[精品]食用菌栽培知识问答

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1、食用菌栽培知识问答食用菌栽培市场前景如何？答：目前，全世界已知的食用菌有2000多利我国有360多种，其中可人工栽培的仅30种，近年来，我国食用菌产业发展很快，已成为浙江、福建等山区的支柱产业，是全世界食用菌栽培和食用菌产出口第一人国。而珍稀食用菌是一类栽培难度较人，种植量较少,具有特殊食用、药用和保健价值的菇种，它们具有广阔的市场前景和很高的经济效益。栽培食用菌投资大吗？答：投资小、见效快是食用菌栽培的特点，多年实践证明，栽培一茬100平方米的双砲菇，原料和菌种、大棚投资800-1000元可产鲜菇1000T

2、克，产值4000元,纯收益3000-3200元;栽培一茬100平方米的草菇,时间仅40天，原料和菌种、大棚投资750-800元，可产鲜姑500千克，产值3000元，纯收益2200-2250元；栽培一茬100平方米的平姑，原料和菌种、大棚投资3700-4000元，可产鲜菇3500千克，产值10000元，纯收益6000-6300元；栽培一茬100m2的金针姑，原料和菌种、大棚投资13000元左右，可产鲜姑2200kg,产值22000元，纯收益9000元左右；搭简易棚周年栽培667m2食用菌，每年将消耗2〜3公顷大

3、山的农作物秸秆，产生2万千克的鲜菇，纯收益4万元左右。食用菌栽培会受到季节影响吗？答：食用菌生产具有“不与农争时，不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、占地少、用水少”的特点。食用菌栽培需要那些原料？答：栽培食用菌的原材料主要是农作物秸秆，各种树木枝条等。利用作物秸秆栽培食用菌,可彻底改变资源浪费型传统农业，实现“点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产”，为农作物秸秆的综合开发利用开辟了一条最为有效、持久的捷径。食用菌栽培需要什么样的场地？答：交通、排灌方便，远离禽畜等污染源既可。怎样鉴别菌种质量答：检查菌种质

4、量常用的方法，有以下儿种：(1)直接观察：对引进的菌种，首先用肉眼观察包装是否合乎要求，棉塞有无松动，试管、玻璃瓶或塑料袋冇无破损，棉塞、管、瓶或袋中冇无杂菌和病虫侵染，菌丝色泽是否正常，有无老化等。然后在瓶塞边作深呼气，闻其是否具该菌种特有香味。如果原种和栽培种的菌丝粗壮整齐，分枝浓密，色浓白，绒毛状，说明生长旺盛；打开棉塞自有芳香气味。如果培养料互相连结不松散，呈白色，手捏冇水印出现，说明菌种质量好；反Z,瓶壁出现水珠，菌丝萎缩与瓶壁脱离，表面菌被变色，培养料干涸松散，或出现红酱色斑点，原基扭结,则说明菌

5、种老化，质量不合标准。若发现菌丝走势中断或菌丝色泽白中带黄，以及有明显杂菌，则为劣种，应淘汰。(2)显微镜捡查：在载玻片上放1滴蒸饰水，然后挑収少许菌丝，置水滴上，盖好盖玻片，再置显微镜下观察。玻片也可普通染色后镜检。若菌丝透明，呈分枝状，冇横隔，锁状联仑明显，再加上具有不同品种固有的特征，则可认为是合格菌种。(3)观测菌丝长速：可先将供测的菌种接入新配制的试管斜面培养基上，进行培养。如果菌丝生长迅速，整齐浓密，健壮有力，则表明属优良菌种；若菌丝生长缓慢，或长速特快,稀疏无力，参差不齐，容易衰老，则表明是劣质

6、菌种。(4)耐高温测试：可先将母种试管数支置于最适温卞培养，一周后取出部分试管，置30°C下培养24小吋后，再取出在适温下培养。经过这样偏高温度的处理，如果菌丝仍健壮、生长旺盛，则表明该菌种貝有耐较高温的优良特性；反之，菌丝牛•长缓慢，且出现倒伏发黄、萎缩元力，则可认为是不良菌种。(1)吃料能力鉴定：将菌种接入最佳配方的原种培养料中，1周后观察菌丝的生长情况。如果菌种块能很快萌发，并迅速向四周和培养料屮生长伸展，则说明该菌种的吃料能力强,反之，菌块萌发后生长缓惧，迟迟不向四周和料层深处伸展，则表明该菌种对培养

7、料的适应能力差。(2)出姑试验：能通过以上几方面考核示的母种，可认为是优良菌种，则可扩人转管。然后取出一部分母种用于出菇试验，以鉴定菌种的实际住产能力。这是一项至关重要的工作,每个菌种生产经营者必须切实做到。培养基配制中必须严格把好哪些关键？答：在培养基配制中，应注意以下”4关键”：(1)灵活掌握调节水量：一般掌握“4多4少“即：①基质颗粒偏细或偏干的，吸收性强，水分宜多些；基质颗粒驶或偏湿的，吸水性差，水分调节应偏少些；②暗天水分蒸发屋大,水分应调节偏高些；阴天空间湿度大，水分不易蒸发则应调偏低些；⑧拌料场

8、所是水泥地的吸水性强，水分宜调多；木板地吸水性差些，水分宜调少些；④海拔高处和秋季干燥天气,川水量略多；气温30°C配料时，含水量应略低些。木材质地硬与松，木屑颗粒粗与细，本身基质干与湿之差，一般约相差10%。特别是甘蔗渣、棉籽壳、玉米芯等原料，吸水性极强，所以调水量应相应增加。(2)拌料力求均匀：要求做到原料与辅料混合均匀，干湿搅拌均匀，pH值均匀。(3)操作速度要快：袋料栽培香菇多在秋季，此时气