蔬菜栽培学(上)复习思考题

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1、《蔬菜栽培学（上）》复习思考题及其参考答案第一章绪论1.试说明蔬菜牛产的意义。①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足r人们对蔬菜的需求而几给菜农带来巨人的经济效益，有些地区其至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。④蔬菜述可以与人田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。2.试说明蔬菜的营养价值。①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋口质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的來源。3.试说

2、明蔬菜的生产方式和栽培特点。生产方式：自给性、商站性、专业化、季节性蔬菜牛产。栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需楮耕细作。③绝大多数需冇苗④保护地栽培。⑤采后处理。第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的儿种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在朵交育种、培育新站种、及种子繁育方而有重要意义。②食用器官分类法对寧握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基木相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点,比较适合生产上的要求。2

3、.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜？喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。耐寒性蔬菜：口菜类、甘蓝类、根菜类。3.简述蔬菜作物的八人起源屮心及其代表作物。①中国中心：口菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度一缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄了、觅菜③印度一马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽①近东中心：甜瓜、萬苣、胡萝卜②地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏③阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、KL豆、扁豆、豌豆④屮美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆1.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的

4、关系。⑴屮国起源屮心气候属亚热带季风区，温和潮湿，季节变化明显，冬季温度较低，但不I-分严寒，夏季炎热多用。起源的主要蔬菜有白菜、芥菜、萝卜、人豆等，要求温和湿润的气候，不耐炎热和干燥。⑵印度一缅甸起源屮心气候属海洋性气候，全年温暖多用，无严寒酷暑及干湿的季节性差别，同时，空气湿度人。起源的主要蔬菜有黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、茄了、生姜、芋头等,要求温暖湿润的气候和充足的土壤水分。⑶印度一马来西亚起源中心气候属热带海洋性气候。起源的主要蔬菜有竹笋、生姜等。⑷屮亚西亚起源屮心气候属人陆性气候，全年温差与昼夜温差都很明显，夏季炎热多用,冬季严寒多雪。起源的主要蔬菜有菠菜、洋葱、

5、大蒜等，要求气候温和,对严寒和炎热的忍耐力较强。⑸近东起源屮心气候属人陆性气候，但温度和用量较为均衡。起源的主要蔬菜为胡萝卜、韭菜等，要求气候温和，同时耐热、抗寒，根系不发达，要求肥沃、湿润的土壤。⑹地中海沿岸起源中心气候属海洋性气候，但夏季炎热十燥，冬季温和多雨。起源的主要蔬菜有甘蓝、萬苣、石刁柏等，多在冬季温和多雨的季节生长，形成了要求温和湿润、水分充足的土壤和耐寒不耐旱的特性。⑺阿比西亚起源屮心气候属热带人陆性气候，全年温暖，空气干燥，阳光充足，有明显的旱季和雨季。起源的主要蔬菜有西瓜、蚕豆、扁豆等，要求温暖干燥的气候和充足的阳光，抗热耐旱。⑻屮美起源屮心气候温暖干

6、燥，阳光充足。起源的主要蔬菜有番茄、辣椒、南瓜、菜豆等，要求温暖和阳光充足的气候，但抗热和耐旱能力较西瓜和甜瓜为弱。⑼南美起源中心气候属热带高山植物区，气候温和，无明显的寒暑，雨虽少而集中。起源的主要蔬菜有马铃薯、秘鲁番茄等，要求温和的气候，湿润的土壤，地上部不耐霜冻。(10)智利起源中心为马铃薯和草莓的起源中心。(11)巴西一巴拉圭起源中心为凤梨的原产地，也是木蒋、落花生的起源中心。(⑵北美起源屮心主要为美国的屮北部。为菊芋的起源屮心。2.试写出20种主要蔬菜作物的拉丁学名。洋葱AlliumcepaL.韭菜AlliumtuberosumRottLexSpr.大葱Alli

7、umfistuIosumvar.giganteumMakino大蒜AlliumsativumL.蓝BrassicaoleraceaL.花椰菜Brassicaoleraceavar.botrytisL.青花菜Brassicaoleraceavar.italicaP.大白菜Brassicacampestrisssp.pekinensis(Lour)Olsson白菜Brassicacampestrisssp.chinensis(L.)Makino番茄LycoperisiconesculentumMill.茄子Solamtmmelon