市场经济下猪肉价格周期波动原因与对策

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1、市场经济下猪肉价格周期波动原因与对策摘要：我国是猪肉住产和消费人国，猪肉价格周期波动给我国国民经济和居民牛活带来不稳定因素。文章首先从成木、需求和供给几个方面对猪肉价格波动的主要因素进行了分析，然后从提高生产效率、形成规模生产和加强政策手段应用这三个方而给出具体建议。关键词：猪肉价格；周期波动；生产效率我国是世界上最人的猪肉生产和消费国，2015年我国猪肉产最达到5493万吨，占到全世界猪肉总产量的51%。在国内，猪肉消费也占居民肉类消费量的人头，2015年在猪肉产最下降的情况下，猪肉消费仍然占比高达64.9%。猪肉价格的波动对国

2、民经济和居民生活都会产生显著影响。根据国家统计局公布数计显示，猪肉价格占居民消费价格指数（CPT）的权重值为2.88%o2016年3月份CPI同比上涨2.3%,其中仅猪肉价格上涨因素一项就拉高了0.64个百分点。但是，由于供需关系、饲料成木、疾病、政策和消费习惯等因素交错彩响,导致我国猪肉价格存在长期波动现象，冇时波动幅度达到100%。由于国内猪肉生产产业链长，涉及就业人口多，猪肉长期人幅波动一方血不利于生猪产业的健康发展，另一方面会影响广人消费者的切身利益，给国民经济和居民生活带来不稳定因素，因此，有必要进行深入研究。本文首先対

3、影响猪肉价格的主要因素进行了较为全血的分析，最后刈•抑制猪肉价格波动幅度提出了一些建议。一、引起猪肉价格周期波动的因素分析（一）养殖成本是影响猪肉价格波动的直接因素猪肉牛产成本主要由仔猪、饲料、医疗、人工和经营等儿大类。釆购或者日养仔猪成本占整个生猪生产成本的30%左右，仔猪价格同吋受仔猪料价格、母猪存栏虽:、疾病和供求关系等因素影响，其中供求关系是影响仔猪价格的重要因素，当市场行情较好吋，仔猪价格会有较大幅度提高，会进一步推高猪肉价格。饲料成本占出栏生猪总成本的大约60%,是影响猪肉价格的重耍因素。而饲料的主耍成分为玉米利豆粕受

4、气候影响较大，口然条件适合玉米、大豆的生长，产量增加，价格降低，反Z则会价格升高。饲料价格对猪肉价格的影响具有滞后性，当生猪存栏量较低时，对饲料的需求会降低，从而会抑制饲料价格。但是，由于猪肉供应满足不了需求，会导致猪肉价格上涨。等到生猪存栏量升高以后，饲料价格会升高,但是猪肉价格反而会降低。医疗、人工和经营成本虽然也影响猪肉价格，但是总体变化不大,对猪肉价格的周期波动贡献较小。（二）牛猪供应量是推动猪肉价格波动的关键因素供求关系是影响商詁价格的重要因素，牛猪生产属于供给侧。疾病是影响牛猪产量的重要诱因。2000年以来，我国猪肉消

5、费虽平均以年均1.2%的速度在增长，盂求持续保持旺盛，养殖户饲养意愿肯定应该持续增高。但是，由于疾病会导致在某个时间段内生猪生产量减少。比如2005年四川爆发猪链球菌病，2006年我国南方相继爆发高热病，2010年冬季到2011年春季我国多个省取发生流行性猪腹泻，导致母猪、仔猪和生猪存栏量减少，肓接导致生猪产量人幅降低，从而推高猪肉价格。政策因素影响生猪产量。因生猪养殖业不仅影响广大消费者生活，而口涉及整个产业链的就业问题，政府在市场不景气的情况下出手补贴是情理Z中的事。比如，2007年和2008年国家分别发放20.02亿元和2&

6、92亿元生猪养殖补贴，2013年国家又给规模养殖企业发放了专项补助，肓接推动了生猪产量，导致供应量增加。但是有些政策又会降低生猪产量。比如，随着2015年新环保法的实施，养猪业环保监管愈加严格，长江中下游及沿海地区大量设立禁养区和限养区，导致生猪存栏量大幅降低。比如，重庆涪陵区生猪养殖户由于猪场被拆，退出养殖产业的近50%,浙江部分地区退出的养殖户业达到30%。该政策推动2015年底至2016年上半年猪肉价格迅速上涨。人为主动调整生猪产量。养殖户根据市场情况或是恐慌心理主动调整生产计划。在猪肉价格高时，养殖户会增加生猪存栏量，而当

7、市场需求减少猪肉价格增加时,养殖户则会主动减少生猪存栏量。由于我国规模化养殖比例还比较底，人量屮小养殖户对市场的判断不全而不准确，导致生产计划短期效应明显，影响猪肉供应量的稳定。（三）市场需求改变是加剧猪肉价格波动的重要因索我国是猪肉消费大国，随着国民经济的发展、居民收入的不断增加，居民对猪肉的需求持续稳定增加。但是由于消费习惯和食品安全问题会引起猪肉需求量的短时变化。首先是消费的季节性波动。由于民间习俗每年春节前，会出现消费高峰，居民人量采购猪肉制成腌制品进行储存。春节期间家庭聚会多，宴请多，也会大大增加猪肉需求量。但是春节过后

8、会出现需求的明显减少。此外，食品安全和公共安全等突发性事件也会矩时大幅度影响对猪肉的需求。比如2011年双汇瘦肉精事件和2013年发生的黄浦江死猪事件，导致人民对猪肉安全产生疑虑,相关数据显示,2013年我国生猪存栏量同比下降了0.6%,猪肉价格下