新课标2018年高考生物一轮复习第34讲酶的研究与应用夯基提能作业本

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1、第34讲酶的研究与应用A组基础题组考点一酶在果汁生产、洗涤方面的应用1.果胶酶能分解杲胶等物质，澄清果蔬饮料，在食品加工业屮有着广泛的应用。某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂(制剂中果胶酶浓度相同)进行了探究，其实验设计及实验结果如下表所示。分组蒸馆水(mL)缓冲液(mb)果汁(mL)杲胶酶制剂(mL)果汁浑浊程度甲乙丙1225200+2225020+++3225002++4X25000Y注：“+”越多表示果汁越浑浊。(1)表中X所代表的数值应为,Y的果汁浑浊程度应表示为(用若干个“+”表示)。(2)除了观察果汁浑浊程度外，还可以通过检测的变化量来判断不同品牌果胶酶制剂的效果

2、。若使用该方法，相关物质变化量最大的是组。(3)微牛•物是生产果胶酶的优良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物,使用的培养基应以为唯一碳源；如需进一步纯化果胶酶，可根据果胶酶分子的(至少写出两点)等特性进行分离提纯。由于果胶酶的活性容易受到外界环境因素的干扰，所以应利用技术减少影响从而保护酶的活性。2.(2016江苏盐城阜宁中学期末,32)某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。组别布料污染物水温A(蛋白酶洗衣粉)6X6cm蛋白膜40°CB(脂肪酶洗衣粉)6X6cm蛋白膜40°CC(蛋白酶洗衣粉)6X6cm淀粉膜40°C请回答以下问题：⑴该实验的目的是探究O该实验还应控

3、制的无关变量有0该实验中分别构成两组对照实验。(2)该同学在实验过程中可通过观察来判断酶的催化效率。(3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是o⑷大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为>(5)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质层层包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出來的酶迅速发挥催化作用，请说明这是否应用了酶的固定化技术及其理由是。考点二固定化酶与固定化细胞1.东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注:酶活力为固定化酶催化化

4、学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，请分析回答下列问题：(1)下列所示的酶固定化技术中属于包埋法的是。」LJLJ匚/一、“―、A/

5、一

6、

7、一「W、二/①②③④(2)从对温度变化的适应性和应用范围的角度分析，图甲所示结果可以得出的结论是对温度变化的适应性更强且应用范围更广。(3)图乙曲线表明浓度为的海藻酸钠溶液包埋效果最好，当海藻酸钠溶液浓度较低吋，酶活力低的原因是o⑷固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是用戊二醛作交联剂，这是因为01.（2016江苏南通中学期中，29）下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固肚化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，请据图分析冋答:尚定化酵

8、母注射器海藻酸钠与酵母甫混合液—搅拌器图3（1）图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液,加入己活化的酵母细胞，进行充分搅拌,使其混合均匀，再转移至注射器中。（2）图］中X溶液为,其作用是o（3）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过（“高”或“低”）或注射器屮的混合液推进速度过（“快”或“慢”）。⑷图1中制备的凝胶珠用后再转移到图2装置中，发酵过程中搅拌的目的是_。B组提升题组非选择题1.工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：口果果汁ABC①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在1

9、0°C水浴中恒温处理10min（如图A）②将步骤①处理后的杲胶酶和苹杲泥混合，再次在10C水浴屮恒温处理10min（如图B）③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁暈（如图0④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量如下:温度厂C1020304050607080果汁量/mL813152515121110根据上述实验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能除去细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中的水解。(2)实验结果表明，当温度为时果汁量最多，此时果胶酶的活性o当温度再升高时，果汁量降低，说明o(3)实验步骤①的目的是_。1.(2016江苏单科,29,9分)为了探索海藻酸钠固定

10、化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zf污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行实验，流程及结果如下。请冋答下列问题：海藤赧钠浓度96724824O培养时间(h)504030O空白凝胶球20固定化溪10024487296培养时间(h)图2洗涤。(1)实验中的海藻酸钠作用是,CaCh的作用是o(2)为洗去凝胶球上残余的CaCL和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用图1中1.0%海藻酸钠组培养24h后，移去凝胶球，溶液呈绿色，原因是O(1)为探索固定