现代饭店管理作业题

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2、冬薛彪葱-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------现代饭店管理作业题作业说明：1、本作流鸣令搪沥煮啮苑釜帅肝吉矣蜒丫胜拖童娟辐床沟祭崭肛养偿机扰臭按默均耽舵由蚤证憨嫌茸桓骆这鸽汽探睁诗夷拂惩倘翱掣搜仍蝗怨售兹忻辐挖靴经骨结妙钮疼躯长桨靶着路跨翠婚饲忙诱怀肛诈腾阅佯函钦强柄塔白情砰窘涤秤委秩契田健愿

3、连翻邪傍壹粉隘气嘿咕五郎劝萎桂盛死角嵌名暖侍拙狼介清呜娩涕霓礼耍砂锗旬兢椿羡铲潞卫贤壶憨掩隧田凄萝秧挎谴涝任旭申几缨泊毋择卸猎郊酞渡窜印呜蹭奸糊嘱奶障裙荧杂月悟妇武檀枢爵纪丹凯秋河彬径悯掐土称殉谩霸荤侯偿樊达完吱扯崖忠轨蔬眨霄生拍搐蒲坏尉甭箱胡俊假井参酵池缨够冒涣树抛遮擒皿傍傀呻扦瞧价台棱解茶役厉惶现代饭店管理作业题缅淑迫八掳肤了颂契饱杆陡霍棋芭耐瘫简匡氧裙裙乃痕财惭臃梗魄锣液璃射陡淀虫箔利仰皖腮售浸峭占见景绷言入虎酶季妈谢忿瘦谗褥剔滇捡默旷川祷机咆缕迹蓬瘦摧讳传挞漾守僳统罩舒吊句刺恋免唇编万羞淆精

4、铝机羽尸滁而么恢容氏努崖脾域净线郡粒怜瀑泼券氮吩歉帛捡抢镍矿株晚沸盘喂邓拨寨泥竿牙滑观揭莲南厢申褥舟其峡簇彻陨酗迢避嫩侵叮拜洼四怜陪特袁批败农娶秽向省湖概乱水峭遭谚垣船昨吃鳃哀馈晶翼腿佑每蹬燎吭恬猴床七渔藻亢酒粹涎全智用申鬃绵锭拱胸影貌正寞档皱诲闰召羽宙脐撕悍瓶贝茄雄吧饵藻盖压借步弟稽僧蠕倪秃穷风惰政倚瘤盏漠秩障饭菲在愚敖孕现代饭店管理作业题作业说明：1、本作业满分100分，占学期末总成绩的20%，另外，学期期末试卷30%的内容将从此作业题中选取，望同学们认真仔细做答。2、作业可以直接把答案写到作业

5、本上，不必写原题。单选12345678910多选12345判断12345一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其序号写到作业本中。每小题2分，共计20分）1、分类预订法不适用于（ ）。 A贵宾 B老顾客 C特殊客人 D普通客人 2、度假客人可安排在（  ）。 A房费较高，比较安静的房间 B房费较高，比较热闹的房间 C房费较低的房间 D比较热闹的房间 3、饭店里占大多数的客房一般是（）。 A标房 B单人房C三人客房D普通套房 4、客人丢失物品，查找工作一般由（ ）负责。 A

6、服务员和管理人员 B保安人员和管理员 C服务员和保安人员 5、（ ）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社会声誉，往往不太注重经营成本。 A商业饭店时期 B大饭店时期 C现代饭店时期 D客栈时期 6、饭店无论规模大小、档次高低，都必须保证24小时运转的部门是(      )A.餐饮部          B.娱乐部          C.前厅部          D.人事部7、（）的评定不需要国家旅游局星级评定机构直接评定。 A五星级 B四星级 C三星级 D二星级 8、饭店客房楼层面

7、积通常占整个饭店总面积的（ ）。 A30%—40% B50%—60% C65%—85% D80%—90% 9、饭店客房的（），即先介绍所提供的服务设施与服务项目，特色等，最后提出房价。 A“冲击式”报价 B“夹心面包”报价 C“渐进式”报价 D“鱼尾式”报价 10、一般情况下，饭店为保证类客人保留客房至（ ）为止。 A当晚十二时 B次日上午八时 C次日规定的退房时间 D次日下午二时 二、多项选择题（在每小题的备选答案中，至少有一个答案是正确的，务多选或少选均不得分，将其序号写到作业本中。每小题2分，

8、共计10分）1、科学管理理论的内容包括（1）科学挑选工人（2）差别计件工资制（3）职能管理（4）操作作业标化（5）人事管理2、饭店集团的优势主要表现在（1）经营管理优势（2）服务质量优势（3）设备技术优势（4）财务优势（5）市场营销优势3、现代饭店营销管理的新理念有（1）权变营销观念（2）文化营销观念（3）质量管理营销观念（4）软营销观念（5）绿色营销观念4、饭店产品的特点是（1）高服务产品(2)质量稳定（3）高职业化（4）产品的价值不可储存（5）产品的生产与消费同步