Reporter廖启翔

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1、探討知識管理系統對於餐飲業之影響Reporter:廖啟翔Outline動機&目的文獻探討研究方法資料分析結論動機&目的在台灣，餐飲業是一個非常競爭的行業能否長久經營下去，這就是一個很重要的關鍵，因為許多的餐館都是因為經營不善，而導致倒店。動機&目的許多的餐館業者都身兼廚師一職，加上競爭對手眾多，所以要如何保持競爭力，讓自己的餐館能長久經營下去，而使用一個知識管理系統來管理店家的知識就是一個好的方案動機&目的Wiki系統就是一個讓企業進行知識管理的現成工具。Google跟Motorola就使用Wiki系統來當作企業內部的知識管理，用來協助部門間知識的交流與溝通。動機&目的目前有與多關於知識管理系

2、統的研究，但是研究主題針對的對象大多都是科技相關部門，以科技相關部門以外為對象的研究主題就比較缺乏。基於上述動機，本研究將探討，關於餐飲業者對於知識管理系統的使用意願文獻探討Wiki任何人都可以瀏覽、新增或是修改Wiki的頁面，因此每個參與者兼具內容的接收者與提供者兩種身份。Wiki頁面編輯技術的門檻遠比直接使用HTML格式寫作來得容易（ChawnerandLewis2006），同時每一個人都能對網頁內容的每個部份進行創作與修改，再加上Wiki所提供的版本控制，使得多人創作之後，每個不同的版本都能夠被檢視。文獻探討資訊系統成功模式一個能讓使用者願意使用的系統，需具備三大品質，分別為服務品質、系

3、統品質、知識品質。傳統上，開發團隊由於是技術掛帥的工程人員，只重視技術層面的『系統品質』，常忽視了人性服務面的『服務品質』與核心產品價值面的『知識品質』，而導致了KMS的失敗與不被接受使用。文獻探討科技接受模式科技接受模式(TAM)有兩種認知，分別為『知覺有用』與『知覺易用』兩種，並認為『使用的態度』會直接影響『行為傾向』進而影響『系統使用』，而『使用的態度』主要是由『知覺有用』與『知覺易用』兩個構面因素決定。研究方法提升業績(H1):指餐館業者感覺使用此系統可以有效的提升餐館業績而增加使用意願的程度。易於使用(H2):在這指的是餐館業者對於使用此系統容易上手而增加使用意願的程度。使用意願(H

4、3):指的是使用此系統的意願對於以後使用頻率的多寡研究方法資料分析本研究以訪問方式加上填寫相關問題來進行分析，以餐館業者或餐飲業相關人員為訪問對象，總計訪問了30位資料分析資料分析使用訪談方式，歸納出下列幾項特點:1.需從早忙到晚，幾乎沒有額外的時間去進行知識管理行為2.餐飲業者大多都不諳電腦，尤其年紀越大越明顯3.對於使用知識管理系統能夠提升業績感到懷疑4.年紀較大的對於知識管理系統完全沒有興趣5.年紀較輕的則較有意願嘗試此系統6.餐飲業者認為知識管理系統不能解決他們目前的問題資料分析提升利潤1.使用Wiki系統來進行知識管理，能讓我方便知識的儲存與搜尋2.使用Wiki系統來進行知識管理，能

5、讓我更快速搜尋到所需知識3.使用Wiki系統來進行知識管理，能幫助我將擁有的知識做更有效的管理資料分析易於使用1.Wiki系統比起一般文書處理軟體要容易使用2.Wiki系統比起一般文書處理軟體要容易學習3.Wiki系統比起一般文書處理軟體要容易操作資料分析使用意圖1.我願意繼續使用以Wiki系統為平台來進行知識管理行為2.我預計會繼續使用以Wiki系統為平台來進行知識管理行為3.我願意常使用以Wiki系統為平台來進行知識管理行為4.我願意推薦他人使用以Wiki系統為平台來進行知識管理行為結論知識管理系統運用在餐飲業上具有正向的影響，但目前推動上具有一定的難度。目前有意願使用的大多都是年輕人且職

6、位都是屬於基層的員工。年長者對於電腦不熟悉，所以在執行知識管理上困難度高，可以由年輕人來使用這個系統加上年長者多年所累積下來的經驗。結論未來可以使用以Wiki為平台，來為餐飲業建立餐飲業適用的系統，像是客戶資訊、食材供應商資訊，向客戶資訊可以記錄客戶資料，以便留住客源，而食材供應商部分，則可記錄各家供應商所開出的價格，讓店家可以選擇對自己最有利的供應商等等。THANKYOU