餐饮公司员工考勤管理办法

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1、餐饮公司员工考勤管理办法1、员工工作日程1.1服务员工作程序办法09：00—09：30早餐（早餐完毕后白我仪容仪表检查）；09：30—09：40例会，仪容仪表检查，管理人员对前一天的工作进行总结并对当天的工作进行安排;09：40—10：40（小例会）餐前卫生区域打扫；10：40—11：00餐前准备（备餐、加汤、加料）；11：00—14：00立岗准备迎接客人的到来；11：00—11：10管理人员对员工区域卫生及备餐情况进行检查并及时给予指正；11：10—14：00正常工作时间，严格按照服务规则及流程做好席间服务工作；14：00—14：15值班人员交接后用餐；1

2、4：15—17：00值班人员应做好各项值班工作包括备餐及卫生清理；14：15—14：30非值班人员交接用餐；14：30—17：00非值班人员休息时间；17：00—17：10晚市班前例会及仪容仪表检查，管理人员对上午的工作进行总结并对下午的工作进行安排;17：10—17：30卫生清理及备餐；17：30—17：40管理人员对员工区域卫生及备餐情况进行检查并及时给子指正；17：30—22：00正常工作时间，严格按照服务规则及流程做好席间服务工作；22：00—22：15值班人员交接后用餐；22：15—22：30非值班人员交接后用餐，用餐完毕后下班；22：30—到收市

3、值班人员应做好各项值班工作包括备餐及卫生清理。值班人员下班前应做完各项当天工作。并检查巡视一遍。并让总值检查后方可下班。节庆期间或特殊情况由总店经理自行安排。本工作作息时间会根据季节性变化有所改变。1.2要求1.2.1员工上、下班必须打卡，否则视其出勤为旷工，当日须让所属部门负责人在考勤上注明“未打卡”;1.2.2工作中间离店未打卡，视为缺勤，注明离店原因，由所属部门负责人签署意见,认可后为上班；1.2.3店内中间连续工作、午市可以不打卡，公司管理人员须注明未打卡原因；1.2.4未经允许离店或打卡离店，一经发现可视为缺勤；如员工遇公休或请假，在上班的当天或次

4、FI市部门负责人在考勤上注明未到原因，否则按未打卡办法执行；1.2.5员工打卡但正式上班时间人不在岗，则卡上时间一律无效（特殊情况除外）；1.2.6禁止任何人代打卡,代打卡一次扣100元。指使他人员工代打卡扣指使人一次200yL□1.3员工打卡监卡人1.3.1每天早上：早班和正班人员的打卡由夜勤人员负责监督；1.3.2正班人员下午及晚上打卡由保安监督。2、考核办法2.1监督打卡人每天晚市后须对员工打卡情况作记录（注明违规：迟到、未打卡或代打卡等）；2.2监督打卡人的考勤实行打卡制，且遵循以上办法，否则按办法执行；2.3月底报考勤时，须将考勤卡头予以标注本月的

5、考勤状况并同考勤表上的考勤作汇总后连同这份原始材料一并交于财务室；2.4M底如无考勤卡，管理人员当月工资不予发放；员工当月如无考勤卡不享受全勤奖和其它福利。3、考勤办法3.1迟到1分钟扣款1元，半小时以上按旷工处理（因病早退按病假算，时间以离岗至下班之I'可吋段计算。迟到一次当月无全勤奖）；3.2旷工半天扣1.5天工资，另外追加30元罚单，旷工一天扣除3天工资追加50元罚单。当月旷工三天或全年旷工10天予以除名（并扣除所有工资及抵押金）；3.3未打卡一次扣5元，早退1分钟扣款1元，半小时以上按旷工处理；3.4店内活动、学习、培训均按正常考勤办法管理。4、请假

6、程序3.1不允许电话请假或托人代请假（特殊情况下酌情考虑）；1.2请假一律逐级上报至经理批准方可生效，即：领班（档口负责人）一所属部门负责人一经理（厨师长）；1.3请假须向所属部门负责人递交请假条，否则，按旷工处理；4.4大堂经理、厨师长在不影响工作的前提下有一至三天准假权，并通知所屈部门负责人；超过三天须由子公司总经理批准；4.5请假必须提前一天提出申请（特殊情况下除外）；4.6病假一天扣除当tl工资，一周内请假累计三天以上者（包括三天），扣除本月工休一天，依此类推；事假一天扣除当天工资。病、事假影响评选优秀员工、奖金发放、工资晋级、年终评选；4.7未履行

7、请假手续或未经准假而擅自休息，按旷工处理；4.8考勤记录管理主要由公司副理负责记录，并每月日向公司出纳上报本部门考勤。5、签到表部门日期午市监察姓名午市监察姓名晚市监察姓名晚市监察姓名备注到岗时间离岗时间到岗时间离岗时间总经理副总经理综合部经理大堂副理宿管员水电工夜勤员保安员大堂经理楼面部长楼面组长门迎服务员传菜组长传菜员保洁员吧台组长吧员收银员会计岀纳厨师长厨房主管厨技术主管刨肉师刨肉工厨工配菜师配菜工凉菜师凉菜工面点师而点工烧烤师烧烤工调汤师调汤工员工餐洗碗工调小料碗工审核员库管员采购员