张妍毕业论文

《张妍毕业论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、石河子大学毕业论文题目：薄荷精油的抑菌活性研究院（系）:食品学院专业：食品科学与工程学号：2009113174姓名：张妍指导教师：陈计峦完成日期：2013年6月目录摘要1关键词11前言21.1概述21・2国内外研究现状21.2.1研究现状21.2.2发展趋势31・3实验研究目的和意义41.3.1研究目的41.3.2研究目的42材料与方法42.1实验原料及试剂42・2仪器与设备52.3实验方法52.3.1薄荷精油的性质及化学成分52.3.2流程62.3.3操作要点63结果与分析93.1薄荷精油对不同微生物的抑菌圈测定93・2薄荷精

2、油对不同微生物的最低抑菌浓度(MIC)的测定114结论与总结114.1薄荷精油对不同微生物的抑菌效果114・2薄荷精油对不同微生物的最低抑菌浓度(MIC)114.3注意事项124.4总结12参考文献13致谢14薄荷精油的抑菌活性研究学生：张妍(2009113174)指导老师：陈计峦(石河子大学新疆832003)摘要：木文对薄荷精汕的抑菌作用及抗氧化作用进行了研究，选用薄荷精汕为原料，对薄荷精汕抑菌圈、最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC)进行了测定，研究了薄荷精油的抑菌能力。以大肠杆菌、枯草芽抱杆菌、金黄色衙萄球菌、青霉

3、菌为指示菌，通过抑菌圈的测定，薄荷精油対微牛物的抑菌作用表现为：青霉菌〉金黄色衙萄球菌〉枯草芽孑包杆菌〉大肠杆菌〉酵母菌。不同浓度薄荷精油対指示菌种的M1C值和MBC值表明：薄荷梢油对青霉菌、金黄色衙萄球菌抑制作用最强。薄荷梢油対其他儿种菌均有抑制作用，但是相对青霉菌的抑制效果要稍差。关键词：薄荷；薄荷精汕；抑菌活性PeppermintessentialoilbacteriostaticactivityofstudyGraduate:zhangyan(2009113174)Instructor:chenjiluan(Shihez

4、iUniversity,XinjiangProvince,832003)Abstract：Thispaperstudiesonantimicrobialactivityandanti-oxidationofpeppermintessentialoil.ThroughtestPeppermintessentialoil'sinhibitionzone.theminimuminhibitoryconcentration(MIC)andminimumbact-ericidalconcentration(MBC),findthewayt

5、hatPeppermintessentialoilinhibitE.eoli,Baeillussubtilis^StaPhyloeoecusaureus,microzyme,penicilliumvirideandothermicroorganismsinhibition.keywords：peppermint；peppermintessentialoil；bacteriostasis1前言1・1概述薄荷是一种重要的香料植物，其干燥地上部分可入药，具有疏风、散热、解毒的功效，用于治疗风热感冒、头痛、目赤、咽喉肿痛、牙痛等⑴，是我

6、国常用的传统中约之一。薄荷广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。薄荷属植物全世界约有30种，具屮薄荷包含了25种，少数为1年生植物，大部分为具有香味的多年生植物。野生的薄荷有椒样薄荷、欧薄荷、留兰香等，根据《中国植物志》记载，我国有薄荷属植物有12种，主要分布于东北、华东、新頗地区。薄荷(Menthahaploca-lyxBriq.)为唇形科薄荷属植物，是我国常用的传统屮药之一，也是一种重要的香料植物，其精油具有一定的抑菌作用。薄荷具有抑菌、抗氧化等多种作用，成为犬然食品防腐剂以及抗氧化剂的重要来源，研究其抑菌性具有广阔的应

7、用前景。1・2国内外研究现状1.2.1植物精油的研究现状目前国内外对植物精油抑菌活性行了大量研究，并呈现以下特点：一是，很多被研究的植物本身就是约用植物；二是，生物活性研究多集屮在离体条件下，活休生物活性测定的报道和对较少；三是，研究手段有了进一步的提高，部分学者采用电了显微镜对处理后的病菌进行了形态观察，对精油作用机理进行了一定的研究。今后在继续筛选植物精油抑菌活性的同时，有必要在前人研究的基础上，进一步开展活体生物测定，明确精油具体的活性成分、作用机理、环境卫生毒理等，以期开发出更多的植物精油。国内外一些学者对薄荷属植物的挥

8、发油及其他提取物对各种病原菌的抑菌•活性分别作了报道。Singh对日木薄荷精油研究表明，在200mg/kg的浓度下对稻长蠕抱(H.oryzae)等15种真菌的抑制作用达100%。吴新安等研究了儿种中草药提取物对植物病原菌的抑菌活性，发现薄荷的95%乙醇抽提物对苹