ZYXBT 004-2012 中国饮料工业协会行业自律标准 固体饮料行业.pdf

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1、中国饮料工业协会行业自律标准ZYXB/T004-2012固体饮料Solidbeverages.前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准为中国饮料工业协会发布的行业自律标准。《固体饮料》已完成国家标准制定，并上报国家标准化管理委员会，待国家标准《固体饮料》发布后，该标准自动废止。Ⅰ固体饮料1范围本标准规定了固体饮料的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章所定义的固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文

2、件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T5009.139饮料中咖啡因的测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法GB/T10789饮料通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1固体饮料solidbeverages固体饮品用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。3.2植脂末creamer

3、以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖浆、食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料、食品添加剂，经加工制成的粉状产品。4产品分类4.1风味固体饮料powderedflavoredbeverage以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）、甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或几种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。注：风味固体饮料可包括果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等。4.2果蔬固体饮料powderedfruit/vegetablebeverage以水果和/或蔬菜（

4、包括可食的根、茎、叶、花、果）或其制品等为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.1水果(果汁)粉fruitpowder以水果或其汁液为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。14.2.2蔬菜（蔬菜汁）粉vegetablepowder以蔬菜或其汁液为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.3果汁固体饮料powderedfruitbeverage以水果或其汁液、水果粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和/或甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经

5、加工制成的固体饮料。4.2.4蔬菜汁固体饮料powderedvegetablebeverage以蔬菜或其汁液、蔬菜粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和/或甜味剂、食盐等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.5复合果蔬粉及其固体饮料powderedmixedfruit/vegetableandbeverage两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉复合而成的固体饮料；以两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和/或甜味剂、食盐等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加

6、工复合而成的固体饮料。4.2.6其他果蔬固体饮料otherpowderedfruit/vegetablebeverage4.2.1-4.2.5以外的果蔬固体饮料。4.3蛋白固体饮料powderedproteinbeverage以乳和/或乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.1含乳蛋白固体饮料powderedmilkbeverage以乳和/或乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和/或甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经

7、加工制成的固体饮料。4.3.2植物蛋白固体饮料powderedvegetableproteinbeverage以含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和/或甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.3复合蛋白固体饮料powderedmixedproteinbeverage以乳和/或乳制品、其他动物来源的可食用蛋白、或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等中的两种或两种以上为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和/或甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制

8、成的固体饮料。4.3.4其他蛋白固体饮