食品标签标示与营养标签

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1、食品标签标识与营养标签食品标签标识的作用—引导、指导消费者选购食品。—向消费者承诺。—促进销售。—维护食品制造者的合法权益。—向监督机构提供监督检查依据。《食品安全法》第四十二条规定：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：　　（一）名称、规格、净含量、生产日期；　　（二）成分或者配料表；　　（三）生产者的名称、地址、联系方式；　　（四）保质期；　　（五）产品标准代号；　　（六）贮存条件；《食品安全法》对标签的规定《食品安全法》对标签的规定（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；　（八）生产

2、许可证编号；　（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。　　专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品标签国家标准有关规定1、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）2、《预包装特殊膳食食品标签通则》（GB13432）3、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）4、《预包装饮料酒标签通则》（GB10344-2005）5、《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）6、产品执行标准要求等：GB19645《巴氏杀

3、菌乳》GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》关于单一配料的预包装食品是否标示配料表（卫生部关于《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答第二十一条）：※单一配料的预包装食品应当标示配料表。食品的成分或配料清单食品标识不得标注下列内容：1、明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的；2、非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；3、以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品；4、附加的产品说明无法证实其依据的；5、文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的；6、使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的；7、其他法律、法规和

4、标准禁止标注的内容。未见鸡蛋原料名称？食品营养标签术语和定义适用范围和豁免食品强制标示内容可选择标示内容标注方式营养成分的获得一、术语和定义营养标签预包装食品标签的一部分。包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养素维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。一、术语和定义营养成分营养素和除营养素以外的具有营养和（或)生理功能的其他食物成分。如水分、膳食纤维等。核心营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠一、术语和定义营养素参考值（NRV）用于比较营养成分含量的参考值

5、一、术语和定义营养声称对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。含量声称、比较声称营养成分功能声称某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。二、适用范围及豁免食品适用于所有的预包装食品不适用于保健食品、预包装特殊膳食用食品二、适用范围及豁免食品豁免：（一）营养素含量波动大a.生鲜食品b.现制现售的食品（二）包装小,不能满足营养标签内容的c.包装总表面积≤100c㎡或最大表面面积≤20c㎡的预包装食品二、适用范围及豁免食品豁免：（三）食用量小，对机体营养素的摄入贡献较小的d.乙醇含量≥0.5

6、%饮料酒类e.包装的饮用水f.每日食用量≤10g或10mL的预包装食品g.其他法律法规规定可以不标示标签的预包装食品二、适用范围及豁免食品生鲜食品单一配料，未经烹煮、未添加其他配料食品。如包装的生鱼、生肉、生蔬菜、水果、虾等；未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类。不包括速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。现制现售的食品现场制作、销售并可即时食用的食品二、适用范围及豁免食品每日食用量≤10g或10mL的预包装食品指量小且不足以贡献能量和营养素的食品如：调味品、甜味料、香辛料、茶叶、胶基糖果、酵母等

7、总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）自愿标示营养信息时，可使用文字格式，并可省略营养素参考值（NRV）标示三、强制标示内容“1+4”能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠及各自占NRV的百分比强制标示内容三、强制标示内容声称其他营养成分条件性强制标示内容使用了营养强化剂反式脂肪酸三、强制标示内容使用了营养强化剂既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，若仅作为食品添加剂，可不在营养标签中标示。如：维生素C（抗坏血酸）—面粉处理剂、抗氧化剂维生素E—抗氧化剂四、选择

8、标示内容1.GB28050中除了“1+4”表1中其他成分2.营养声称：含量声称、比较声称、功能声称四、选择标示内容四、选择标示内容含量声称：如“低”、“高”、“不含”、“无”等方式应符合表C.1要求和条件声称营养成分表项目每100gNRV%能量1823KJ22%蛋白质9.0g15%脂肪12