欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：43669800
大小：14.41 MB
页数：12页
时间：2019-10-12
《食堂“六T实务”管理推进工作总结》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、食堂“六T实务”管理推进工作总结奉贤区邬桥学校学校概况我们邬桥学校是有原邬桥小学和邬桥中学于2004年合并而成。现分南北两个校区。北校（原邬桥小学）校舍大多为80年代中期建造，南校区（原邬桥中学）经过政府投资于1997年搬迁到现在的校舍。由于受自身条件的限制，以及“6T实务”管理要求，北校食堂相对条件不够成熟，为此，学校班子讨论决定把创建“6T实务”的重心放在南校区。目前，我校南校区食堂就餐学生705人，教职工66人。六个天天的含义以及要求食品安全五大要点一、领导重视，抓思想，抓改变自去年以来学校领导加大对食堂管理
2、的力度，先后投入十多万元进行装修和设备添置，参照食堂“6T实务”管理方法对食堂进行功能性地分隔成粗加工间、烹饪间、备餐间、更衣室等。教职工大会学习“六T”一、领导重视，抓思想，抓改变二、建立网络，职责到位，推进管理三、落实制度，措施到位，规范执行物品仓库进行了分类整理，物品分层堆放，并按先进先出、左入右出的路线摆放，重的物品放在了货架下层，轻的物品放在了货架上层；物品存放做到了有（名）有（家）。划分员工责任区，各工作间落实到人，责任到人，包干到人三、落实制度，措施到位，规范执行四、落实方案，整改到位，向更高目标努力
3、改造前打扫工具摆放现在打扫工具摆放改造前厨房用品摆放现在厨房用品摆放改造前更衣室现在更衣室四、落实方案，整改到位，向更高目标努力改造前的烹饪间现在的烹饪间改造前的食品仓库现在的食品仓库改造前的粗加工间现在的粗加工间谢谢大家！邬桥学校2011年10月
此文档下载收益归作者所有
