食品专项整治工作实施方案

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1、食品专项整治工作实施方案食品专项整治工作实施方案发表吋间:2008-11-1516:34:24为有效开展食品安全专项整治工作，确保我市食品市场安全，根据佳食安协发［x_

2、4号文件精神，结合食品放心工程和我市食品安全工作的实际情况，特制定本方案。一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，遵循“标本兼制，着力治本”为工作方针,以严把食品质量为核心，以推进食品安全专项整治为主线，紧紧围绕群众关心的食品安全的难点和热点问题，为确保全市人民饮食安全、促进全市经济健康发展做出贡献。二、专项整治重点（一）抓好“三个重点1、突出治理食品污染源头。

3、2、严厉打击制假、售假、以次充好等违法犯罪活动。3、重点抓好米、面、肉、肉制品、蔬菜、糖、油、蛋、酒类等品种的质量。（二）取得“三项突破”1、以整顿和规范熟肉食品生产经营为突破口，集中开展熟肉食品专项整治行动。严厉打击病死畜禽肉加工熟肉食品以及用过保质期、变质、熟肉制品重新加工、销售的违法犯罪活动；严肃查处肉类食品中非法使用添加剂的违法行为；严格规范食用食品经营条件，保证上市的熟肉食品卫生安全、质量合格。2、以核查劣质婴幼儿奶粉为突破口，集中开展奶制品、婴幼儿食品、酒类专项整治行动。严厉打击生产、销售假冒伪劣奶制品、婴幼儿食品、酒类以及掺入有

4、毒有害原料的违法犯罪行为，确保广大消费者的生命健康安全。3、以打击假包装、假标识、假商标为突破口，集中开展食品包装、标识印制业专项行动。对合法的包装标识印制企业要加大加强食品生产加工环节监管，严格审查条件和发放许可证及营业执照。一是以查处食品生产过程中使用非食用原料等违法行为为重点，使用皮革废料、毛发等非食用原料生产食用明胶和水解蛋白，进而牛产加工乳制品、儿童食品和其他食品。加强对调味品、米血制品、食用油、乳制品、保健品、月饼等食品生产企业的监督管理（市质量技术监督局牵头，市卫生局、市工商局配合）；二是清理和整顿已获得卫生许可证、食品生产许可

5、证的食品生产企业,对不符合发证条件和生产条件的企业要吊销或收回许可证和营业执照（市卫生局牵头，市工商局、市质量技术监督局趾合）；三是严格按照标准审查小麦粉、大米、植物油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品、冷冻饮品、方便面、饼干、罐头、速冻米血食品、膨化食品15类生产企业，不具备条件的企业不发给食品生产许可证（市质量技术监督局牵头）；四是对所有的食品生产加工企业进行全面检查整顿，重点检查中小型熟食食品加工、罐制品加工、肉制品加工，严格检查环境、食品原料、添加剂使用，对生产领域定量包装产品实施监督管理，严厉打击制售假冒食品的违法犯罪活动（市

6、卫生局牵头，市质量技术监督局、市工商局、市公安局配合）。2、加强畜禽屠宰管理。一是对定点生猪屠宰场要加强监督管理，整顿和规范肉品流通秩序。积极推进牛、羊、家禽的定点集中屠宰工作。清理整顿定点屠宰厂，全面遏制注水肉、病害猪上市（市商贸办牵头，市畜牧局、市工商局、市公安局配合）；二是严厉查处和打击私屠滥宰、加工注水肉、病害肉的违法行为（市商贸办牵头，市畜牧局、市工商局、市公安局配合）；三是进一步加强清真肉类食品加工销售管理（市商贸办牵头，市畜牧局、市工商局配合）。3、加强对食品质量的监督抽查。加大对重点单位的抽查频率和覆盖面；抓生产集屮地和产品质

7、量不稳定的企业；重点抽查涉及人体健康安全项目。对不具备生产条件的要吊销相关证照，退出市场（市卫生局牵头，市质量技术监督局、市工商局配合）。（三）整治食品流通环节1、把好市场主体的准入和退出关。一是对食品经营企业、个体工商户，要严格依法审查其主体资格，严格执行前置审批规定，要加强监督抽查力度，特别是对重点商品要实行泄期质量监督抽查，对流通领域定量包装产品实施监督管理，定期公告食品质量监督抽验结果（市质量技术监督局牵头，市工商局、市财政局、新闻单位配合）；二是认真履行食品进出口的监管职责，进一步加强对入境动植物及食品的检疫检验（市出入境检验检疫局

8、牵头,市海关配合）；三是对大型蔬菜批发市场、超市的蔬菜耍进行安全检测，及时公布检测结果。对违规食品、药物残留超标食品和不宜食用的食品要及时下架下市，并按规定进行销毁（市工商局牵头，市卫生局、市质量技术监督局、市农委配合）。2、全面推进和实行食品进货检验，索证索票、购销台帐和质量追究制度。（市工商局牵头）3、督促和指导食品经营企业建立健全各项规章制度（市工商局牵头，市农委配合）。4、建立流通环节食品安全保障体系。主要农副产品批发市场和生鲜食品超市，要建立健全食品安全检测机构，开展安全检测，建立健全全市食品质量监督检验网络体系。做好绿色食品国家标

9、進的宣传工作（市工簡局牵头，市质量技术监督局、市农委配合）。（四）整治食品消费环节1、对学校的食堂，餐饮业及建筑工地食堂，特别是小餐馆加强检查和监籽（市卫生局牵头，