嘉义县梅山乡瑞峰国小户外教学手册版权所有

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1、嘉義縣梅dj鄉瑞峰國小戶外教學手冊版權所有編者：胡碧鴛93.10.08◎1•翻山越嶺即見竹林◎2•穿過竹林小道偶見蔗出◎3•—片翠綠蔗出猶如『香出』◎4•高冷多霧甘蔗香又甜◎5•榨取甘蔗原汁◎6•過濾甘蔗細渣後加熱攪拌◎7•慢工漸溫留下精華糖◎&照顧了三、四個小時終於有了成果◎9•瞧！！純手工凋製出粒粒甜甜的香…•◎10•精準熟練小刀一劃變成◎1L塊塊土黃香又甜◎瑞峰香糖之包裝（原味、薑味）嘉義縣梅LU鄉瑞峰國小戶外教學手冊版權所有編者：胡碧鴛93.10.08古法手工『香糖』介紹瑞峰種甘蔗始自日據時期，已有近百年的歷史，由於瑞峰位於一千多公尺的山區，所產的甘蔗就如高冷蔬菜

2、一般，比平地所產的甘蔗來得甜、來得香。在甘蔗收成後，瑞峰人僅用甘蔗並以純手工製成香糖，沒有加入任何的香料或化學添加物。香糖的製作十分耗料及費工，通常十多斤的甘蔗才能製成一斤香糖，每回提煉需要花費三到四個小時連續時間，中間不能稍作休息。香糖與高山茶是瑞峰人最引以自豪的特產。瑞峰香糖之顏色為土黃色，甜度高而不膩，有濃烈的甘蔗香味，為配茶的好點。香糖加水後，還原澄清透明的金黃色，而滋味比現搾的多了一份潤與厚實的喉韻。將香糖加在咖啡或奶茶中，更是別有一番滋味。香糖的香與美味很難以筆墨或影像來形容，只有親自嚐過才能體會，而且香糖對瑞峰人而言更多了一份鄉土味與親情。為了推廣瑞峰地方產

3、業，地方熱心人士有意將【瑞峰香糖】大力推廣，讓大家參與香糖的製作，以分享香糖的甜蜜好滋味，體會瑞峰的濃濃人情味，及領略瑞峰的好山與好水。