酒店管理会所__管理体制质检部--精品

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1、酒店管理會所管理体制质检部一、质检部岗位职责(-)质检部经理岗位职责：管辖对象：质检、人力、劳资、医务室员工饭堂隶属关系：由总经理直接管理岗位职责：1.在常务副总指导下，全面负责质量、人力资源管理及培训工作；2.负责制订质检及培训计划并组织实施，包括年度、月度、周度质检及培训计划,编制部门年度预算；3.主持制定部门各项管理制度和工作程序、规范；4.负责建立健全及督导落实涉及产品质量的规制及程序；5.负责控制、检测工作运作，动态控制质量运作系统,包括组织建立质量监督的组织及标准系统，指导检测质量管理文

2、件、整改质量不合格点、对培训、质检问题的奖罚，负责质量信息的收集及上报；6.负责建立并督导酒店培训系统运作；7.负责酒店劳力资源计划的招聘、开发及使用；8.负责制定激励工资方案；9.实施员工的工资福利，编制工资福利预算，控制劳力成本；10.督导培训工作，确保员工符合岗位工作的知识及技能要求；11.组织、督导部门全体工作人员实施工作计划和日常人事管理；12.培训、考核、奖惩下属，调动全体人员的工作积极性，审核部门经理奖惩，组织全酒店范围的各项检查并实施奖惩。根据副总以上指令，出具对中层管理人员的奖惩；

3、13.审核部门报表、请示、报告等文稿：14.负责与劳动、人事、保险等职能部门协调；15•指导医务室的工作，保障员工的福利待遇正常实施，并控制相关成本。(-)质检/培训主管岗位职贵管辖对象：质检部经理隶属关系：岗位职责：1.在部门经理的指导下，开展质检及培训工作；2.协助部门经理制订质检及培训的年度、月度、周总结及计划；3.协助部门经理健全、督导落实涉及产品质量的规制及程序；4.协助控制、检查工作运作，控制质量运作系统，含实施对涉及产品质量的事件的奖罚；5.负责运作酒店的培训系统；6.实施非技能性、涉

4、及全店范围的培训；7.负责督导技能性及部门的培训；8.负责对培训的督导及评估、考核、建议奖罚。（三）劳力主管直接上司：质检部经理管理对象：无岗位职责：1.在质检部经理的领导下完成人力资源的规划、统计、招聘、调配等工作；2.根据劳动市场的变化和酒店经营的需要，编订用工编制，科学安排人力，节约人力成本；3.熟悉各种劳动法规和酒店用工标准，依法招聘、用工；4.与招聘机构联系，招聘合格员工；5.核发饭卡、工号牌证；办理员工离职的有关手续；6.定期向经理报呈编制、用工对比分析等情况；7.完成质检部经理交办的其

5、他工作任务。（四）劳资主管直接上司：质检部经理管理对象：无岗位职责：1.在质检部经理的领导下负责员工薪资的管理、发放等工作；2.根据酒店董事会的决定和总经理的授权，拟定基本工资管理制度和年度工资调整计划，并严格执行；3.协助经理制定薪酬方案：4.协助经理制定绩效考核方案，完善激励机制；5.建立工资台帐，准确记录每月工资发放情况，及时向领导提供工资信息，有效的控制工资总额的变动；6.审核部门送来的员工考勤资料；7.处理新入职员工起薪，离职员工停薪，处理升薪、降薪等定级事宜，根据各部开出的奖罚通知单通知

6、财务部对违纪员工实施奖罚；8.核发员工加班工资及其他津贴费用；9.办理社会保险事宜；10.与有关职能部门联络，实施招、调干，招、调工；11.完成质检部经理交办的其他工作任务。（五）医务室主管直接上司：质检部经理管理对象：无岗位职责：1.计划控制酒店医疗药品的成本及其使用；2.负责酒店宾客轻度伤病的诊治；3.负责员工伤病的诊治；4.负责与卫生防疫站、计生办等部门联系，完成有关卫生检疫、计生等管理工作;5.申报用药计划，初审、申报员工外诊及卫生证、培训证的费用，报部门经理、总经理批准后报销；1.负责监督

7、酒店食品卫生防疫制度的落实执行情况，组织食品卫生防疫检查；2.负责相关应急预案的实施；3.负责员工卫生知识培训；4.负责更衣室的秩序、设备、物品管理；5.负责更衣室的卫生监督；6.维护更衣室设备正常运作；7.完成经理交办的其他工作。（六）员工饭堂主管直接上司：质检部经理直辖下属：员工饭堂厨师、厨工岗位职责：1.贯彻落实酒店的各项规定和措施，严格执行员工食堂的管理规章制度，管理好食堂的人、财、物，使食堂食品生产与酒店的计划和要求相符合。2.筹备计划每天的菜肴供应工作，掌握货源情况，提岀原材料采购计划，

8、根据不同的季节确定食品品种的淘汰及更新：每周更换新的菜谱，同时增加花色品种,尽量满足员工饮食需要。3.负责制定食堂操作规程和食品质量标准：制定食堂工作人员的岗位责任制和技术标准。检查各分工人员的任务完成情况，包括烹调、质量、品种、卫生等，发现问题及时解决。4.做好仪器的储存管理工作。调查市场价格，确保物价相符，把握好食品的进出价格、质量关，经常检查仓库，确保物尽其用，避免浪费。5.严格把好食品卫生关，检查食品的质量、卫生是否符合标准，发现问题及时解决，杜绝食物中毒的现