[精品]苦瓜论文

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1、苦瓜现代科技学院电子信息科学与技术0701班宫亚虎学号:2007614140113弓I言:苦瓜种植广泛，不仅有大部分蔬菜不可代替的药用价值，且可以和多种蔬菜搭配做成美味佳肴，具有很好的保健作用.苦瓜屈于葫芦科，屈一年生攀援草木苦瓜的果实。叶互生，掌状5〜7深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过2米。果实纺锤形，冇瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓢鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,中国栽培历史约600年。苦瓜具有特姝的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特

2、殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。苦瓜的根系发达，侧根较多，根群分布范围在1.3米以上，茎为蔓性，五棱，浓绿色，冇茸毛，分枝力强，易发生侧蔓，侧蔓又发生孙蔓，形成枝叶繁茂的地上部。了叶出土，初生真生对生，盾形、绿色。真叶互生，掌状深裂，绿色,叶背淡绿色，5条放射叶脉，叶长18厘米，宽18〜24厘米，叶柄长9〜10厘米,柄上有沟。花为单性，雌雄异花同株。先发生雄花，后生雌花，单生。果实为浆果，表面有很多瘤状突起，果形有纺纯形，短圆锥形、长圆锥形等。皮

3、色有绿色,绿白色和浓绿色，成熟时为桔黄色，果肉开裂，露出种子，种子盾形、扁、淡黄色，每果含有种了20〜30粒，千粒重为150〜180克。苦瓜整个生育过程需80〜100天左右，在抽蔓期以前生长缓慢，绝大部分茎蔓在开花结果期形成。各节自下而上发生侧蔓，形成多级茎蔓。随着茎蔓生长，叶数和叶面积不断增加，在单株叶面积屮，其开花结果期就占95%,由此可见，同化器官是在开花结果屮后期形成。一般植株在第4〜6节发生第一雄花；第8〜14节发生第一雌花，通常间隔3〜6节发生一个雌花，但在主蔓50节Z丽一般具有6〜7个雌花者居多。从调整植株营养来看，除去侧蔓，有利于集中养分

4、，捉高主蔓的雌花座果率。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过來。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。•一中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补Z。其实吃苦瓜以色青末黄熟吋才好吃，更取其清热消暑功效。苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口,不觉其苦。屮国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。1、苦瓜具有清

5、热消暑、养血益气、健脾补肾、滋肝明口的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痒子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少•清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。苦瓜不仅有很好的药用价值，还有不错的美容效果.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。苦

6、瓜乂名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调，上升凝滞于面部而成痊疮.夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痙疮呈爆发特点。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期饮用

7、,能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。当然苦瓜作为一种味道独特的蔬菜，是一种不可多得的食材.1・苦瓜拌芹菜:苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、胡，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具冇凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢Z高血压患者食用。2•苦瓜茶:苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓢，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取

8、10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑，利尿除烦Z功效，适用于中暑发热