怎样管理基层服务

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1、怎样管理基层服务质量管理部：严志当今酒店、度假村服务业基层管理工作是本业认为比较重的一项工作；基层管理关系到企业的定位及执行实施的细节，直接影响客人对本企业的“认同度”和质量。因此，提高基层管理的质量，将有助于提高酒店、度假村企业整体管理水平的提高。基层管理者直接与一线员工和顾客接触，需要具备敏锐的观察力，能及吋掌握顾客的反馈信息，发现服务过程中影响服务质量的系统性和执行性的问题。在本职范畴内找出解决问题的措施和方法。一线管理质量的提高是建立在制度的基础上，制定出一系列基层管理措施。将有助于管理者与员工执行与实施，将优秀基层管理者的发展纳入企业长远的发展中，可形成对他们的

2、长期激励，立体的激励方式，对提高基层管理质量是行之有效的举措之一。一、完善基层培训制度从酒店，度假村服务业整体角度来分析，基层管理培训应该形成完善的培训系统。其中组成培训准备方案和培训监督方案，培训准备方案是根据基层管理需要而编排的培训指引，而培训监督管理方案是建立在内部培训程序方案。对得到有效的质量保证事实施执行，并进行对培训质量进行反馈。二、多层面选拔基层管理员工从“先内后外”，晋升原则，亦即是企业所称的“内升外聘”。在原有团队里面挑选合格的人员相关基层管理者，能有效地突显内部激励的典范效应。诚然，内部没有合适者，则可以利用外部资源序以人资源的补充，同时使员工清楚了解

3、企业的“公正平等”的用人制度。三、循环链激励方式建立循环激励方式来保证基层管理者的优胜劣汰的合理机制，减少优秀基层管理者的非正常流动，配合一整套立体激励方式为基础；辅之以经济及发展前景激励方式与之同步，从而产生良性基层管理链。优秀的基层管理质量——满意的员工——满意的顾客。四、基层岗位制度的规范岗位制度的编订与人力资源状况必须保持一致。因为基层员工及基层管理者素质的较低的前提下，能根据规范制度去执行，减少随意性，亦即是制度规范程序时条例细化，标准化，以弥补员工素质平均不足。从而使基层管理质量达酒店、度假村服务接受的层而，完善的基层管理制度，将保证基层管理系统最佳的效率和效

4、果。五常卓越管理五常（即常组织、常整顿、常清洁、常规范、及常口律），是起源于口本的一种优秀品质质量管理方法，五常法是用来维持品质。环境的一种有效技术，在国外流行已有200多年的历史，香港何广明教授根据实际经验，结合中国国情将“5S”在中国注册，并创建了“五常卓越管理”。起核心内容是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常口律。五常卓越管理是针对企业中每位员工的n常行为提出要求，倡导从小事做起，力求使每位员工都养成事事“讲究”好的习惯，从而达到提高整体工作品质的目的。它对改善生产现场环境，提升企业生产效率，保障产品品质，营造企业氛围以及创建良好的企业文化等方而有着显著效果。它不单

5、可改善其工作环境，更可改善人的思考过程。事实上,日常生活中许多问题也可通过实施“五常卓越管理”迎刃而解。“五常卓越管理”简单易行成效显著，“五常法”令酒店于细微之处见效益。2003年的一场“非典”给许多企业上了深刻的一课，许多企业开始意识到管理不善的危害，并纷纷导入各种先进的管理标准系统。“五常法”，其实这是一种源于日木、兴于香港的管理标准系统，被企业称为投资少、原理最简单的管理活动。据了解，在日本，推行五常法已成为任何一家企业所必须实行的活动。而香港很多大企业机构也都已经导入五常法，节省资金数亿元，并大大改善了这些企业的工作环境、服务素质。近年来，“五常法”在中国逐渐“

6、蔓延”开来。服务行业率先导入，并渗透到中国各行各业。通过实践，五常优质管理法简单易懂，具体实用，效果明显，非常适合于中国的中小企业。“五常卓越管理（5S）”是结合中国文化与企业特点而创造的一套浅显易懂的管理系统。五常法则要求将不需要的东西丢掉，判断出完成工作所必需的物品并置于一个方便的地方，减少不必要的积压物品也就是“分层管理”的原则。确定必需品后，要将之分类和妥善放置。例如：为物品贴上卷标及指定存放地点，方便使用时找到，这是常整顿的管理内容。常清洁是指分配好机构内每一个人应负责清洁的区域。常规范就是将企业的一些优良的工作方法或理念标准化，例如：增加存放物品的透明度及工作

7、坏境等。“常自律”简言之就是人人都履行个人职责，养成良好的习惯。根据许多实践证明：使用“五常法卓越管理”，“货品先进先出”的管理原则，餐饮业能直接降低成本，每月货品占用资金下降30%,库存物品减少40%,营业收入迅速递增20%o一家高级酒店，是从引入五常法后，能改变了杂乱无章的工作环境,劳动效率成倍提高，采购费用大大下降。能有效控制食物进货量与存货程序，大大减少浪费，每月节省采购费用30多万元，水电方面一年能节省500万。五常法突出作用1、减少意外。2、增加顾客满意度。3、改善产品及服务质量。4、增加生产力。5、提升企业形象。