日常规范管理制度

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1、日常规范管理制度1、每天所剩下的水果要整理好存放，被切开的水果要用保鲜膜包好后存放入冷藏柜屮，防止水份流失；2、鲜奶应解冻到位，以免影响打发质量和口感；3、下班前必须做好库存工作（成品）保证不断货、不缺货，不影响销售；4、生产人员请假要严格按照《员工请假管理制度》，审批方可生效。5、单据填写要清晰明了，数字书写要整齐清楚；6、不得在裱花间内剪脚指甲、挖耳朵、剃胡须、接、打手机，有碍观感；7、水果夹心，使用前要将其表面水分滤干，做到保质保味；8、如本店蛋糕数量不够，要及时向其他店进行调拨；9、工具落地要及时清洗干净后方可使用；10、认真培训新员工，严格把好考核关，及吋向上级

2、反映情况；11、口罩、帽子要穿戴整齐，口罩以遮住口鼻为标准；12、工作时间不戴夸张、昂贵和过多的首饰，女员工不得浓妆艳抹；13、不得与同事争执、打架等行为，如有不满之处，可直接向上级反应及吋解决；14、不得让非生产人员进入车间，特别是同行;15、不允许在裱花间吃零食；16、上班前必须做好原材料核对工作，有问题及时反映给上级；17、下班后做好检查，关灯、关空调等工作；18、对上级指示的工作没完成时，要虚心接受批评及是改正错误;19、订单的生产，要严格按照顾客的要求完成，不得马虎对待；20、做文明人，不用脏话、粗话辱骂他人，要与他人和谐相处，遇事理让为先；21、清洗东西时，洗

3、完后要及时处理水槽，不得有杂物留槽现象,并随时拖干地面；22、调色后发泡鲜奶油不得直接用于蛋糕夹心，应加入适量咖啡浓度调制后方可使用；23、任何生产人员在生产工序方面不得私自进行大小更改蛋糕、蛋糕夹心，按标准用量夹心两层；24、如无特殊订货，不得在展示柜内摆放两款同样造型的生LI蛋糕；25、装饰西点，要按标准装饰花样，不得私自改动或走样；26、垃圾桶每天至少清洗一次以上，以免发出异味；27、蛋糕订单，在无特殊要求，而离开本店较远处，要提前提醒营业员及时调拨其他札I邻的店生产配送；28、每月换班时，必须和本店店长核对生产工具及原材料，做好交接工作；29、犯错误后，不得隐瞒，

4、耍勇于承担责任，虚心接受批评;30、使用电磁炉烧开水，严禁无水空烧，烧坏按原价赔偿；31、西点装饰要普及统一规范，不可胡乱更改；32、下班后，不得在门市闲聊过夜，影响他人工作；33、店与店Z间原料或成品调拨，必须开上调拨单；34、中午不允许外出用饭，可以买盒饭在店里后堂食用；35、不可以私下议论工资，有意见直接向上级提出；36、使用水果时，不得同时切开几个，应用完第一个才能切开第二个；37、力求技术上做到“虚心学习，精益求精”；38、工作中互敬互爱，对同事不足之处，作出明确指出，帮助改正；39、对工作耍自律，以高尚的职业道德，做出清洁、卫生、健康、美味的食品给顾客，视顾客

5、如亲人；40、当顾客批评时，不得当面反驳，应当认真听解，当面道歉并且立即更改；41、在制作鲜花装饰蛋糕时，必须将花清洗干净后，用保鲜膜包扎根部，方可插入蛋糕上；42、在店堂里捡到顾客财物，要即时上交店长，做到拾金不昧；43、切硬块饮料时，不准用胚刀、雕刀、锯刀等工具；44、不能穿拖鞋上班；45、要养成随时关灯、关风扇的习惯；46、下班后，应对角落进行杀虫工作；47、无论帮人什么事，都要爱护公司财物；48、清洗打蛋桶球，不得用钢丝球；49、空调开启时，进出裱花间门要随手关门；50、机器设备插头拔掉后，不能乱甩乱扔，以免损坏；51、假如有工作服、工作帽坏掉的，应及时修补或替换

6、；52、严禁私自处理坏的产品，若有品质问题应及吋间向上级汇报;53、发现品质不良的原料被使用，要向上级请示，查明使用者，并追究其责任；54、所有模具一律不允许当茶杯用；55、手脏时，或用水是不许解摸产品；56、任何人的工作交接吋，一定要交接清耄，使对方完全明口，方可离开；57、整理废料时，一定要将可利用的废料分类整理好，不得与其他废料混放后一起倒掉；58、在清理工作台时，严禁用扫把直接在工作台面上扫，以免影响产品的卫纶及质量；59、做剩下的原料应及时向上级汇报；60、有任何突发事件，应及时汇报上级；61、上班时随时做好各区域卫生保持工作；62、对上级安排任务，不得推委、扯

7、皮，应认真完成每一项工作;63、为了避免错报或漏报加货或订货，一律以书面单据形式传报,并记清要货时间;64、打鲜奶油前先将打蛋机进行清理；65、当天生产任务未完成，应尽量加班予以完成；66、没事不到其他部门串岗；67、生产人员要积极参加公司举办的培训课程，并要做记录，有空时随时复习；68、有新员工加入吋，老员工要积极向上级反应其各方面情况，便于上级决定其去向；69＞每周需向上级汇报一周产量情况；70、使用同一种原材料，要做到先进先出，不得使用同类（一种口味）原材料；71、生产成品不得直接落地；72、不得故意损坏公司财物，损坏要