羊肚菌资源概况及人工栽培研究的现状

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1、羊肚菌资源概况及人工栽培研究的现状综述生物科学系2008级生物科学专业本科班张红东【摘要】羊肚菌属了囊菌亚门、盘菌纲、盘菌1_1、羊肚菌科⑴，为春末夏初发生的珍贵食药用菌。本属分布广泛，国内分布于云南、甘肃、湖南、四川、广东、江苏、青海、内蒙、河南、河北、山西、陕四、黑龙江、吉林。木综述对野生羊肚茵资源分布、主要产地、生物学特性、生态特征、生长条件以及山场状况进行全面的概述，对国内外人工栽培研究羊肚菌的历程与发展现状作了简介，阐明了人工栽培研究羊肚茵的重要作用和发展前景。【关键词】羊肚茵；食用菌；资源分布；相对湿度羊肚菌(Morchellaspp)俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其姑盖表面凹

2、凸不平，形态酷似羊肚(胃)而得名。分析表明,羊肚菌富含人体必需的8种氨基酸及维生索类。特别值得一提的是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基界丁酸和2,4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸，因而具有其独特风味，是世界上最著名的珍贵仓药用菌Z--。它的人工驯化栽培一直是国内、外菌物学家致力研究探索的课题之一［2,o因此实现人工栽培有Z后必须返回或模仿〃物以稀为贵〃。近年也是环保农业的重耍羊肚菌不同于常见的担了菌菇类，它是真菌中的了囊菌，生长发育所要求的环境较特殊,一定的难度，冃前国内、国际的最高水平仅限“半人工栽培八汁即人工培育出营养菌丝体,羊肚菌的野生环境出菇。这种栽培方式并没有突破自然

3、环境的限制，出姑无把握且产量很低。来安新县白洋淀产的野生羊肚菌成为市场抢手货，价值很高，干品达600-800元/公斤。更为重耍的是通过发展人工栽培羊肚菌满足市场需求，可以防止人们滥采滥挖野生资源,外对羊肚菌的有关研究综述如卜：内容I4,o河北省农业主管部门为了研究保护并开发利用白洋淀这一名贵的野生种质资源，C将羊肚菌的研究开发列入全省食用产“十五〃规划。现将口洋淀野牛羊肚菌资源情况及国内、1.白洋淀野生羊肚菌资源1.1资源概况安新县位于河北省中部、保定市东侧，大部分区域是永定河与淖沱河冲击扇所形成的低洼湿地，占有白洋淀85%的而积，共有苇出12万市，其屮适宜羊肚菌自然发生的苇出5万

4、市，是国内已知最人的羊肚菌自然产区。2000年全淀区共外销羊肚菌十品5吨多，产值300余万元。由于羊肚菌山场好、价值高，已有滥采及〃竭泽而鱼〃之忧。因此，开展白洋淀羊肚菌的人工驯化栽培，保护河北省这一名贵品种资源已迫在眉睫。1.2生态条件白矗淀水乡平均海拔高度10.5米，属温带大陆性气候，无霜期180天，年均降雨量524.9毫米，正常年景白洋淀保持7.5-8米的水位。人而积的苇田腐殖土，适宜的湿度条件，形成了羊肚菌自然发生的特有环境。羊肚菌主耍生长于白毛、黄瓢等劣等苇出小，其屮低洼苇山、脱水苇山、腐植质较多的老苇田、芦苇较稀的苇出产量明显高于地势较高、腐植质较少、芦苇鮫密的苇出，每

5、年4月上旬开始陆续出土，4月下旬至5月下旬为生长高峰期，进入6月气温较高后复眠，采摘期为2个月左右。降水较多、4-5月份气温较高的年份出菇较早，产量较高；干旱少雨，4-5月份气温较低的年份出十•较晚，产量低［51.3种待鉴定口前，全世界已报道的羊肚菌有20种，在我国已发现12种，国内较常见的种町参见简表。白洋淀野生羊肚菌是已知种还是新种？或是同一个种的不同生态型？尚有待研究与鉴定。①尖顶羊肚菌Morchella.conica圆锥形顶较尖狭长形纹纵向排列基部不膨大盖浅褐色柄白色春夏之交生于阔叶林及混交林的林缘地上。河北、山西、江苏、甘肃、云南等省。②羊肚菌Mesculenta卵圆形

6、顶钝圆近圆形小而深纹脉厚基部略膨大盖浅黃柄白色早春生于芦苇滩、果园及阔叶林火烧地。河北、河南、山西、江苏、吉林、陕西、四川、云南等省。③粗柄羊肚菌皱柄羊肚菌M.crassipes近圆形顶钝圆近圆形大而浅纹脉薄基部膨大且扭曲盖浅黄柄近白春夏Z交生于林地、河边沼泽及开阔地。河北、山西等省。0vcr栽培成功。①大孔羊肚菌宽肋羊肚菌M.costata长锥形与柄隔生长而浅纵脉发达凹凸不平、不膨大整体灰黄至灰褐色春夏生于林内及林缘地上。浙江庆元、福建宁化等地。Ower栽培成功。①小羊肚菌美味羊肚菌M.deliciosa圆锥形顶较钝氏形不规则凹凸不平、基部膨大盖浅褐柄近口春夏Z交生于稀疏林地上

7、。山西、陕西、宁夏、新鋼、四川、浙江、云南等省。Ower栽培成功。②黑脉羊肚菌小顶羊肚菌M.angusticeps除菌脉色黑外，篡余特征与尖顶羊肚菌相似。春夏Z交牛于阔叶林地及菜园。南、北方均有。据试验，羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌之间可发生种间融合；黑脉羊肚菌则不与其他任何种发生融合。这说明羊肚菌、粗腿羊肚菌、小羊肚菌可能是同一个种的不同生态型，而黑脉羊肚菌则是不同的种。2•国内外研究概况羊肚菌的研究历史已将近100年，内容较多。近几年，国内对羊肚菌的研究也有多篇报