A 第二节 细胞膜和细胞壁

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1、亚显微结构关键问题：物质是怎样进出细胞的？动物细胞植物细胞细胞的显微结构液细胞膜与物质出入细胞直接有关细胞的基本结构PLASMAMEMBRANEANDITSSURFACESTRUCTURES第二节细胞膜和细胞壁实验器具与试剂需要的请打√实验器具、试剂需要的请打√红墨水刀片培养皿镊子烧杯清水酒精灯验证活细胞吸收物质的选择性阅读（P28）【目的要求】【材料用具】【步骤与操作】取玉米籽粒放在20-25℃的温水中浸泡36h（课前准备好）取四粒已经泡胀的籽粒，将其中2粒在沸水中煮5min后,冷却,作为的实验材料分别取和的玉米籽粒放在培养皿中,用刀

2、片沿胚的中线纵向切开籽粒,用稀释20倍的红墨水染色(以淹没种子为宜)。2min后,倒去红墨水,用水冲洗籽粒数次,直到冲洗液无色为止。观察籽粒中胚和胚乳的思考：浸泡的目的是什么？胚的中线实验结果沸水中煮过活细胞的质膜具有选择性吸收能力，而死细胞的质膜则丧失了这种能力，染料（如：红墨水）能进入死细胞而将死细胞染色（如：红色）。【记录观察结果】煮过的玉米籽粒未煮过的玉米籽粒染色前染色后染色前染色后胚的颜色胚乳的颜色玉米籽粒胚和胚乳的颜色记录表玉米成熟的种子中有胚和胚乳，胚细胞具有生命活性，胚乳细胞已经凋亡。【分析与讨论】用煮过和未煮过的玉米籽

3、粒作对比，并比较籽粒中胚的着色情况，说明什么问题？2．试分析为什么煮过和未煮过的玉米籽粒中胚乳的染色都较深？（一）细胞膜有选择透性细胞膜又叫质膜（plasmamembrane）作用：将细胞与外环境隔区分开，并保护细胞控制物质出入细胞——透性——选择透性与细胞间的识别有关——细胞通讯S.J.Singer&G.Nicolson1972提出了“流动镶嵌模型”（二）质膜的结构和模型细胞膜的主要成分磷脂头部尾部蛋白质糖蛋白1、J.D.Robertson1959用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结构，它由厚约3.5nm的双层脂

4、分子和内外表面各厚约2nm的蛋白质构成，总厚约7.5nm。双层脂分子蛋白质蛋白质2、E.Overton1895发现凡是溶于脂肪的物质很容易透过植物的细胞膜，而不溶于脂肪的物质不易透过细胞膜。因此推测细胞膜由连续的脂类物质组成3、1925年,两位荷兰的科学家E.Gorter&F.Grendel用丙酮从人的红细胞中提取脂质,在空气——水界面上铺展成单分子层,测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍.这说明了什么问题?细胞膜由双层脂分子组成非极性尾部（亲脂）（脂肪酸）极性头部（亲水）（磷酸基团）Fattyacid问题：细胞主要生存在液体环境中

5、，在水体中，细胞膜中的双层磷脂分子应该怎样排布才能稳定地存在于水体中？细胞膜的基本骨架:磷脂双分子层——脂双层(排布特点—头朝两侧尾相对)在水中的脂双层微囊脂双层的形成水水脂质体（liposome）是一种人工膜。在水中，搅动后磷脂形成双层脂分子的球形脂质体，直径25~1000nm不等。人工脂质体可用于：转基因制备的药物研究生物膜的特性膜脂的“柔性”：膜脂分子可运动侧向扩散旋转摆动伸缩震荡翻转旋转异构化膜脂的“刚性”——胆固醇非极性极性功能是提高膜的稳定性，降低水溶性物质的通透性。覆盖在磷脂双分子层的两侧嵌插在磷脂双分子层中贯穿整个磷脂双

6、分子层作用：是膜功能的主要体现者。结构：水溶部分+脂溶部分特性:可以移动在膜上的存在方式：（三）膜蛋白（MembraneProtein）质膜的特性：结构特性——生理特性——具有一定的流动性选择透性不对称性利用细胞融合技术观察蛋白质运动膜蛋白的不对称性脂双层的不对称性细胞膜结构成分：磷脂和蛋白质结构特点：一定的流动性内吞和外排作用大分子和颗粒性物质问题：什么实例可说明细胞膜的流动性？吞噬细胞吞噬病原体白细胞消灭病原体（四）、膜中各种组分的作用磷脂、胆固醇——膜双层：控制某些分子和离子的出入；生物催化剂；细胞标志物——①识别化学信号、②识别

7、其它细胞、③免疫膜蛋白的作用：膜结构的基础，控制许多分子和离子出入细胞质膜的作用：保护、控制细胞物质交换、细胞通讯（五）、细胞壁1、植物和藻类的细胞壁主要成分：纤维素、果胶特点：全透性作用：保护、支持2、真菌的细胞壁成分：壳多糖（几丁质），是氨基葡萄糖的多聚体3、细菌的细胞壁主要成分：肽聚糖（peptidoglycan）→四肽和氨基葡萄糖的聚合物：青霉素抑制细菌合成肽聚糖物质出入细胞的方式内外细胞膜物质浓度的高、低是否需要载体蛋白质是否消耗细胞内的能量自由扩散主动运输协助扩散高→低高→低低→高不需要需要需要不消耗不消耗消耗细胞膜可以让水

8、分子自由通过，细胞要选择吸收的离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过。——选择透性