小肽在鱼类养殖中的应用与开发前景

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1、小肽在鱼类养殖中的应用与开发前景小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的中间产物，是动物营养蛋白质的重要形式。近几年来，随着对小肽营养研究的不断深入。对小肽的代谢特点和营养作用规律有了较全面的认识，越来越多的研究表明在鱼类饲料中添加小肽制品可促进鱼类的摄食、促进氨基酸的吸收利用、提高饲料屮蛋白质和微量元素的利用率、提高鱼类某些消化酶的活力，同时还能增强鱼类的免疫力和调节机体纶理功能并可提高鱼类成活率和生长性能等。因此。小肽在鱼类养殖中的应用与开发前景将越来越受到人们的重视。一、小肽在鱼类养殖中的应用1・1促进

2、氨基酸吸收，提高蛋口质合成利用率，促进水产动物生长与游离氨基酸相比，小肽的转运吸收系统具有转运速度快、耗能低、不易饱和等特点，缓解了肠壁细胞对不同游离氨基酸摄入的竟争,小肽可以以完整的形式被机体吸收进入循环系统。从而被组织直接利用来合成蛋白质或其他生理活性物质，提高蛋白质的合成效率，促进了水产动物机体的生长。王碧莲等在欧鳗饲料中添加2%/b肽制品。欧鳗较对照组的生长率、摄食率和饲料效率分别提高了38.62%、13.53%和8.05%；于辉等研究表明，饲料中添加酶解酪蛋口小肽与添加酪蛋白和酸解酪蛋白比较，可

3、捉高草鱼生长速度和体内的蛋白质沉积能力；冯健等在草鱼饲料中添加0.25~1.00%的虾蛋白肽后均提高了草鱼牛长性能。冯健等还报道，草鱼饲粮中添加一定比例的小肽可提高饲料表观消化率和蛋白消化率，增加血液循环中生物活性肽的含量，增加体内氮沉积，减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积，从而提高草鱼对U粮屮蛋白质的利用率和机体自身蛋白质合成能力。由此可见，小肽的作用是氨基酸所不能替代的，因为某些肽的生理活性与其特定的结构有关，在消化过程中发挥重要的生理功能。1.2提高鱼类对矿物质元素的吸收利用小肽具有与金属元素结合的特性，它

4、与金属元素生成螯合物。促进钙、铜、锌等金属元素的被动转运及在体内的储存，加速小肽和矿物元素的吸收。如酪蛋白磷酸肽（CPP）,含有成簇磷酸丝氨酸的小肽，在动物小肠内能与钙结合而阻止磷酸钙沉淀的形成，肠道内溶解钙的量大大增加，从而促进钙的吸收和利用。Zambonino等I啊f究报道，在海餉苗日粮中添加小肽后。能极大减少骨骼的畸形现象，其原因可能是由于小肽具有金属结合性，能促进钙、铁、铜和锌的被动转运过程及在体内的储存O冯健等研究表明日粮中添加一定比例的虾蛋白肽可以提高草鱼对钙、磷、镁的吸收。1・3刺激鱼类消化

5、酶的分泌，促进消化吸收鱼类的消化道分化简单，消化道较短，酶数量亦较少。肠壁转运氨基酸的载体数量不足。供能状态和消化功能较差。饲料中添加小肽制品可提高消化酶的活力，从而促进营养物质的消化吸收oZambohino等分别用20%和40%的小肽替代鱼粉饲养海鲸3周后发现，海鲂的胰凝乳酶和Y一谷氨酰肽酶活性提高。冯健等在粮中添加小肽制品后。草鱼饲料表观消化率和蛋白质消化率提高，认为可能小肽制品提高了草鱼消化酶活力。小肽对于消化道发育未成熟、消化酶活性低的幼小动物更具应用价值，它使小肠中一些酶的活性提高，使小肠消化功

6、能发育提前，从而使幼小动物更健康并提高生产性能。胡先勤等将一定量的大豆小肽添加到豆浆中投喂鲫鱼苗，证明能显著提高鲫鱼苗的成活率和生长率，并由此认为小肽能促进鱼体内某些消化酶活力提高，使水产动物的消化方式尽早由胞液消化转变为膜消化，消化功能发育提前，从而使机体对营养物质的消化和利用更为有效和充分。1.4增强鱼类机体的免疫能力小肽能够加强有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白质的合成，提高抗病能力；另外，一些活性小肽能使幼小动物的小肠提早成熟，并刺激消化酶的分泌，提高机体的免疫能力。有研究表明，小肽能有效刺激和诱导小肠

7、绒毛膜刷状缘酶的活性上升。并促进动物的营养性康复。李清等在成鲤日粮中添加不同比例的小肽后，发现随着小肽用量的增加，成鲤血液中免疫球蛋白和补体C逐渐升高，尿素氮（BUN）水平明显低于对照组，证明小肽减少了尿素在肾脏中的沉积，提高了成鲤肌肉蛋白质的沉积率，降低肾脏尿索中毒的可能性，从而发挥了蛋白质提高免疫力的作用。另外成鲤的肾脏重量随着小肽用量的增加而增重，可认为小肽促进了免疫器官的发育。1・5改善饲料风味，促进鱼类摄食饲料风味和适口性直接影响鱼类的采食量，进而影响其行为和生长性能。有些小肽(调味肽)通过模拟

8、、掩蔽，增强风味而提高饲料的适口性。具有不同氨基酸序列的小肽可以产生酸、甜、苦、鲜和咸等多种风味，女ChGly—Leu.Pro—G1u等具有增强风味的作用：阿斯巴甜(Asparlame)可以作为甜味剂用于增强饲料的甜度。此外，有些小肽可刺激神经、诱发食欲，如阿片肽、酪啡肽。还有些小肽可通过调节内源性激素的分泌来调控采食。根据水产动物不同生长阶段的生理特性和摄食习惯，选择合适的小肽添加剂，可提高饲料营养价值，同时还能提高鱼类的摄