情为主要目的的旅行活动。【1】其作为一种无形的文化资源，在现代旅游业中的价

3、值逐步提高，民俗文化旅游现在己成为最具吸引力的旅游项目之一。口照民俗旅游启动于1999年，目前己发展到30个民俗旅游村、3000户、近8万张床位。〃渔家乐〃民俗旅游、茶文化旅游、竹文化旅游、生态休闲农家旅游构成了口照市民俗旅游的内涵载体，成为全国乃至世界上最大的民俗旅游接待基地，是口照旅游为之骄傲最具特色、最有发展生命力的魅力旅游产品。[2]口照发挥自然优势，发展民俗旅游是农民致富增收的一个好办法，打特色品牌，在特色上作文章，形成了渔家风情度假、休闲娱圧度假、赶海观海度假、海岛文化风情度假、海鲜美食度假、水上运动度假、民俗旅游度假

4、、赶海拾贝度假、农家乐生态旅游度假等9大特色民俗旅游功能区。口照“渔家乐"民俗游从小到大，终破茧成蝶，成为闻名全国的民俗旅游基地。[3]二、饮食文化的发展及与旅游的结合饮食文化，是人类不断开拓食源、开发食品、制造食器、消费食物的过程，以及以饮食为基础的习俗、思想和哲学，即由人们在饮食活动中的方式、过程和功能等结构组成的全部食事的总和。【4】中华饮食文化源远流长，内容丰富多彩，而饮食文化对旅游业发展有巨大影响。在旅游的整个过程中，无时不渗透着文化因素。旅游产业发展中除去较为单纯的经济活动外，其余活动都是旅游文化所包含的内容。把饮食文

5、化与旅游活动相结合，对于促进一个地方的旅游业，发展一个地方的经济有很重要的现实意义。FI照作为一个沿海城市，背山面海，碧海蓝天，水秀山青，海滨沙滩绵延数百里，海鲜H然是这里的特色美味。沿H照海边望去，依海而建的海鲜酒丿占，比比皆是，比较出彩的菜肴像烤就血、觥血炖肉、酸辣乌蛋汤、老醋玺头、海参泡饭、合味蛰头、大炸虾、大炸螃蟹等，样样皆是令人垂涎的美味，运用煎、炒、煮、蒸、干煽、清炖、红烧等多种烹调方法，让游客体会多样滋味。述有路边的小吃摊，也会提供各种小吃，绝对让来到这里的游客，充分享受海鲜的无穷滋味。此外，来到这里的游客，述可以在

6、农家乐中品尝到正宗的日照的煎饼、家常小豆腐、酒香鸡、煎饼合子、乌子煨肉、松香脆金鳞等美食。绝对让游客流连忘返！也正是因为H照把得天独厚的白然资源和饮食文化相结合，才为H照的旅游业发展创造了更多的机遇，创造出了更多的财富。饮食对于旅游有很大的促进作用，日照也利用民俗旅游发展带来的契机，举办了美食节活动。这就是把饮食文化与现代旅游相结合的优势，既能收到了很好的经济效益又能收到很好的社会效应。我国传统的饮食文化就是我国旅游业品牌的一种现实的表现。同时由于饮食文化具有地域性、民族性等特点，往往为一个国家或地区所独有，很难模仿和复制。这样，

7、就减少了恶性竞争发生概率。同时，也使一个地方形成竞争优势，而且这样可以创岀自己的特色和品牌。广大旅游者就是为追求不一样的享受而来。因此，搞好饮食文化的品牌战略是旅游竞争中的一样重要法宝，也是促使旅游业走上可持续发展道路的宝贵资源。三、对未来的展望在以后的发展过程屮，饮食与旅游——这一优化组合，必将更好的结合。在开发饮食文化旅游资源时，首先应该挑选那些最有代表性的、最具有声望的资源,然后加以优化组合，对于菜肴的合理搭配、文化内涵的联系做出评价，结合旅游者的心理因素、旅游口的地的旅游活动的开展，进行适时有口标性的推广，述可以借助美食节

8、等方式进行特色饮食文化旅游活动。述应该充分发掘当地民俗，要知道，越是特色的东西，越有吸引力。把当地的传统的饮食民俗发掘出来，一定可以成为发展当地旅游业的一大亮点。近年来，随着休闲旅游和专题旅游的岀现并快速发展，饮食文化旅游的开发已逐渐成为旅游业发展