茶艺课程课件

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1、中国历史上有很长的饮茶纪录，世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。很多人认为饮茶就是中国人首创的。“茶之为饮，发乎神农氏。”中国饮茶起源于神农，相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，由此开始了中国饮茶的历史。另一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。一、茶的起源www.1ppt.comLOGO“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年－一公元前

2、221年）的著作。我国茶圣一－唐代陆羽于公元７５８年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。www.1ppt.comLOGO二茶的功效五大功能1、解毒：《神农本草》说：“神农尝百草，是遇七十二毒，得茶而解之。”华佗《食论》说：“苦茶常服，可以益思”。唐代医药学家陈藏器说：“止渴除疫，贵哉茶也。”明代李时珍《本草纲目》记载：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”许多古籍记载，茶是可以解毒的。www.1ppt.com

3、LOGO茶的五大功能2、保健：茶叶的营养成份有三类维生素：茶叶中含丰富的维生素，人体每天中需要60毫克维生素，每天喝上3-5杯茶就可满足了。矿物质：茶叶中含有4%-7%的无机物，多半能能溶于水，被人体吸收利用。蛋白质等：茶叶含氨基酸2%-4%，含碳水化合物30%，类脂含2%—3%，是人体所必需的营养成份。www.1ppt.comLOGO茶的五大功能3、治疗茶叶中的药效成份主要有（1）茶多酚，含20-30%，可抑制血管硬化，防止内出血、高血压、冠心病，抗菌杀菌，治疗痢疾、急性肠胃炎和尿路感染，活血解毒化瘀，防血拴，抗菌素原子幅射等。（2）生物碱，含量为2-4

4、%，有兴奋中枢神经、消除疲劳，提高思维能力，还有利尿、解痉、强心等功效。（3）脂多糖，含量3%，有增强免疫力、抗幅射，改善造血系统功能。www.1ppt.comLOGO茶的五大功能4、养生茶有生理养生和心理养生两个方面的作用喝茶讲究一个品字，在细品漫饮中，不但能营造一种平静的心理氛围，而且让人们感受大自然，从而少一份浮躁，多一份质朴，这对保持良好的心态是有好处的。品茶其实就是一个陶冶情操的过程，茶文化修养达到一定境界，便会用整个心灵去品味，使自己的的思想、情感融入到茶的氛围中，在茶的熏陶下人格得以升华，有了高尚的品格，就有利于心理健康，从而达到心理养生的目

5、的。www.1ppt.comLOGO茶的五大功能5、修身人是万物之灵。每一个人都有与生俱来回归自然、亲和自然的渴望，品茶是人同大自然进行精神交流和感情沟通的最佳方式。按照茶道的要求品茶时，悠悠袅袅的茶烟，淡然无极的茶味，妙不可言的茶香，心旷神怡的茶景，以及茶人自己的清静虚空的心境，可使人的身心高度放松，进入一种忘我的奇妙境界。同时，人在特定的环境中，存在着对人间真诚友情的渴望，茶是交友联谊的媒介，喝茶可以保持良好的人际关系。www.1ppt.comLOGO三茶业分类两大部分基本茶类和再加工茶类基本茶：包括绿茶、红茶、青茶（乌龙）、黄茶、黑茶、白茶再加工茶：

6、以各种毛茶或精制茶再加工而成包括花茶、药用茶、紧压茶、液体茶、速溶茶等www.1ppt.comLOGO2.品质特点特点：绿茶清汤绿叶滋味鲜爽红茶红汤红叶青茶既具有绿茶的清香，也具有红茶甜淳黄茶黄汤黄叶白茶清淡回甘www.1ppt.comLOGO（1）绿茶介绍制作工艺经过萎凋-杀青-揉捻-干燥。绿茶是我国历史最悠久，品种最多，产量最高，消费面最广的一种茶类。我国是世界绿茶的主产国。浙江，安徽，湖南，四川是主产区。由于绿茶未经发酵，因此茶性新鲜自然，且保留了大部分的茶叶成分。绿茶属于不发酵茶类，发酵程度为零，具有清汤绿叶，滋味鲜爽的品质特点。www.1ppt.

7、comLOGOwww.1ppt.comLOGOa.龙井茶龙井茶是我国著名绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖，狮峰山，梅家坞一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。清朝乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”www.1ppt.comLOGOb.绿茶冲泡流程1.冲泡使用器具：玻璃杯，茶道组，茶盘，茶巾，随手泡，茶荷2.冲泡三要素：投茶量2-3克，水温85-90度，浸泡时间10-30秒3.冲泡步骤：温杯洁具---投茶---润茶---

8、摇香---冲泡---奉茶---品茶www.1ppt.comLOGO