【精品】本科论文样本

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1、内蒙古高等教育自学考试本科毕业论文批注Ifxbl]:此部分内容以仿宋四号字打印。批注[fxb2]:摘要两字以三号黑体居中打卬，字间空两格。摘要两字下空一行打印摘要内容，摘要内容用小四号来体。批注[fxb3]:摘要是论文内容不加注释和评论的简短陈述，应以第3人称陈述。它应具有独立性和自含性,即不阅读论文的全文，就能获得必要的信息。摘要的内容应包含与论文同等虽的主要伯息，供读者确定冇无必要阅读全文，也供文摘等2次文献采用。中文摘要1般为300汉字左右。从原料乳的酸度，菌落总数等因索对普通凝固型酸奶的稳定性影响进行了研究。试验以不同的原料

2、乳在相同的工艺条件下生产成普通凝固型酸奶，并在储存期内观察酸奶的乳清析出时间，跟踪测定成品酸奶的酸度及乳酸菌活菌数量的变化。结果表明：原料乳的酸度越高，菌落总数越高，酸奶储存期内乳清析出的时间越早，在储存过程中，酸奶酸度逐渐升高，活菌数量逐渐减少。关键词：原料乳，酸奶，稳定件，酸度批注

3、fxb4]:摘要内容后下空一行打印“关键词”三字，用小四号黑体,其后关键词用小四号宋体，每个关键词之间用逗号分开，最后一个关键词后不点标点符号。关键词是为了文献标引工作从论文中选取出来用以表示全文主题内容信息款目的单词或术语。1般每篇论文应选取3~5

4、个词作为关傩词。关键词间用逗号分隔，最后1个词后不打标点符号。以显著的字符排在同种语言摘要的下方。如有可能，尽量用《汉语卞题词表》等词表提供的规范词。AbstractTheeffectofacidityandthecountofbacteriacolonyofrawmilkonstabilityofyoghurtwasstudied・Yoghurtwasmadewithdifferentrawmilkbythesameprocessing.Thetimeofthewheyappearance,theacidityandthecoun

5、toflacticbacteriacolonyweredetermined.Theresultindicatedthatthehighertheaciditywas,theearlierthecountofbacteriacolonyoftherawmilkwas,theearlierthewheyappearancewas・Duringthecoldstorage,thecountoflacticbacteriacolonyofyoghurtwasgraduallydeclined・Keywords:rawmilk;yoghurt

6、;stability;acidity.1冃IJ吞11.1试验的冃的与意义11.2酸奶的起源与发展11.3酸奶的营养功效21.4酸奶生产的原料乳要求22材料与方法32.1材料与仪器32.1.1试验样品31.2试验仪器32.1.3培养基32.1.4菌种32.1.5其他42.2试验方法42.3酸奶的制作52.3.1生产发酵剂的制备52.3.2凝固型酸奶制作工艺流程图52.3.3工艺操作62.4成品酸奶活菌数的测定62.5成品酸奶酸度的测定72.6成品酸奶乳清析出时间的测定73.结果与分析73.1原料乳酸度对成品酸奶稳定性的影响72原料乳菌

7、落总数对成品酸奶稳定性的影响93.3成品酸奶储存过程中酸度的变化103.4成品酸奶储存过程中乳酸菌活菌数的变化11批注[fxb5]:U录两字以三弓然体居中打印，字间空两格。下空一行为一、二、三级（或章、节、小节）标题及其开始页码，章用四号宋体,节及小节用小四号宋体。4结论12批注[fxb6]:文中每章标題以小[号黑体居中打印；“章”下空一行为“节”，以四号黑体左起打印；“节”下空一行为“小节”，以小四号黑体左起打印。1前言1.1试验的目的与意义发酵是人类用于延长乳制品保存时间的最古老的方法之一，发酵乳以其特有的营养价值和风味受到越來

8、越多消费者的钟爱工。一般加工方法生产的酸奶不宜在常温下保存，冷藏条件下也只有3-7X，一般不超过21天，其口感质地会发生不良变化，其影响因素很多。许多学者对影响酸奶形成的外界因素如温度、均质压力、菌种、发酵温度、稳定剂等方而作了很多研究。但对影响酸奶质量的内在囚素：如原料乳的酸度、乳固形物含量、细菌总数及蛋白质、脂肪质量分数因素等研究的却很少叫随着人们对健康饮食的追求，用高质量的原料乳生产出高质虽的酸奶制甜越来越受到广大消费者和乳制品生产厂家的关注。原料乳的酸度、比重、T物质含量、菌落总数等对酸奶破度及乳淸析出影响很大，针对以上情况

9、并考虑到整个试验条件的限制，所以选择原料乳理化指标和微生物指标中的酸度和菌落总数对保质期内成品酸奶的乳淸析出时间以及酸度和乳酸菌活菌数的变化进行研究，充分了解影响酸奶品质的原料乳特性，生产出高品质的酸奶制品，并为乳品厂家生产、储藏、销