掌握炙法的操作方法

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1、第十章炙法目的要求：1、掌握炙法的操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用。2、熟悉炙法的现代研究概况。3、了解炙法及各种辅料炙法的含义概述一、含义将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法称为炙法。二、炙法与加辅料炒法在操作方法上的区别加辅料炒法使用固体辅料，掩埋翻炒使药物受热均匀或粘附表面共同入药；加辅料炒的温度较高，一般用中火或武火，在锅内翻炒时间较短，药物表面颜色变黄或加深；炮制目的以增效为主；炙法使用液体辅料，拌匀闷润使辅料渗入药物内部发挥作用。炙法所用温度较低，一般用文火，在锅内翻

2、炒时间稍长，以药物炒干为宜。三、分类酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙法第一节酒炙法一、含义将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法成为酒炙法。二、辅料介绍酒性味甘辛，大热。气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、祛风散寒、矫臭去腥的作用。三、酒炙法的主要目的1.改变药性，引药上行如大黄、黄连、黄柏等。2.增强活血通络作用如当归、川芎、桑枝等。3.矫臭去腥如乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等。四、酒炙的操作方法1.先拌酒后炒药适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。2.先炒药后加酒此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。酒炙

3、法所用的酒以黄酒为主。酒的用量：一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。五、注意事项1.加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。2.若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。3.药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。六、举例：大黄当归大黄【来源】本品为蓼科植物掌叶大黄RheumpalmatumL.、唐古特大黄Rheumtanguticum　Maxim.exBalf.或药用大黄RheumofficinaleBaill.的干燥

4、根及根茎。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖，除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串干燥或直接干燥。【历史沿革】汉代有炮熟、酒洗、酒浸(《玉函》)、蒸制(《金匮》)等方法。唐代有炒制、制炭(《千金》)、醋煎制(《食疗》)、湿纸裹煨(《颅囟》)等法。宋代有九蒸九暴干、酒浸炒、蜜焙，醋炒、姜制(《总录》)、湿纸裹蒸(《普本》)、酒蒸(《药证》)、醋蒸(《博济》)、麸煨蒸(《三因》)、童便制(《苏沈》)、米泔浸(《活人书》)等方法。明、清以后又增加了酒煮(《普济方》)、醋煨(《准绳》)、黄连吴萸制(《保元》)等方法现在主要的炮制方法有切片或块生

5、用、酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。【炮制方法】1.大黄取原药材，除杂质，分档，洗净，淋润至软，切厚片或小方块，干燥，筛去碎屑。2.酒大黄取大黄片或块，黄酒拌匀，稍闷润，置炒制容器内，文火炒干，色泽加深，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg大黄片或块，用黄酒10kg。3.熟大黄(1)取大黄片或块，隔水蒸至大黄内外均呈黑色为度，取出，干燥。(2)取大黄片或块，黄酒拌匀，闷至酒被吸尽，隔水炖约24～32小时至大黄内外均呈黑色时，取出，干燥。每100kg大黄片或块，用黄酒30kg。4.大黄炭取大黄片或块，用武火加热，炒至外表呈黑色时，

6、取出，晾凉。5.醋大黄取大黄片或块，用米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，用文火加热，炒干，取出，晾凉，筛去碎屑。每100kg大黄片或块，用米醋15kg。6.清宁片取大黄片或块，煮烂，加入黄酒（100:30）搅拌，再煮成泥状，取出晒干，粉碎，过100目筛，取细粉，再与黄酒、炼蜜混合成团块状，蒸透，取出揉匀，搓成直径约14mm的圆条，于50～55℃低温干燥，烘至七成干时，装入容器内，闷约10天至内外湿度一致，手摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。筛去碎屑。每100kg大黄片或块，用黄酒75kg，炼蜜40kg。【炮制作用】生大黄苦寒沉降，气味重浊

7、，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，具有攻积导滞，泻火解毒力的功能。酒炙大黄其苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之性，引药上行，善清上焦血分热毒。熟大黄经酒蒸后，泻下作用缓和，减轻腹痛之副作用，并增强活血祛瘀之功。大黄炭泻下作用极微，并有凉血化瘀止血作用。用于血热有瘀出血。醋大黄泻下作用稍微，以消积化瘀为主，用于食积痞满，产后瘀停，癥瘕癖积。清宁片泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老、体弱、久病患者，可单用。【炮制研究】（1）对蒽醌类成分的影响大黄经酒炒后，结合型蒽醌有所减少。熟大黄，经蒸

8、、炖后其结合型与游离型蒽醌衍生物均减少，其中结合型大黄酸显著减少，番泻苷仅余微量。大黄炒炭后，其结合型大黄酸大量破坏，但仍保留少量的各型蒽醌类衍生物，番泻苷已不存在。（2）对鞣质类成分的影响研究结果表明，炒大黄总鞣质含量下降约18％，