内升（MT）晋升试题

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1、MT晋升试题答案（考试时间so分钟）姓名:现职位：所属餐厅:考试分数:一：选择题（每题2分，共80分，请将选项填在最前面的括号中）（）1、刷卡后屏幕显示“交易成功”但不打印凭条应如何处理A、己经交易成功，可以不做其他操作B、告知顾客换另一张卡再刷C、重新刷卡进行打印D、重新打印最后一笔交易（）2、公司成立于哪一年？A、1999年B、1998年C、1988年D、2000年（）3、货品存放隔墙（）厘米，离地（）厘米，货品之间（）厘米；A、5152.5B、2.5155C、1552.5D、15105（）4、营业结束前（）依据物料时段销量记录备货；A、20分钟B、

2、25分蚀C、15分钟D、30分蚀（）5、下列关于pos机输单说法正确的是A、散台单子在输pos机吋，要先输人数在改锅底数。B、两位顾客用一个锅时，因特殊可以忽略不改人数，但散台必须改人数。C、pos机在加单操作时，必须找到原始单进行加单。D、厨房打印机缺纸时需暂停止输单，更换完打印纸后再进行输单（）6、前场组长进入餐厅后在8:00-8:45时段，开启（）照明，进行清洁工作，禁止使用消毒液清洁不锈钢设备及器具；A、1/3B、1/2C、1/4D.1/5（）7、营运过程中，所有调味品少于（）时必须立即加满，调料瓶不得有破损、随时用专用毛巾进行擦拭,保持调料瓶及

3、托盘干净。A、1/2B、1/3）8、前场组长在营运的过程中需要每A、20分钟B、30分钟C、1/4D、1/5）巡视区域一次;Cs35分钟D、40分钟（）9、晚结业清洁吧椅时应避开正在用餐的顾客，吧椅一次拉开不许超过（）把A、2把B、3把（）10、餐厅每日存款必须在（）前完成A、15:00点B、16:00点（）11、红薯粉的保质期是？（）A、12个月B、24个月（）12、在顾客提出之前想到他们的需要,A、真心B、贴心C、4把D、5把C、17:00点D、18:00点C、6个月D、28个月并给予帮助是服务秘籍3+2中的（）C.细心）内与顾客打招呼;）13、营运

4、高峰期,顾客进店有等位时（B、20秒C、25秒D、10秒）14.用餐高峰期,领位员要每隔（）提示客人保管好随身物品;A^20分钟B、10分钟C、5分钟（）15、下面哪个是周四的卫生清洁范围工作?在对员工进行训练的过程屮，员工提出了疑问，训练员需要（）给予解释;A、耐心B、细心C、贴心D、真心、员工晋升为全星训练员，需要通过营运主管对英进行（）工作站实操考核。A、5个B、4个C、3个D、2个追踪考核的过程中，如员工未通过考核，训练员将在之内对员工进行补考;A、1周B、2周C、3周D、4周羊肉的产地是哪里？A、山东B、内蒙古上脑是牛身体那个部位的肉？A、牛的

5、后背上方B、牛的牛脖子上的肉C、是脑子D、以上都对下列哪些物品在结业时不能存放在保险柜中（A、营业款B、发票C、钱包味噌鲜椒的调料有哪些原料组成？A、大酱、辣椒B、甜面酱、辣椒新员工入职C、河北D、新西兰D、营运报告A、B、C、D、第一天、第一天、第二天、第三天、C、面酱、辣椒（）天发放第一套工服，（）天发放第二套工服。第四天第三天第七天第七天D、糖、辣椒学生工入职时除递交正常手续外，还需要提交（）oA、退休证明B、保险缴纳证明C、兼职证明D、学生证（个人信息页+注册页）复印件鱼丸是有哪些原料组成？A、鱼浆、淀粉、B、鱼肉、鱼浆C、淀粉、鱼糜生财设备盘点

6、时间为（）oA、月初B、12日C、月末最后一天下列货品不需要做无订单收货的有（）oA、发票B、扎啤C、可乐杯子自行购买水电需要（）向公司财务提111申请。D、鱼肉、鱼糜B、12日D、30日D、可乐糖浆A、1日・5FlB>1B-10日C、10B-15日D、15H-20日餐厅退货单、报废单、调拨单每月A、11日自行购买水电的餐厅必须每月（）A、11日B、12日B、15日（）日回公司。C、27日口前将水电发票返冋公司。C、17日D、29日D、20H生财设备退回公司时，要在设备上注明（）oD、数量B、拒绝收货A、日期B、设备代码C、餐厅名称可乐糖浆来货与货单不符

7、时，应该如何处理（）。A、由送货人员在货单上改正并签字确认即可C、通知公司财务部门D、给供应商打电话，询问原因。隔墙离地“6、2、1”原则中，离地（）cm、隔墙（）cm、A、20cm、10cmB、15cm>10cmC^15cm>5cmD、10cm、2.5餐厅里泰式冬阴功锅底是（）0A、咖咂B、酸辣C、老鸭D、菌汤下面哪些是重度违纪的例子:A、收银员未按规定流程进行该餐C、未经主管同意、私自动用公司的设施物品B.D、不服从直属上级主管的管理以上都是(）36、企业行为准则包括：人、顾客第一B、诚信做事C、卫生清洁第一D、大众消费为木(）37、企业的核心价值观

8、：？（多选）A、诚信B、敬业C、务实D、正直(）38、下列哪些情况需要填写发票缺