创业方案正文模版

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1、一、摘耍2二、餐厅基本情况21、基本介绍22、素食品种类2三、餐厅市场前景分析61、市场现状分析62、顾客定位63、市场机遇7四、竞争分析7五、餐厅经营理念、经营模式、经营策略91、经营理念92、经营模式93、经营策略9六、店面选址及店面设计91、店面选址102、店面装饰II七、餐厅员工团队构成及其能力展示11八、财务计划与预期111、初始阶段112、运营阶段123、每EI经营财务预算及分析12九、存在的问题分析（含风险分析）以及解决或应对措施121、市场风险122、应对措施12摘要最近儿年，一系列的

2、饮食出现了卫生及质量的问题，而最受伤害的便是我们广大的学生、教职工。食堂是一个做大锅饭的地方，因此难免也会出些问题。其次，人们对于饮食已不再是只要求分量、解决温饱，而更多的开始在乎味道、环境、以及营养健康的食品等等。而食堂可能无法满足他们的这些较高需求。并但，随着人们物质生活水平的不断捉高，吃饱、吃好已经不能满足现代人吃的耍求。鸡、鸭、鱼、肉这些传统意义上的美食在餐桌上的主导地位正在退去，特别是经历非典和禽流感后，如何才能吃得健康成为人们思考的问题。这时，索食就成为人们的首选。因此根据这个特点，一个自

3、助式的、环境干净优雅、冇多种富冇特色的素食品的餐厅开在学校的聚集地，必定会有一定的市场前景和发展空间。并且，食堂一般是按点吃饭，当学生或老师们很忙的时候去晚了，饭菜儿乎就所剩无儿；乂或者当大多女生都开始在意自己的身材体重以及营养的均衡时，我的素食餐厅刚好可以满足这个要求，同时也突出快餐的优势。食堂是各个学校的一个重心点，保证学生的健康、正常生活所必须的。在这个炎热的夏天，吃索是个不错的的选择哦。二、餐厅基本情况1、基本介绍首先，本丿占位于校园内人口聚集的屮心地段，离宿舍和教学楼较近的地方。主要针对的客

4、户群为大学生、教职工以及周边的居民。经营面积为200平方米，餐厅主要效仿德克士或肯徳基等来装饰但乂并非完全效仿，结合多种元索，有一定的特色。尽量一方面有效利用空间，一方而显得错落有致。2、素食品种类本素食餐厅也提供早餐、午餐、晚餐以及宵夜、饮料等。并且素食的烹制要求也同荤菜一样，要与现代生活节奏的加快相协调，那些制作工艺复杂、制作时间过长、有名无实的造型菜，如素鱼、素鸭、素鹅等尽量不做；烹制家蔬、野蔬要多采用泡、拌、炮、白灼、生炒为好，以求能保持原料的原汁原味；烹制菌类、菇类原料以蒸扒为上；烹制豆腐、

5、面筋、根茎类原料多采用烟、烧、炯、炖等方法最为适宜；烹制水果、干果、坚果之类原料,要多运用拔丝、蜜汁、蜜炯的方法；而一些蔬菜类原料、豆制品及而筋Z类原料，采用生煎的烹制方法很受客人喜欢，只要能因地、因人配制出不同风味的酱，即可达到事半功倍的效果。工作主耍经营种类如下：第一：特色的素菜。这应该是素食餐厅的核心生存力之一，专业素食与非专业素食的差别，在此体现，菜品不必非常多，但是美味是必须的保证，同时，还可以考虑同一菜品的多种口味，满足不同口味的人的需求。如图：缤纷凤果飘松子花菜庚第二：粥类。当前在外就餐

6、或者不是早上时期，想用粥的话，是相当麻烦的，或者无处可买，或者代价比较高，相对米饭、面饭来说，粥一方面可以解渴，另一方面入口也较其他品种更为适宜，也就是进食的舒适度比较高，此外，粥的种类很多，营养价值也很出色，利用各种原料煮出来的混合粥，在美味上也可以有很出色的表现。第三：果汁类。果汁类是酒类的替代品，可以分为两类果汁，一类是采购超市内各种种类的果汁出售以赚取差价，尽可能采购尽可能多的品种一一可以考虑在店内设置一个橱窗专门用来展示这些饮品，必将十分醒目——毕竞相对超市来说，餐厅可以收集更多的品种;一类

7、是餐厅捉供100%纯榨杲汁，可以考虑与周边的水果丿占进行合作，以避免过多的果品积压和损耗。晶钻冬疇翡耕齡㈱牌汁水果榇第四：特色米饭、面饭。这方面也大有可为，比如红薯米饭，南瓜米饭，萝卜米饭,都十分的美味，成本低廉，即便比较低的售价也十分的可观。第五：收集各种便宜制作的特色小吃。第六：馒头包子类。这类食品受限于人员、场地、存放条件等多种因素，如果可以自己制作口然是没有问题，如果不成，可以考虑与这方面店铺进行合作，或者出于安全的考虑，不提供也是可以的。本餐厅将全年开放，为满足学生以及上班族的早餐需要每天营

8、业时间为6:30^22：00o抽样调查表明，有48%的学生认为自己的身体状况良好，饮食习惯正常，但对目前的饮食现状表示不满，对餐品的健美强身需求较为关注。针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推岀精品套餐〃一二三〃，即每位顾客进餐时可根据选餐捉示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食，实现营养合理搭配。〃素〃食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮屮心。三、餐厅市场前景分析1、市场现状分析目前，就成都理工大学来说，主要就餐地冇蓉和食堂、以及蓉和食堂二楼