营养标签怎么看

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1、《食品营养标签管理规范》解读大连市卫生监督所2008年12月29日提纲制定背景国际组织指导原则制定主要内容解读食物是人类繁衍生长健康基础食物是人人都离不开的物质，是人类生命和健康的保障·提供人类生长、发育和维持健康不可缺少的必须的能量、营养素和其它营养物质食品-----满足人类不同时期的需求第一阶段：吃的“饱”提供或保证充足的食物供给提供充足的热量、很好的消化吸收。第二阶段：吃的“好”提供安全、卫生的食品：提供色、香、味具佳的食品第三阶段：吃的“营养”提供适宜个体化的营养食品，　预防“病从口入“．营养　离合理有多

2、远？？“民以食為天”和“营养漫天”百姓说：营养素在那里？中国的营养专家在那里？科学家说：我们的声音没有广告强大。。。营养师说：我们鞭长莫及。。。。制造商说：营养可以出售吗？？我国消费者健康状况当前，我国居民存在着不可忽视的营养不良问题，如钙摄入量普遍不足，缺铁性贫血，2亿人超重，6000多万人肥胖，高血压和血脂异常的疾患人数均为1.6亿人，4000万人血糖异常。更值得注意的是，目前高血压、糖尿病、血脂异常、超重与肥胖及代谢综合症等成年人慢性非传染性疾病正显示出低龄化的趋势。这说明随着我国经济和食品工业迅速发展，我国居

3、民营养状况并未得到同步改善，反而呈现结构复杂和总量放大两方面的特点。没有将现代营养科学纳入食品工业发展的指导方针中去，不能适应社会经济的发展要求。注重营养健康和生活品质的提升，是21世纪的时代潮流。疾病与死亡死亡率:2006年卫生部<中国慢性病报告>,1991-2000年间,中国慢性病死亡占总死亡比率持续上升;1991-73.8%;2000年80.9%,死亡近600万.疾病负担:日益突出,2006年直接用于医疗卫生的总费用达到9843.34亿元,占当年GDP4.7%.如包括间接损失占10%.90%集中在医疗费用,预防

4、应从源头开始.ThepopulationpyramidforChinaunfoldsovera100(1950-2050)yearperiodandtheagingofthepopulationbecomesquiteobvious..ThepyramidisbasedonpopulationestimatesoftheUNPopulationDivision;thedatafor2000to2050arefromthemostrecentmediumvariantUNpopulationprojectionQuad

5、rate:2030-2050;Mediumbig2000-2030(>50y)Pyramid1950-20002人口金字塔变化诠释中国100年(1950-2050)年龄组成变化.中国老龄人口(65+)的变化1950-2050>60y,10%>65y,7%老龄社会:不但是对社会保障能力消费服务能力的挑战;也可能提示医疗费用的支出仍将居高不下.从支出费用看疾病带来的经济压力疾病与国民经济损失-WHO报告亿美元18387心脏病,中风,糖尿病费用;2015年占预计GDP1%;如果其中80%能预防,中国将减少1054.4亿.

6、营养不良依然严重2002年-0-36月龄婴幼儿总的贫血患病率高达20.5%-农村7-17岁儿童青少年的营养不良率28.6%;-农村孕妇贫血患病率30.0%*贵州学生的怪病;*山区居民的”传染病”根据中国国家统计局和北京食品行业的年报--在城市，每日食品中大约50%是由定型包装食品提供；--在小城镇，每日食品供应在30%左右；包装食品-是对人民健康影响最大的生活必须品营养科学应纳入食品工业的指导方针什么是营养标签呢？？A一般为标准化的营养素表列,显示食品基本营养成分；B表明食品营养学特征和性能以及有利于理解“性质”的用

7、语；高钙XX、低脂xx营养声明一般为表明、提示或暗示产品的营养特性的文字说明。营养标签A营养成份表含量或者RDA%B补充的其他营养信息---营养素含量声称；---比较声称；---营养功能声明C---健康功能声明----膳食指南等食品营养标签表达了一个食品的基本营养特性和营养信息，是消费者了解食品的营养组分和特征的来源，也是保证消费者的知情权、引导和促进健康消费的重要措施。食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。当前我国营养标签规范状况我国目前只有针对特殊人群的食品营养标签法规，比如婴幼儿奶制品、糖尿病

8、人、高血压患者的特种食物具有较为详尽的营养说明，但占人群总量98％的大众消费的食品却缺乏科学营养标签。食品说明常见一些模糊甚至夸张的说法，比如100克的“高钙”食品，其中钙的含量可以从20～2000毫克不等国外状况世界卫生组织（WHO）2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有营养标签法规的国家为