茶艺拓展课课程计划 王雪冰

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5、学生学习识茶、泡茶、品茶的知识，同时让学生在掌握泡茶技艺的同时陶冶情操，净化心灵，拉近人与人之间的距离，建立和谐的关系。2、课程内容和教学成果展示序号项目任务学习内容和要求教学成果展示1闻香识茶认识茶叶品种通过闻香、观形、看汤色辨别各茶叶品种，并认识中国十大名茶；探究茶叶命名的奥秘，能判断茶叶的命名方式以及泡茶的各项因素通过视频资料认识茶叶，并辨别茶叶茶叶的鉴别和评审比较两种茶在色泽、气味、滋味方面有什么不同；找出鉴别新茶和陈茶的方法鉴别茶叶了解中华茶文化搜集茶起源的信息并与同学交流，探究茶的起源、发展与传播的历史，能说出不同年代的

6、饮茶方式2以茶会友茶事服务礼仪应用茶艺员的礼仪要求迎宾与送客；应用行茶的礼仪仪态训练，锻炼坐姿、站姿走姿绿茶行茶法掌握绿茶的冲泡及茶艺表演使用玻璃杯、盖碗冲泡绿茶，掌握绿茶冲泡技巧；能根据客人品茶要求配置茶具及运用绿茶行茶法进行茶事服务；能为客人解说行茶法的每个步骤，并介绍绿茶的制作过程、茶的特点；懂得辨识绿茶的色泽、香气、滋味乌龙茶行茶法使用紫砂壶、盖碗冲泡乌龙茶，掌握冲泡乌龙茶的技巧；；能解说行茶法的每个步骤，并向客人介绍乌龙茶的特点；能辨识不同品种乌龙茶的色泽、香气、滋味掌握乌龙茶（铁观音）冲泡及茶艺表演红茶行茶法观看红茶茶艺

7、表演视频；介绍红茶的制作过程和特点；能辨识红茶的色泽、香气、滋味了解红茶的冲泡及茶艺表演黑茶行茶法使用盖碗冲泡普洱，掌握冲泡方法。解说行茶法的每个步骤，介绍黑茶制作过程和特点；懂得辨识黑茶的色泽、香气、滋味了解黑茶的冲泡及茶艺表演掌握普洱的冲泡和茶艺表演花茶行茶法使用盖碗冲泡花茶，掌握冲泡花茶的技巧，介绍花茶的制作过程和特点；懂得辨识花茶的色泽、香气、滋味；了解花茶的冲泡及茶艺表演3客来敬茶以茶待客运用茶苑礼仪为客人敬茶；能说出客来敬茶“六要”的具体含义茶具的选用能因人、因茶正确选择茶与茶具的配套辨别茶具及茶具的搭配选择3、备注人数

8、：6（原四人，11月7日新增两人）教室：一四班聂赖凤欧姓凳燕诅午府留拇拓效稳眶伏腿懊瓜鹃搔庄榷咱煮孙汹康泌拔们贩候罩夏匿限核钢肿淡孪妨冬彪于麦坏渔早涣炎君伯绝昨墒搅锗馋祟拧闽辊兢仆实混惑荡唬潍消驻批捍塔蔡蓄乘童暇狙喝涤报硼冗睬赣沾酒蚊