精编崇武海洋生物与标本制作电子教材

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1、第一章崇武海洋渔业简介第一节崇武简介崇武位于福建省东南沿海的突出部，三面环海，夹于湄州湾与泉州湾之间,北与莆田的南日、湄州互为倚角，南与晋江的永宁、祥芝对峙，东临台湾海峡。崇武镇西北距惠安县城螺城镇24公里，西南距历史文化名城泉州49公里，东距台湾中部港口约97海里。崇武气候属于亚热带海洋性季风气候，四季变化明显，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，气温变化幅度小，季风明显，大风日数多，相对湿度小。崇武陆地面积19.6平方千米，海岸线全长8.8千米。辖靖江、莲西、海门、潮乐、西华、五峰、溪底、龙西、霞西、前煖、大炸、港乾等12个行政村，常住居民为7万左右，人口密度很大。近几年来，由于工

2、业迅速发展，外来务工人数越来越多，已达到几万人，使得人口更加拥挤。崇武山川毓秀，人文独特。600多年历史的石头古城，有着美名远扬的勤劳美丽的惠安女，金色沙滩、形态奇异的岛屿岩礁、蜿蜒海岸、点点白帆、阵阵涛声，有目前全国最大的岩雕作品——大地艺术，有汇集了崇武数百家石雕厂精心雕琢的石雕艺术品的石雕工艺博览园，是福建省著名的人文风景名胜区,己被批准为国家4A级旅游区。崇武，正以日新月异的面貌飞速发展，吸引八方来客。第二节崇武海洋渔业的经济意义崇武地处亚热带，处于台湾海峡高温高盐暖水涧流和晋江低温低盐冷水团的交汇地带。海水中有丰富的饵料生物。沿岸多岛屿、礁石，因此适合于南来北往的鱼群牛

3、长、牛殖和栖息。据查，这里的海洋牛物有172科、属,269种;其中鱼类有59科，115种，多数为暖水性。海洋渔业在人们的日常牛活中，有着极其重要的意义：（-）经济收入俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。"崇武人祖辈以海为牛，空船出门，满舱归家。捕鱼是渔民的主要产业，在国民经济中起着重要的作用。捕鱼有近海与远洋之分。近海一般以小组为单位，一个小组大多为三、四艘船，一船坐三、四个人，有分工有合作。一般地说，单纯的一个家下海捕鱼是不现实的，因为划船、捕鱼、抬鱼（一网一般有数10公斤）、网上下鱼、岀售、谈价等，哪一个环节都需要人才。再者，下海捕鱼，经常会碰到大风大浪，发扬团队精神，组成小组出海

4、，相互之间也好有个照应。依照惯例，小组要么以亲戚形成，要么以邻里搭配，要么以性格、志趣相结合。收益一靠技术、二靠运气，有的渔民强项是捕大鱼，而有的强项是拖虾。所以，他们各尽所能，大显身手。但是,在靖江、海门、莲西，有“夫妻船乜0来只，捕鱼忙而不乱，谈价也紧张有序。而远洋较辛苦，一年难得靠岸一两次，但是，捕到的是一些名贵II大的鱼类。当然，也就卖出好价格。人工养殖：沿海渔民常常利用潮水涨落地区的内湾、滩涂、入海河流两旁的盐碱地，来挖沟、筑堤、蓄水，把鱼苗引入圈涂的水体中，进行人工养殖。有经验的海上渔民都知道，在成片的岩礁、海藻丛、木排、竹排以及沉船等物的附近捕鱼，常常会获得意外的高

5、产。（二）质蛋白食品鱼肉营养丰富，味道鲜美，易于消化，是餐桌上的珍品佳肴。鱼肉含蛋白质10%-30%,具备人体所必须的全部氨基酸，又富含易于吸收的脂肪、糖类、矿物质和B族维生素。加之海洋和淡水的鱼贮量很人，鱼肉也成人类食物的主要来源之一。鱼肉除鲜吃外，还可腌制、干制、熏制和制罐头；鳍、鳏和吻软唇的干制品，即为“鱼翅J“鱼肚J“鱼唇”等，是驰名中外的海味。崇武的名菜“崇武鱼卷J更是驰名遐迩。崇武鱼卷的原料主要是马鮫鱼，去掉骨骼，捣烂肌肉，加入适量淀粉、猪肉、萬芥、葱、蒜、盐、味精混合均匀，充分搅拌，包上薄膜，置于锅上蒸，熟后即可食用，也可炸、煮……味道鲜美至极！（三）工业原料鱼肝富

6、含脂肪。酹、鲨、鲫、鳏的肝脏含脂量高达70%,是提制鱼肝油的主要原料，鱼肝油有清热名目之功效。鱼鳞可制鱼鳞胶、鳞光粉、鳞酸钙、盐酸、尿素和鱼鳞酱油等。鱼皮可制革、鱼皮粉；鱼油可制油漆、润滑油、肥皂和油墨等。鱼鳏制成的鱼鳏胶，为高级粘着剂；鱼骨可制骨粉；鱼内脏及其废弃物可制鱼粉，供作动物饲料和优质农业肥料。（四）控制和治疗疾病海洋渔业与人体的健康息息相关，不仅提供美食，而且还能治病救人。海龙和海马可以入药，有安神、滋补、散结和舒筋活络等功效；海蛾能化痰止咳和治疗神经衰弱；河豚的内脏可提取河豚毒素，对治疗神经病，痉挛等有一定疗效。海洋渔业捕捞的小带鱼、青砖鱼、七星鱼、小黄鱼、小虾、杂

7、鱼等，经水严格冲洗后，脱脂蒸干，粉碎加工成品，可以供应药厂螺旋霉素、庆大霉素、卡乃霉素、利福平等原料发酵用。大黄鱼的胆汁可提制胆色素钙盐，是人造牛黃的原料。（五）美化环境许多品种的金鱼和珊瑚礁热带鱼类，有的温和柔顺，有的活泼跳跃，体姿奇特，颜色美丽，常用来美化环境，供人观赏。饲养观赏鱼以点缀居室、庭院、游览场所等成为民众的一种爱好和享受。（六）娱乐休闲崇武是个旅游胜地，人杰地灵，风景优美，三面环海，海岸及海洋景观优美。娱乐休闲渔业是通过资源优化配置，把旅游观光与现代渔业有机结合，