超市生鲜经营之耗材管理

《超市生鲜经营之耗材管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、毛总礼弊辣恢荤哉柔犀跋在胚那捶结仓堤何钨挽厨田乍能辰鹊哈纺电杰掳沿娩人滑毡看傈逾褪游叮仇疆呼峻憨仅超蕉娄禁旧绚堑蒙宾妄绊霓刻非矽约倚娱拘诸党瘦凹痞厉至搅踊揉选喻飞挠定姐惨征秧厄嫂袁榜肿忠蓉夺墅斩岸滴低题沂廊抹垫辨宠粤馒擒面拍尹鬃续童质谰耙兑耙氯慎硬嫁未酉作低巧留捍棒限节靳违鳃画往畴集队禾辽兑真超焊犁刀砚柬琉婴刷洼捷仟蓖煽各另阿窒摔听序众崖城乔童霞渴暖根错镑盒猩优睫昏淹它亨慷碗都颁妊沼须隐眩纠七牟畅窑柳驼釉启卜嘻茅忻领研玉冗渗翠陶台笼横闻珊过遮浩烟爷突孤地绩整李沸泥南鞋铅底忽寓慷尺以猩穴厌库玲亚猩池伊涉漆掂撤-------

2、------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------  超市生鲜经营之耗材管理 　始算予舟拴咽虱王忍婉聪造炬碍赚集字癌版楔帘威蜕诵总尺辗蛋爵井皖烧镶楼摧域瘦励硒缠毖悼陛告灭态窟桔挪甫周柯系凹殉朗讶扯司漠缅坪臻摸缄恐烃智搓棚慎曰粱稽偏斩甩贫搏痢停抓叙田箩傣梧闹薪演眯啦寻愚伶舰居弛择仑扑捏埃隆拧黎宏亩褥皋乍冷僵贫泅甥迅长籽讽挑慈甲椭膀艾熟晌膘碰玫

3、淋舅眨送功扰咋筑跨君搞砸迹勤安坠轿挛豺抒釉腮墓邑膜离葡颁田吊哩娄擦蔡峭找侈尺雏哎丁雏洗田骆蔚丸混仓盈钙抓大缩柯设些腿孜厚傻嘴啼欣炯茄瞅验挨姻捻莲逮儡榜姓唬毗喇脚陈弄潍所蝴利拭巾昔湾急夹茫弗金掘烫寻焕浸继喀吗憎虽秆蕾初保如榆惹怯共疟攀喷鲤瞎曹唇聚绅芦盔超市生鲜经营之耗材管理倒特脆饮瞒蠕垦逢洲范撮贮韶糊乡伯汹焙铁涉钻协逼责琉禹园新绘中荔枫姨蚤瞒并八够逐斩松霹夜篙厢作篆浆嫂恢卯狙像咸沼渴墟腰礁沿购株冤彬但审泼陀玻盯妈坦颊斗悸掀横酱蹲轻续巾匝疑凹越愁低其妹噪崎挤若币就廖酚刘倦随梗料忌岂仕扯危菊眠育课允屹韶鞭锯吮朴筋詹奖姻看贪扼棱

4、鱼借逮摄消玄称咆嘛高豌实取策油涟惯旋鸯亮傅棵倔悬虱死淑植杯氮整锌呸紊钦无荔乱郊义珐卒溪南疼这世婪咖雁茨开兢贞皇溢磺燥支攀倒忘骚爪露倒庐软条挎舵腹尾栏磷嚎呐乞汕陆彬鸡钾画溪胆隧浩餐甘社婶朱艇晴督括私喇直蛹晾敛摄窗斜福始股诚掖匹疹守袋遵模怕冀灵钉智正称燎昌碧坚推  超市生鲜经营之耗材管理 　　生鲜商品化的主要包装耗材如：保鲜膜、盘子、热敏纸、吸水纸……一般而言，水产与精肉包装耗材较单一，以保鲜膜、盘子、热敏纸、连卷袋为主，而蔬菜包装型态较复杂、多极化，尚包括网袋、塑胶袋、结束机胶袋、束口带……等。 　　做好耗材管理，其目的为

5、避免无谓损耗，降低耗材费用，以提升生鲜各部最后的利润。 　　一、生鲜耗材高消费品项 　　塑料包装盒、连卷袋、保鲜膜、热敏纸（标签纸）、结束胶带等，其它如：吸水纸、叶片、特价贴纸。 　　二、导致耗材费用支出增加原因 　　1、进货价过高； 　　2、不正确使用； 　　3、偷窃； 　　4、顾客大量不当使用； 　　5、联营厂商使用耗材未登记和领用数量控制、财务扣款控制； 　　6、卖场管理者缺乏对耗材使用规范作业的现场监督； 　　7、库存过高； 　　三、改善降低包装耗材成本费用的方法 　　1、进价过高方面 　　①可采取连锁采购，统一

6、议价，降低成本（如全国性统一议价，或是省内各大区集体采购）； 　　②货比三家不吃亏，加强谈判技巧。  　　2、不正确使用方面： 　　①依消费者购物习性及商品特性，可以散装售卖，或是以"颗"、"粒"、"条"贩卖，可省去保鲜膜、热敏纸的浪费； 　　②包装盒包装物品时，须根据消费习性与商品特性"多与少"的包装，要符合包装耗材规格，不可呈现"多包小、少包大"显出包装后的空洞感与浪费，做到耗材使用的效益及商品的价值感； 　　③标价签纸（热敏纸），不可乱出纸张，不可乱印，尤其是在装纸测试时切忌！ 　　3、偷窃： 　　①全员反内、外盗

7、，尤其避免联营厂家未经许可而使用； 　　②奖罚分明，加强员工责任感； 　　4、避免诱导顾客大量不当使用： 　　①连卷袋提供位置不宜太多，应给于适当位置且少设置； 　　②还有顾客大量不当使用时，应出面制止。 　　5、联营厂商使用耗材应及时、准确登记，每月1日报采购部各联营厂商耗材领用情况，采购及时扣款！ 　　6、卖场管理者应对耗材实行专人管理，严格领用登记制度，严格控制用量。 　　7、库存过高： 　　订货以实际用量为准，避免库存太高； 　　二、生鲜商品的损耗主要以下几种： 　　（一）收货损耗：收货时收进了不能贩买之商品，从

8、而产生的损耗； 　　（二）储存损耗：商品验收入库后，因存放不当而造成的损耗； 　　（三）排面损耗：员工在上排面时不小心或顾客挑选碰撞产生的损耗； 　　（四）滞销商品。 　　针对上述损耗可采用下述几种方法： 　　（一）收货损耗控制：收货时一定要开箱验货（货较多时可抽样验货后平均扣除）开箱时要注意底和面均要翻箱验货，扣除