马铃薯知识教案[1]1[1]

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1、马铃薯知识教案第一讲认识马铃薯1、马铃薯的发现和传播马铃薯的发现、传播和人类的活动密切相关。马铃揀在生产上的丰收性，生态上的适应性，经济上的高效益，背养上的丰富价值，使它从被发现以來，沿着传播发展的道路，被学者们赞誉为：“改造了欧洲”，“填饱了爱尔兰人的肚子”，产生了“革命”性的影响……。当前，全世界马铃薯收获面积在2.7-2.S亿亩，总产量2850-2900亿公斤，在世界粮食总产量中仅次于小麦、水稻、玉米而跃居第四位。我国大江南北，到处都冇马铃蒋栽培，发展迅猛，品种繁多，目前已跃居讥界马铃薯生产国的第二位。这一发展趋势与世界马铃薯生产的趋势是一致的，它反映了

2、我国人民对马铃薯产品的迫切需要和马铃薯生产的强大生命力。西班牙人与''巴巴司”马铃萼在原产地南美洲被当地印第安人称这为“巴巴司”，据各种资料记载，新人陆未被发现前，即公元1492年前,北美洲和屮美洲还没冇栽培马铃薯，直到美洲北周被发现，栽培马铃牌才从南美洲逐渐被引了出來。马铃薯在古代南美洲卬第安人生活中占有重耍地位，马铃薯的丰欠直接影响到他们的生活。因此,卬第安人把马铃薯尊奉为“丰收Z神”，并认为马铃薯是有“灵魂”的。如果某一年马铃薯欠收或严重减产，就认为是“怠慢”了马铃萼神，必须举行一次盛大的祭祀仪式，要杀死牲畜和男女孩了作为祭品，祈求马铃薯神保佑丰收。这种

3、残酷的祭神仪式延续了很长很长时间。公元1547年一位到过秘鲁的西班牙人目睹并记述了这种祭祀仪式。他说，在长里约•拉姆巴城，很多印第安人和着锣鼓，迈着细碎的有节奏的步伐列队游行。部族的首领走在前面，他穿着新衣，披着刺绣的斗篷；接着是儿列穿着藥齐、衣服华丽、手持马铃蒋袋的男孩；后边是儿列穿着色彩艳丽的服装、拖着长襟、佩环叮咚的女孩，手里京着金银器皿；再后血是排列整齐的人群，启上都抗着木制犁锄Z类的农具，手里也提着马铃薯；最后却是一头肥壮的骡子,它浑身上下披挂彩饰，黄的塞金，白的似银,濟耀夺目，光怪陆离，五彩和映，装扮成一个神奇的庞然怪物。游行Z后,大家围着这头庄严

4、的怪物，在首领的指挥下边歌边舞。然后首领首冲骡子捕一刀,祭祀者取出骡子的内脏，供奉在马铃薯神像前,其它人用马铃鹑袋蔭着骡子的余血。仪式就此结束。不过这种祭祀仪式的祭品已仅限于牲畜而不在杀人了。到了近代，这种祭祀已发展成为卬第安部族庆丰收的列行节H了。在这些野生马铃稱地带，原始人类在开始利用马铃萍块茎作食物时，是将块茎放入山溪冰冻和冲洗,然后晒干，制成“土达”，一除去许多马铃薯野生种所含有的涩味。大约到公元前1100年左右，印第安人创造出了更为复杂的一种制备薯下的技术。这种叫做“土达”的薯干有黑色和白色两种。口色的鹑干是在严寒的冬季把块茎在户外放置四五次，n出前

5、盖上一层苇草，然后移入不很深的水池里浸泡两个月，在太阳下晒干制成。黑色琢干是冷冻后在阳光下晒软，由妇女们光着脚丫踩揉，挤去水分，晒干制成。这两种脱水的薯干都很轻，保持着块茎的原形，是印笫安人越冬的主要食品。欧洲殖民者在进入南美洲之后，曾遇到连年的饥荒，这种薯干曾是他们赖以活下来的重耍粮食呢！亳无疑问，人类在挖取马铃萼块茎时，野生马铃萼生长的场地被疏松了，松土冇助于潜在的块茎长大，人类无意识的行动谱写了马铃薯农业技术的首要篇章。在人类村落遗址周囤，在食物残渣以及施有人类排泄物的地方，岀现了野生马铃薯的再生杂蔓，并相当明显地表显出马铃薯高产和块大，肥料的定向变界培

6、养使人类走向栽培马铃薯的历史。当然，这一切经历了很久很久，但毕竞是马铃薯从野生向栽培史的迈进。可是，在南美洲虽然人类（主耍是狩猎者）的最初迁移是由北往南进行的，但野生或半栽培的马铃鹑却不可能随人类的迁移而迁移。因为这些狩猎者没冇携带种用材料的习惯。当人类农业兴起时，南美洲人类的大迁移停止了，于是南美洲栽培马铃薯品种和类型的现代自然分布区被较好的相互隔离开了，结果形成了南美和智利两个马铃薯栽培中心。苏联科学家布长索夫1925年对南美考察的资料认为，马铃薯的栽培种和野先种在南美洲有两个分布中心，一个是智利的南部，主要是御罗岛和他附近地区：一个是秘鲁-玻利维亚高原。

7、这两个中心,马铃薯的类型菲常丰富，但只有两个种与近代的栽培品种近似，一个是智利种即普通栽培种，分布于智利南部；一个是秘鲁••玻利维亚，分布于秘鲁••玻利维亚高原。经科学家验证，这两个种又都是來源于同一系统的血缘相近的两个亚种。通过许多科学工作者的调查研究，现在南美洲冇三个地方的茄属松物与马铃萼起源冇密切关系：一是舉西哥，因为在那里分布冇马铃薯的野生种；二是玻利维亚和秘鲁安第斯山区，因为在那里还保存着各种不同的栽培马铃薯较原始的种型；三是智利和附近沿海山区，因为那里同时有各种栽培马铃薯和野牛•种。现在可以断定，马铃薯的原产地是中安地斯山山区，包括科利北部、秘鲁、

8、玻利维亚、厄瓜多尔以及哥伦比亚等处。但