营养标签管理规范

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1、营养标签管理规范　　篇一：食品营养标签管理规范--膳食纤维(简)　　食品营养标签管理规范　　卫生部印发XX年5月1日开始实施　　推荐性法规：国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。卫生部根据本规范的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。　　营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。　　食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。　　膳食纤维的定义　　膳食纤维（dietaryfiber）膳食纤维是指

2、植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。　　食品中产能营养素的能量折算系数　　表1食物中产能营养素的能量折算系数　　*1　　营养成分的标示　　包括能量和核心营养素的标识以及宜标示的营养成分的标示，膳食纤维属于宜标识的营养成分。　　膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分。膳食纤维可根据其成分选择检测方法和标示方式。　　1）以国标或GB/T9822测定数据，标示为：　　不溶性膳食纤维…克（g）；　　2）以AOAC、AOA

3、C方法测定数据，标示为：　　膳食纤维…克（g）；也可标示为：膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维，　　例如：膳食纤维…克（g）　　或膳食纤维…克（g）　　--可溶性膳食纤维…克（g）（自愿）　　--不溶性膳食纤维…克（g）（自愿）　　3）以AOAC其他方法测定的膳食纤维单体成分的数据，可标示出膳食纤维和单体成分如“膳食纤维（以xxx计）…克或g”，　　例如：膳食纤维（以菊粉计）…克（g）　　“零”数值的表达　　当某食品营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道时，允许标示“0”的数值。可标示的“0”的界限值如下表：　　表5标示“0”的界限值　　**用份表示的时候

4、，同时要符合每100g“0”的界限值要求。　　营养声称　　使用含量声称或比较声称，必须满足表1所给出的能量或任一营养成分的含量要求，并符合其限制性条件。　　表1含量声称和比较声称的要求和条件（节选）　　营养成分功能声称　　膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。　　篇二：卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知　　卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知　　卫监督发[XX]300号　　各省、自治区、直辖市卫生局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：　　为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康

5、，我部组织制定了《食品营养标签管理规范》。现印发给你们，请遵照执行。　　二ОО七年十二月十八日　　食品营养标签管理规范　　第一条为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，制定本规范。　　第二条在中华人民共和国境内销售的预包装食品标示营养标签时，应当符合本规范的管理规定。　　国家法律、行政法规和标准另有规定的，按相关规定执行。第三条国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。　　卫生部根据本规范的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。　　第四条本规范所称的营养标签是指向消费者提供食品营

6、养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。　　第五条营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。　　第六条食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。　　除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。　　食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。　　第七条营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数

7、值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。各营养成分的定义、测定方法、标示方法和顺序、数值的允许误差等应当符合《食品营养成分标示准则》的规定。营养素参考值（NRV）的具体数值应符合《中国食品标签营养素参考值》。第八条营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括：　　（一）含量声称：指描述食物中能量或营养含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等；　　（二）比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。