河北省固安县2016_2017学年高二生物下学期期中试题

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1、2016-2017年度第二学期期中考试高二生物试卷一、选择题（每题2分，共50分1以下关于传统发酵技术的描述，正确的是（）A.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO?B.酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同C.制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐屮的蛋口质等物质D.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多2.在水蒸气蒸憎装置中从进水口通入水的作用是（）A.加热B.防止过度沸腾C.过滤D.冷凝3.下列关于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的叙述中，不正确的是（）A.只有酵母菌能进行无氧呼吸B.利用酵母菌制作果酒时，前期需要氧气，后期不需要氧气C.毛霉和酵母菌与醋

2、酸菌和乳酸菌相比细胞中有以核膜为界的细胞核D.制作腐乳时，是利用毛霉等产生的蛋白酶和脂肪酶等将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质4.分离出的橘皮油一般需在5〜10°C下，静置5〜7d,其主要目的是（）A.低温保持橘皮精油的活性B.低温降低精油的挥发性C.去除水和蜡质等杂质D.低温使精油凝固5.下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错课的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是酷酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件6.橘皮精油的提取

3、实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是（）①破坏细胞结构，分解果胶②屮和细胞屮的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率④便于橘皮油与杂质分离A.①②③④B.①②C.①③D.②④7.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基屮加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基屮加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述方法能从混杂的微生物群体小分别分离出（［①大肠杆菌②霉菌③放线菌④固氮细胞A.④②③B.①②③C.①③④D.只有③④2.在提取玫瑰精油和橘

4、皮精油屮，共同使用的化学药品是（）A.NaClB.Ca（OH）2C.小苏打D.Na2S043.对用萃取法来提取芳香油解释不正确的一项是（）。A.萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C.在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D.芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离4.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以C0?为唯一碳源的自养微生物营养的描述，不正确的是（）A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素B.碳源物质也是该微生物的能源物质A.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D.

5、水是该微生物的营养要素5.安装水蒸气蒸懈装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是（）A.防止水蒸气泄漏B.防止芳香油的挥发C.避免有机溶剂的挥发D.减少对人体的毒害6.若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法？（）A.压榨B.萃取C.蒸憾D.渗析7.如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（）甲乙A.乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C.用装置乙制作果洒时温度应控制在30°C左右，制作果醋时应适当降温D.装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气

6、中微生物的污染8.水蒸气蒸懈后，使锥形瓶中收集到的乳浊液分层加入的化学物质和将分层的液体分开使用的器具依次为（）A.NaCl、蒸憾烧瓶B.NaOII、分液漏斗C.NaCl、分液漏斗D.W2S04、冷凝管15・能够测定样品活菌数的方法是（）A.稀释涂布平板法B.直接计数法C.平板划线法D.比浊法16.关于蒸镭装置进水口和出水口的说法正确的是（）。A.水充满冷凝管后，要封闭进水口和出水口B.出水口的位置高于进水口C.进水口的水温高于出水口D.玫瑰油从进水口进入，从出水口排出17.高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是（）A.将少许干酵母加入到新鲜

7、的葡萄汁屮B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基18.人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（）选项ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作装置或操作步骤计扌■■■V-£■■■■一一E搖种口加盐腌制后接种放水过滤开关通气口19.萃収前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是（）A.让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B.让原料颗粒尽快溶于