动物营养学课件- 泌乳需要

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1、§19泌乳的营养需要2021/8/15动物营养学学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响；目的要求重点掌握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理；了解奶牛的主要营养代谢疾病。2021/8/15动物营养学乳的成分及形成泌乳的营养需要营养对泌乳的影响奶牛主要营养代谢疾病内容2021/8/15动物营养学§19.1乳的成分及其形成1乳的成分2乳的形成3影响乳量和乳成分的因素及其规律2021/8/151乳的成分1.1脂肪乳脂肪呈球状，主要为甘三酯（约99%），其余的1%大部分是磷脂（卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂）和微量的胆固醇脂等。乳脂中的FA多为4～16碳原子的饱和脂肪酸和少部

2、分以油酸为主的不饱和脂肪酸。2021/8/15动物营养学乳脂校正乳（FCM）不同乳脂率的乳量校正到含乳脂4%的标准状态，校正后的乳量称为乳脂校正乳（FCM）FCM的校正公式是由Gaines曾提出：FCM（kg）＝（0.4＋15F）M式中：F为乳脂率；M为未校正的实际乳量（kg）2021/8/15动物营养学1.2乳蛋白乳蛋白中95%为真蛋白质，其余5%为氨基酸、氨、尿素、尿酸、肌酸和肌酐等NPN。而乳蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，其中酪蛋白约占3/4，乳清蛋白约占1/6，少量的为乳球蛋白、血清蛋白和免疫球蛋白。初乳中免疫球蛋白的含量特别高，可达15%（常乳中约为0.05～0.11%），另外

3、，初乳中乳清蛋白的含量也较高。2021/8/15动物营养学1.3乳中糖类乳中的碳水化合物主要是乳糖，它是维持乳腺内渗透压的主要成分。乳中还含有极少量的单糖和多糖，其中：单糖主要是葡萄糖和半乳糖；多糖则是可溶性的低聚糖，它对幼畜具有抗原活性和促进肠道某些有益菌生长的作用。2021/8/15动物营养学1.4无机元素与维生素乳中含动物必需的各种矿物质元素和维生素，乳中的全部矿物质元素和几乎全部的维生素都来自于动物血液，但与血液中相比，乳中含有较高的Ca、P、K、Mg，且Ca：P比例较符合幼畜需要（2:1～1:1之间）。2021/8/15动物营养学2乳的形成2021/8/15动物营养学2乳的形成乳合

4、成部位：乳腺腺泡和细小乳导管合成前体物：葡萄糖乙酸β-羟丁酸氨基酸脂肪酸生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺2021/8/15动物营养学2.1蛋白质乳中的血清清蛋白和免疫球蛋白则直接来自于血液乳腺是一个活跃的蛋白质合成场所。酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白在乳腺细胞中合成。合成蛋白质所需的原料来自于血液中的游离氨基酸，部分NEAA可在乳腺细胞中合成，其中精氨酸和鸟氨酸是乳腺用来合成NEAA的最主要的氮源。来自：血液中的蛋白质（10%）乳腺中合成的蛋白质（90%）乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的AA合成2021/8/15动物营养学2.2脂肪乳脂在乳腺合成，其脂肪酸则有两个来源：直接

5、来自于血液在乳腺细胞胞液中合成（由乙酰CoA）。主要成分：甘油三酯（97%）合成：乳腺乳中脂肪酸的来源：来自血液和在乳腺上皮细胞中合成反刍动物合成的原料为乙酸和β-羟丁酸单胃动物主要是葡萄糖乳中甘油的来源：葡萄糖的酵解作用2021/8/15动物营养学2.3乳糖乳中的糖类主要是乳糖。由来自血液中的葡萄糖合成。葡萄糖在乳腺中可转化为半乳糖，半乳糖与葡萄糖在乳糖合成酶的作用下合成乳糖。另外，丙酸、丙酮酸也是用来合成乳糖的原料。2021/8/15动物营养学（1）来自血液中的蛋白质血清清蛋白：存在于牛乳乳清中免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA（2）乳腺中合成的蛋白质在乳腺中利用AA合成与其他组织合成蛋

6、白质的过程相同。精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源三、乳的形成2021/8/15动物营养学2.4矿物质元素和维生素乳中的矿物质元素和维生素直接来自于动物血液。但乳腺吸收矿物质元素具有很大的选择性。乳腺能阻止硒、氟等元素进入，I、Zn等易进入乳腺，Fe、Cu虽可进入乳腺，但提高牧畜Fe、Cu供给量并不能明显提高乳中含量。2021/8/15动物营养学3影响乳量和乳成分的因素及其规律主要有动物种或品种、年龄或胎次、同一泌乳期的不同月次、营养、环境与管理等2021/8/15动物营养学二、影响乳成分的因素1、品种奶牛品种不同，乳的品质就不同；产奶量越高，乳的品质越差；娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛产

7、奶量高，乳脂含量低。荷斯坦奶牛2021/8/15动物营养学表19-1各种乳的营养成分乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白质（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳猪乳水牛乳山羊乳绵羊乳马乳驴乳骆驼乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.2