金银花在中国传统饮料中的应用

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1、金银花在中国传统饮料中的应用主讲人：张禄明广州白云山和记黄埔中药有限公司功能食品中心总监金银花是我国名贵中药材，《名医别录》记叙了金银花具有治疗“暑热身肿"之功效。李时珍在《本草纲目》中说；金银花能治疗一切风湿气及诸肿毒、疥癣、杨梅诸恶疮。称金银花既是“治风除怅、解痢逐尸”之良药,又为“散热解毒，消肿治疮”之良剂.最近，美国科学家宣布：金银花可以防治一直无法治疗的世界顽症“爱滋病随着世界科学技术的不断进步,国内外对金银花的认识有了进一步提髙。金银花浑身都是宝，引进种植金银花的经济回报十分的丰厚

2、。金银花的用途越来越广，开始由单一的中草药逐步向茶叶、饮料，食品和日用化工产品等方面发展。金银花新产品不但在国内市场悄销，尤其是在国内市场上也受到了普遍的欢迎和青睐。金银花历年来是全国各大中成药生产厂家首选的原粹，新货入市活使有众多厂家入市吸纳.华南地区各地凉茶摊店和广东各凉茶生产厂家也需求大量的金银花。中国传统饮料在冲击中突围，凉茶以生力军的形象在华夏大地展开新一轮的商战:随着可口可乐推出“茶研工坊旺旺推出“老翁凉茶娃哈哈推出“宋都凉茶=诸多实力饮料企业相继推出凉茶产品，正式加入由王老吉.白云

3、山、邓老等传统品牌领衔的“凉茶大战笃这种曾被解释为“凉着喝的茶”的中国传统饮料已在全国遍地开花。有业界人士曾豪言，对凉茶而言，到2010年实现6000万吨产销量，成为下一个世界级的饮料巨头，并不是一个不能触及的梦想。•入选第一批国家级“非物质文化遗产”名录凉茶，以往流行于南方尤其是两广地区的饮料，其配料中含有夏枯草、菊花、金银花、甘草等成分，具有清热功能，到了夏天特别好销.在广东,大街小巷随处可见现制现卖的凉茶铺，密集程度不亚于上海的奶茶店。各种凉茶，依配方所用药材的多寡、贵贱，其价也从几元钱到

4、几十元钱不等。加上近年来开发的各种罐装、纸盒装的方便凉茶，销售网络进一步铺开，甚至在当地的肯德基都可以买到凉茶。据统计，仅广东一地的凉茶市场，每年增幅就达40%。凉茶得以在全国范围为人熟识，和防治“非典”有关。当时，广东制定防非用药目录时，许多清热解毒类药品均被列入其中，其中包括王老吉的“广东凉茶颗粒”。由此，广东凉茶开始进入消费者视线，并借助其迎合现代健康消费理念的“降热清火"功效，逐渐走出广东，进入更多并无饮用凉茶习惯的省市。凉茶成功入选国家级“非物质文化遗产”名录，则进一步提升了它的市场地

5、位.2006年5月，国务院正式宣布将凉茶列入第一批国家级“非物质文化遗产”名录，王老吉.白云山和黄、星群药业、养和医药、香雪制药等21家企业及其凉茶配方受到保护，凉茶被提升到了“文化”高度。“非物质文化遗产"这张“通行证",对上述21家企业开柘凉茶冇场，也将带来显见的效益。•传统凉茶品牌走出广札走向全国在这21家受保护企业中，最为人所知的当属《王老吉S这个创立于1828年，历史比可口可乐还悠久的百年品牌，从2003年开始走出广东.走向全国。其标志性的红色罐装凉茶经过3年运作，已渐渐造出了声势，尤

6、其是今年汶川地震后，1亿元的捐款和铺天盖地的网络宣传，“王老吉”的知名度更是得到了极大的提升。但是今天全国的凉茶市场已不再是王老吉一家的天下了。广东一些传统凉茶品牌如白云山、邓老、宝庆堂、潘高寿等，都悄然在国内超市和便利店内现身。其售价和王老吉相仿，罐装3元多，纸盒装则在2元左右，而白云山更是推出了7个品规的产品，在终端陈列上极为抢眼，不少消费者抱着“尝一尝''的心态对其也颇为青睐。尤其是白云山凉茶在逐步扩大国内市场的同时，已经远销到了菲律宾、尼日利亚等国家，并首家在南非建立了饮料生产基地。二、

7、国际饮料巨头纷纷走本土化路线，中国传统饮料市场成为兵家必争之地。随着人们对健康生活的追求，加之同类竞争品牌的夹击，碳酸饮料市场呈现出颓势，可口可乐正在向非碳酸饮料等其它市场发起新一轮冲锋。从碳酸饮料过渡到非碳酸饮料，对可口可乐自身而言，这却是无奈之下作出的转型。可口可乐的销售多集中于美国，资料显示，美国人均每年消费碳酸饮料184升，这一数字已是相当高，提升的潜力已不大，而且随着健康饮食的愈发盛行，碳酸饮料备受诟病，人们开始转向非碳酸饮料。可口可乐投资8000万美元新建的全球第六大研发中心已经在上

8、海闵行破土动工，新中心将拥有超过200名员工，是上海现有研发中心规模的5倍，将于2008年底竣工。事实上，以上的行动仅仅是可口可乐整个多元出击行动的冰山一角。早在2004年时，可口可乐便与雀巢公司联手组成BeveragePartnersWorldwide公司，新公司主推产品就是“雀巢冰极冰爽茶”，进军茶饮料市场。可口可乐公司旗下的非碳酸饮料已全部归入BPW运作.而且，为保证“雀巢冰极冰爽茶”在国内市场能一炮而红，目前，可口可乐在中国市场有超过50种不同饮料，其中包括市场上获得好评的“茶研工坊"，