2017年高考生物-生物技术实践（讲）-专题练习（十六）

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1、2017年高考生物专题练习（十六）生物技术实践（讲）考向1微生物的培养与利用【一讲高考】1.（多选）漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（）A.生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C.在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化D.斜面培养基屮含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株2.空气屮的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气屮的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的

2、分布情况。实验步骤如下：①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白淼、NaCKX、H2O）；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37°C恒温箱小培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题：（1）该培养基中微生物所需的氮来源于o若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是O（2）步骤③中，实验组的操作是c（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了现象。若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法（填“正确”或“不正确”）。【

3、二讲典例】【例1】微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解不正确的是（）A.火菌是指杀火环境屮的一切微生物的细胞、芽砲和砲子A.任何消毒方法一般都不能消灭微生物的砲子和芽孑包B.灼烧法灭菌主要对象时金属器具，也可以是玻璃器具C.常用灭菌方法有灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法和紫外线灭菌法【趁热打铁】如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5,下列操作方法正确的是（A.操作前要将接种环放在火焰旁灭菌B.划线操作须在火焰上进行C.在5区域中才可以得到所需菌落D.在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌【例2】在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常

4、常加入水溶性的竣甲基纤维素钠（CMC-Na）0下列叙述错误的是（）A.竣甲基纤维素钠（CMC・Na）主要为细菌提供氮源B.刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物C.刚果红可在倒平板时加入，加入前需要将刚果红溶液灭菌D.纤维素酶至少包括三种组分，即G酶、Cx酶和葡萄糖昔酶【趁热打铁】下列有关生物技术实践的相关知识叙述中，错误的是（）A.利用刚果红培养基上是否形成透明圈來筛选纤维素分解菌B.制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物C.在微生物的分离和培养实验中，对划线后或涂布好的平板应倒置培养D.采用稀释涂布平板法时，每个稀释度涂布三个平板且总共涂布一个无菌水平板考

5、向2生物技术在食品加工及其他方面的应用【一讲高考】1.下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用2.苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹杲醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的中进行，其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度o（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一

6、阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在条件下才能完成。（3）在生产过程中，第一阶段和笫二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度（填“低于”或“高于”）第二阶段。（4）醋酸杆菌属于（填“含有”或“不含有”）核生物，其细胞结构屮线粒体。（2）酷酸杆菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，因此将第一阶段产生的乙醇转变为酷酸的过程，需要在有氧条件下才能完成。（3）第一阶段即果酒的制作，所控制的温度范圉是18-25°C,第二阶段即果醋的制作所控制的温度范围是30〜35°C,所以第一阶段的温度低于第二阶段的。（4）醋酸杆菌屈于原核

7、生物，其细胞结构中不含线粒体等复杂的细胞器。【二讲典例】【例1】如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，下列说法错误的是（）A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B.发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法【趁热打铁】下列有关腐乳制作的叙述屮，正确的是（）①毛霉产生的蛋口酶只能将豆腐屮的蛋口质分解为氨基酸②用含水量过髙的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生反的白毛是毛霉的白色菌丝④决泄腐乳特殊口味的是卤汤⑤加盐可以析出豆腐