食品卫生监督执法文书规范

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1、食品卫生监督执法文书规范1书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟专业分享，敬请收藏案件受理记录案件来源：电话举报案发单位（人）：××学校受理时间：2000年9月6日10时10分案情摘要：××学校职工和家属今天在学校食堂进早餐发生食物中毒，已有14人发病住院治疗。处理意见：本案要进一步调查，建议由××县卫生监督所承办，呈领导阅示。经办人签名：杨××负责人意见：同意经办人意见，调查后立案查处。负责人签名：杜××2000年9月6日2书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟专业分享，敬请收藏现场检查笔录被检查人：××学校检查机关：××县卫

2、生局检查时间：2000年9月6日14时30分至16时10分检查地点：××县人民医院内科病房卫生监督员出示证件后检查，检查记录：我们是×县卫生局卫生监督员，向你们了解食物中毒的情况。经向主治医师牛××询问、查阅病例、询问住院陈××等病人，××学校职工食堂2000年9月6日早餐出售的有花卷、馒头、牛肉米粉、牛肉面、三鲜米粉、三鲜面。进早餐共有50人，所食各异，对所有就餐者调查得知，进食牛肉粉、牛肉面者有17人，有14人发病，进食花卷、馒头、三鲜米粉、三鲜面者无一人发病。进食牛肉米粉、牛肉面者10分钟后，陆续发病，主要病状为：

3、恶心、呕吐、头痛、腹痛、腹泻、口唇四肢末稍紫绀。经治疗后病情已好转，无一人死亡。医院诊断为亚硝酸盐中毒。以上笔录属实。被检查人签名：牛××检查人员签名：郭××孔××2000年9月6日2000年9月6日3书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟专业分享，敬请收藏现场检查笔录第1页共1页被检查人：××学校检查机关：××县卫生局检查时间：2000年9月6日10时15分至11时50分检查地点：××学校食堂卫生监督员出示证后检查，检查记录：我们是××县卫生局卫生监督员郭××、孔××，在膳食科贾××科长陪同下进行了检查。经检查：××食堂无

4、经营卫生许可证，有卫××、牛××、邢××、杨××四名从业人员无健康证。食品加工间地面菜叶、泥土不清洁，墙壁每平方米有8只苍蝇，墙角有一个鼠洞，没有防蝇、防尘设施，加工牛肉用具不清洁，有污垢，盛放熟牛肉的容器没有洗净，并不消毒，餐具、饮具不消毒，供就餐者使用。在加工牛肉处发现一瓶工业用亚硝酸钠一瓶，用于加工牛肉的发色剂，使用的是化学纯亚硝酸钠，虽作肉类发色剂使用，但不是食品添加剂，而应视为非食品用化学物质。以上笔录属实。被检查人签名：贾××检查人员签名：郭××孔××2000年9月6日2000年9月6日4书山有路勤为径●▂●

5、学海无涯苦作舟专业分享，敬请收藏询问笔录第1页共1页被询问人：祁××询问机关：××学校询问时间：2000年9月6日11时15分至11时30分询问地点：××学校食堂卫生监督员出示证件后询问，询问内容：告知：我们是××县卫生局的食品卫生监督员，今天就你××学校食堂发生食物中毒，向你了解加工牛肉的情况。你应实事求是地回答，不得隐瞒，不得歪曲真实情况。否则由此产生的后果你要负责。你清楚吗？答：听清楚了。问：你加工牛肉为什么要加亚硝酸钠，加多少？答：亚硝酸钠是牛肉的发色剂和催熟肉剂，我只知道其他人按照牛肉的多少加一勺或二勺不等，我

6、是仿效他们的做法。以上笔录我阅过属实。被询问人签名：张××询问人签名：郭××孔××2000年9月6日2000年9月6日5书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟专业分享，敬请收藏立案报告当事人：××学校案件来源：电话举报受理时间：2000年9月6日发案时间：2000年9月6日发案地点：××学校案情简要：××学校职工食堂，供职工和家属就餐。10月6日早餐出售花卷、馒头、牛肉米粉、牛肉面、三鲜米粉、三鲜面。进早餐共有50人，所食各异，对所就餐者调查得知，进食牛肉米粉、牛肉面者17人，就有14人发病；进食其他食品者无一发病。进食牛肉

7、米粉、牛肉面者10分钟后陆续发病，主要症状为：恶心、呕吐、头晕、头痛、腰痛、腹泻、口唇四肢末梢紫绀。经调查，加工牛肉使用过亚硝酸钠作为发色剂。经初步调查，当事人的行为违反了《食品卫生法》第九条第八项的规定，依法应当给予行政处罚，建议予以立案。经办人签名：郭××孔××负责人审批意见：同意立案。本案自2000年9月6日起立案，由××县卫生局卫生监督所承办。负责人签名：杜××2000年9月6日6书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟专业分享，敬请收藏7书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟专业分享，敬请收藏8书山有路勤为径●▂●学海无

8、涯苦作舟专业分享，敬请收藏9书山有路勤为径●▂●学海无涯苦作舟专业分享，敬请收藏检验结果告知书文号××学校：本机关依法对你单位卤牛肉、牛肉面汁、牛肉米粉汁进行采样并委托有关单位进行了检验，检验报告见附件。依据《食品卫生监督程序》第二十八条的规定，如对本检验结果有异议，可在收到检验报告之日起10日内提出书面复核申请，并