2017年高考生物-生物技术实践（测）-专题练习（十六）

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1、2017年高考生物专题练习（十六）生物技术实践（测）一、选择题（10x5=50分）1.传统发酵技术在食品工业中有着广泛的应用，下列有关叙述的是（）A.利用啤酒酵母生产啤酒吋一般先通入适量氧气，后密封发酵B.家庭制作杲酒、杲醋吋需对发酵原料严格灭菌C.制作果醋所需的适宜温度比制作果酒所需适宜温度高D.制作腐乳用到的主要菌种属于真核生物2.下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（）A.植物组织培养常用的是固体培养基B.可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C.利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D.在无氮培养基中加入酚红指

2、示剂鉴定尿素分解菌3.三个培养皿中分别加入10ml不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是（）培养1111培养基成分菌落数I琼脂、葡萄糖、N源、无机盐3511琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐250III琼脂、生长因子、N源、无机盐0A.该实验可以采用液体培养基培养微生物B.该实验不可以采用平板划线法接种c.I和m对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子D.II和III对照，说明在自然界大肠杆菌生长过程中将葡萄糖作为唯一碳源4.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是（）A.橘皮在石灰水

3、中浸泡时间为10小时以上B.橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D.为了使橘皮油与水分离，可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7〜85.下图是草莓酒制作的步骤，下列分析中不正确的是（）A.步骤②是对草莓进行灭菌处理B.步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠A.发酵过程中放气量先增加后减少A.可利用重洛酸钾溶液检测是否有酒精产生A.A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是B和C,提取样品的样点是A和DB.点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥C.在图中的层析谱中，①和②代表的

4、物质分别是其他色素和杂质、卩-胡萝卜素D.该层析的目的是卩-胡萝卜素的鉴定7.下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是（）A.步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养1111盖B.步骤④中接种环共需5次灼烧处理C.将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无需倒置D.①②③步骤操作时都需要在洒精灯火焰旁进行8.下列有关生物技术实践的相关知识叙述中，错误的是（）A.利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌B.制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物C.在微生物的分离和培养实验中，对划线后或涂布好的平板应倒置培养D.釆用稀释涂布平板

5、法时，每个稀释度涂布三个平板且总共涂布一个无菌水平板9.下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（）A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B.发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C.在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料D.随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定10.下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（）A.将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干，温度越高、时间越长效果越好B.萃収过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了

6、防止加热时有机溶剂挥发C.萃収胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶，萃取效率取决于原料的含水量D.用蒸僧装置蒸僧滤液时，蒸发出去的是胡萝卜素，烧瓶里留下的是溶剂二、非选择题（4x10=40分）8.进入冬季，部分城市出现严重雾霾，与秸秆野外焚烧有一定关系。为破解秸秆处理瓶颈，微生物专家力图通过微生物降解技术使秸秆能尽快腐烂掉，增加土壤肥力。缓解环境污染。试分析并回答有关问题：（1）专家研制的降解秸秆的催腐剂是十余种能分解纤维素的霉菌、细菌和酵母菌的组合。其中在细胞结构上与其他两者不同。（2）纤维素酶是一种复合酶，其中的葡萄糖苜酶可以将分解为..（3）微生

7、物专家为从发黑的树干上分离出有分解纤维素能力的高产菌株，制备了选择培养基，将菌液进行一系列，从而得到单个菌落，再采用方法进行鉴定，得到右图的菌落。那么，图中降解纤维素能力最强的菌株是（填图中序号）。（4）图中所示培养基从物理状态上看，属于培养基。（5）为探究催腐剂在不同条件下对玉米秸秆的分解作用，将经过灭菌处理的秸秆平分成下表的甲、乙、丙三组，均放在无菌环境条件下进行培养，得到如下实验现象：组别催腐剂温度/°c实验现象甲无25第25天落叶还没变化乙有25第25天落叶完全腐烂丙有35第18天落叶完全腐烂该实验还存在不完善之处，请你说出英屮一点。9.

8、红方是腐乳的一种，请回答与英制作有关的问题：（1）补充制作红方的实验流程：①让豆腐上长出毛霉一②一③加卤汤装瓶一④密封腌制。（2）在实验