食品安全竞赛题目及答案

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1、1、芝麻油含哪种维生素比较丰富()维生素D维生素E维生素A维生素C2、盐吃太多会引起的疾病是（）　高血压水肿肾脏疾病糖尿病3、烟草燃烧时，烟雾中一般含有（）这种有害物质：尼古丁烟焦油福尔马林4、我国实行控烟计划重点应该放在哪些单位（）机关、医院学校、机关、医院医院、机关、工矿企业5、健康成年人连续两次献血至少应间隔多长时间()3个月6个月10个月12个月6、关于适量运动的好处说法错误的是：()有助于保持健康的体重能够缓解抑郁和焦虑症状，但不能改善睡眠能有效缓解压力能降低患高血压、冠心病等慢性疾病的风险7、驱虫药宜在何时服用()及时服饭前服清晨空腹服或睡前服晚上服用8、豆浆必

2、须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分煮沸()分钟才算好，否则豆浆中的皂素会引起食物中毒。5分钟8分钟10分钟9、下列属于不利于健康的行为是（）勤洗手吃精细的食物定期体检适量运动10、生吃（）感染广州管圆线虫的潜在危险比较大三文鱼火腿福寿螺11、卷烟燃烧的烟雾中含有600多种有害物质，其中致癌物质有（　）种20种30种40种12、蛋白质是人体必需营养素之一，下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高()牛肉鸡肉鸡蛋鸭肉13、世界上最早成功实施并一直坚持的健康促进案例是我国的()爱国卫生运动健康城市亿万农民健康促进行动健康生活方式行动14、健康成年人每次献血多少毫升对身

3、体无害()200毫升500毫升600毫升700毫升15、日常膳食中应做到“一二三四五”下列解释正确的是：()一指每人每天至少吃瘦肉1两二指每天每人可饮用红葡萄酒2两三是指每天进食三到四种高蛋白食物五是指每天吃主食500克16、淘米时下列哪种营养素损失最多()维生素B1维生素B2烟酸维生素E17、下列哪种食物一定要煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）四季豆花生山药萝卜18、天然食品中，营养最完整和易于吸收的是()水果鱼肉谷物乳类19、下列不属于用来衡量一个人的健康状况的指标是（）身体状况心理状况智商社会适应能力20、下列哪一数

4、值的血压属于正常血压（毫米汞柱）()120/80140/80120/95140/9521、我市于哪一年出台《全民参与创建食品安全城市工作方案》？2014年12月2015年12月2016年12月2017年1月22、下列关于膳食搭配说法正确的是()谷类为辅，粗细均可多吃浅色蔬菜每天应吃25种以上食物水果和蔬菜不能相互替代23、有些人喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等不适症状，可通过以下措施来缓解这些症状，除了()多喝水喝酸奶添加乳糖酶少量多次饮用24、冬春季节每次开窗通风的时间至少为（）3分钟5分钟10分钟15分钟25、《全民参与创建食品安全城市工作方案》中“食安中山”

5、重点工程共有八项内容，下列哪项不完全属于重点工程的内容？放心菜篮子工程、食品安全升级改造工程食品安全示范建设工程、食品检验和风险监控工程餐厨废弃物集中处理工程、健全综合协调机制食品智慧监管工程、食品安全社会共治工程26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效，硒含量高的食物为()海产品蔬菜类肉类粮谷类27、家庭选药基本原则应该是()对症首选、疗效择优、安全低毒、价廉易得价格越贵越好进口总比国产疗效高跟着广告宣传走28、下列关于奶类制品说法不正确的是()营养成分齐全组成比例适宜容易消化吸收人体利用率不高29、溺水多久便会失去意识（）2分钟5分钟7分钟10分钟30、超重和肥胖

6、容易引起哪些疾病（）贫血心脑血管病骨折营养不良31、我市于哪一年被确定为全省首批食品安全城市创建试点城市？2014年7月2015年8月2016年5月2017年7月32、铁元素能维持正常的造血功能，参与机体组织对氧的运输和储存。下列哪种食物含铁最丰富()冬瓜白菜牛奶鸭血33、下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类或奶类等食品()5℃10℃15℃38℃34、被动吸烟通常指吸入别人喷出的烟雾，每天达（）分钟以上1020301535、人体每日摄入膳食纤维的适宜量为:()20~30g5~10g10~15g15~20g36、芝麻油含哪种维生素比较丰富()维生素E37、目前我国的烟草消

7、费在全世界列第（）位一38、溺水多久会造成身体不可逆的损害（）2～3分钟3～4分钟4～6分钟7～9分钟39、维生素A含量最多的食物是（）牛奶内脏尤其是肝脏谷粮类水果40、从2015年10月起，我国开始启用新版食品生产许可证。食品包装袋上印制的“QS”标识将被“SC”替代。下列关于食品生产许可证编号的说法错误的是（）食品生产许可证编号应由“SC”和14位阿拉伯数字组成食品生产许可证编号有效期从5年改为3年2018年10月1日及以后生产的食品，一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志“SC"是“生产”的汉语拼音字母