资源描述：
《植物玛咖的南美玛咖(MACA)研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、植物玛咖的研究进展余龙江，金文闻，李为，程华(华中科技大学生命科学与技术学院，湖北武汉430074)玛咖(Maca)乂名Peruvianginseng,maka等，是南美一年生或两年生草本植物，属十字花科(Cruciferae)独彳亍菜属(LepidiumL.)［1,2］,具体的种述有争议，国际上普遍认为，LepidiummcyeniiWalp.和LepidiumpcruvianumChacon.两个种在生长繁殖、植物化学和保健功效上几乎没有差异［3］,因此被统称为“Maca"(我们音译为“玛咖”)。吗咖在南美安第斯山区已经有几千年的栽
2、培历史了，而旦在那些地区是不可缺少的作物之一,传统上作为食物和草药用于增强精力，抗疲劳，改善性功能，提高生育力，治疗女性更年期综合征等［2,4］,这些保健作用使玛咖从20世纪80年代起逐步得到研究者的广泛关注，近儿年的研究则尤为活跃。为了促进玛咖在我国的应用推广，本文对玛咖的资源现状、生长栽培、植物化学成分、保健作用及开发前景等方面进行了阐述。1玛咖资源现状吗咖原产于海拔3500〜4500m的南美安第斯山区，是少数几种口J以生长在高地的作物之一，玛咖现在主要分布在秘鲁屮部的Puno生态区、Jimin湖泊周围和秘鲁东南部城市Puno,秘鲁
3、矿业城市CarrodePasco是当前最大的玛咖商业中心。20世纪90年代中后期,玛咖在全世界的种植面积约为50hm2，总产量达到750吨，近几年來联合国粮农组织(FA0)将玛咖作为国际重要营养食品故得到大力推广，种植范围在不断扩大，同时正在加强增加产量、减少贮藏和避免加工小损失等方面的研究［5］。2玛咖的生长栽培玛咖是一年生或两年生草本植物，地下膨大的贮藏根是主耍食用部分，直径2〜5cm,表面颜色大多为黄色或紫色，肉质口色或淡黄色，具有刺激性气味。玛咖的生长能力极强。在安第斯山区，玛咖9210月份播种，播种密度一般为每15〜20kg土
4、壤就1kg种子，种子在25°C下一周就可萌发，在平均土壤温度12°C〜20°C,平均湿度70%,年平均雨量720mm下，土壤类型为粘土地区或石灰石地区，生长约8个月就可以收获玛咖根。说玛咖是一年生或两年生植物，是因为在条件合适情况下，玛咖可以在一年内完成一个生氏周期；但更多时候当玛咖根长到最大直径约5cm,受雨水量限制，人们将它挖起，晒干，贮藏一段时间，等条件合适时，玛咖根可以萌•发，栽培后4〜6个月收获种子，这样吗咖就需要两年才完成一个生长周期［3,6］。在玛咖生长的自然条件下，温度和水分是最为关键的，尤其是温度［6,7］,而且玛咖耐
5、受低温的能力要比髙温强得多。玛咖栽培时的肥料也很重要，当地人通过施用牛羊粪以提高玛珈产量，精心的栽培、施肥可以使玛咖每公顷产量由3〜4吨上升到15〜20吨［2,5］。3玛咖的化学成分玛咖的化学成分研究60年代开始增多，主要围绕着玛咖根的营养成分、生物碱和芥子油(glucosinolates)等。20世纪90年代以后则更为系统和深入，意大利人Dini等［8］发表了对干燥玛咖根组成成分的详细分析。近儿年玛咖的化学成分及其结构得到进一步确认，尤其是玛咖根屮发现的新物质玛咖酰胺(macamides)和玛咖烯(macaenes),以及芥子油廿、笛
6、醇等植物次生代谢产物。311玛咖屮丰富的营养成分［&9］:玛咖的保健作用与玛咖根中含有丰富的营养成分是分不开的，尤其是玛咖根中蛋白质、氨基酸、还原糖、矿物质(锌、铁、钙)的含量较为突出。我们对干燥玛咖根粉中氨基酸进行检测时发现玛咖根粉中含有微量的具有保健作用的牛磺酸，之前未见有关报道。玛咖根的脂肪酸中不饱和脂肪酸含量较高，占已知脂肪酸总量的56%以上，其中亚麻酸和亚油酸对人体健康极为有利。312玛咖的次生代谢产物31211玛咖生物碱：生物碱是玛咖根中较早发现的次生代谢物质，Chacon从吗咖中获得4种微量的生物碱［10］,但没有分析其结
7、构。最近在干燥的玛咖根中发现了一类玛咖生物碱玛咖酰胺类物质(macmides),这是类新的化合物,Zheng等人对玛咖根进行•提取，醇提取物通过反相液和层析等分离纯化，用GS2MS等进行结构鉴定，检出3种新的成分：①N2benzyloctanamide,②N2benzyl2162hydroxy292oxo210E,12E,14E2octadecatrieneamide,③N2benzyl29,162dioxo210E,12E,14E2octadecatrieneamide。该实验述分离到一种新的植物化合物玛咖烯(macaenes)，总共
8、得到17种玛咖烯和玛咖酰胺的类似物。玛咖酰胺和玛咖烯在玛咖提取物屮的含量达到016%［9］。31212芥子油昔和异硫氧酸酯(isothiocyanate):Johns等在玛咖中发现了芥子油昔和具有挥发性的异
