抗氧化維生素分析

《抗氧化維生素分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、百病根源的氧化壓力陽光、食物、水和空氣中的“氧”是延續生命不可或缺的四大要1・丫、"电素。話雖如此，過猶不及，例如過度的輻射線照射、食物中的反式脂肪酸、食品添加物等和活性氧的生成，均會對身體/厂M(margarine■9jV產生重大的傷害。就氧氣而言，在身體內產生的氧化作用具有四人功能：(1)參與能量釋放：幫助細胞代謝作用產生能量ATP；(2)參與解毒作用：幫助清除外來毒素與代謝廢棄物；(3)參與免疫功能：細胞內粒腺體呼吸爆發作用會產生活性氧自由基(簡稱ROS)，具有殺菌作用；(4)參與內分泌代謝：肝細胞P450酵素氧化反應可

2、將過剩的荷爾蒙排出體外。但當體內進行氧化作用所產生的活性氧自由基過多時，會由存在體內的抗氧化物將之中和，方能維持平衡與健康。什麼是抗氧化物呢？就是具有保護能力，能防禦高活性自由基對細胞造成傷害的化學物質，依性質可分爲四大類：(a)酵素類—例如SOD及GSHPx；(b)維生素類—例如維生素C、維生素E、維生素A、褪黑激素、穀胱甘肽、硫辛酸；(0礦物質類-例如鋅、硒(可活化GSHPx，即可保護多巴胺腦細胞不受到氧化物的破壞)；(d)植物營養素類-例如牛•物黃酮與多酚類。當體內氧化物與抗氧化物之間的平衡關係受到擾亂或失衡時'就會形成

3、氧化壓力(OxidativeStress)，進而對細胞膜、主導體內生化反應的酵素及DNA產生傷害，其中又以DNA所受到的傷害最爲嚴重。由於粒腺體DNA比其它細胞器更容易受到活性氧自由基的傷害(20倍易受傷害)，且粒腺體DNA損傷無法自行修護，因此，如果粒腺體能量ATP的產生不正常，身體的代謝功能將嚴重受損，進而對身體造成重大傷害，引起各種病症，諸如：癌症、動脈硬化、糖尿病、風濕性關節炎、帕金森氏症（請參照何醫師網站「帕金森氏症」）、阿滋海默症（請參照何醫師網站「阿滋海默症」）、精神分裂症（請參照何醫師網站「精神分裂症」）、自閉

4、症（請參照何醫師網站「自閉症」'神經退化性疾病、多重化學性過敏（Multiplechemicalsensitivity）、老化、慢性疲勞症候群、腸道發炎性疾病、胰臟炎、白內障、氣喘、皮膚症狀…等。什麼因素會加劇氧化壓力呢？舉凡能量的製造（過度攝食信脂肪、酒精等）、感冒、刖傷、解毒作用、長期的免疫反應（例如長由基生成增加。所幸'身體完整的自我保護機制（酵素系統、來自飲食的抗氧化物），可消彌自由基所形成的傷害。在這完整的保護機制中需要多種原料以確保運作正常。因此，均衡而適當的抗氧化物攝取與補充才是正確Ogo0期感染）、放射性物質、

5、運動過度或激烈運動等，都會使體內的自的做法!剛過三十的婷婷是個勤奮努力的粉領美女，幹練的她一直是老板信賴和賞識的左右手。因爲單身又忙於工作,自然也成爲三餐在外的“老外”一族，認爲年輕就是本錢的她，一點也不在意這樣不健康的飲食型態。就在長期的•工作壓力和飲食偏頗造成的影響下,逐漸發現自己的體力大不如前,皮膚漸漸暗沈無光澤，且常常感冒。在一次體檢中,她接受醫師建議加做了氧化壓力檢測和抗氧化物分析，才知道她體內的氧化壓力已超出常人的兩倍以上，且抗氧化物嚴重缺乏。雖然她無法改變既有的生活型態,但在醫師的處方下,她的情形有了改善，逐漸恢

6、復了活力，臉上的光采回來了‘逢人就說她現在的體能和肌膚只有二十歲呢！