御品楼餐饮管理有限公司店长职责和权利

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5、、培训、奖惩，合理安排人力资源，不断提高人员素质及岗位技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效率，对成绩突出或严重违犯纪律的人员，做到奖惩分明。（二）服务品质控制1．检查员工的精神面貌、仪容、仪表。2．负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投诉，及时反馈信息，以利于服务、出品的改进及更新。（三）餐单设计（四）出品品质控制1．以桌为单位，以出品质量、服务、出品卫生、投量、时间、速度为中心，发挥主动式的工作方法，提高工作效率。2．督促厨师长检查菜品品质。（五）成本控制1．检查剩余食品的保管工作。2．检查备品、厨房的出品准备情

6、况。（六）费用控制1．负责店内的财产管理，制定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计、掌握物品报批、领用、保管、维修等环节，杜绝浪费。2．对本店的费用负责。（七）物品管理（八）营业管理1．对股东会负责，全面主持本店的日常管理工作，带领属下员工，保质保量地完成股东会下达的各项工作任务和指标。2．根据公司长远发展规划，制订店的经营计划、管理目标，并定期向股东会提交工作计划及述职报告。3．安排值夜班人员，了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况，签字、收款。4．协调好前厅和后场之间的工作配合，使实际工作有条不紊。（九）

7、设备使用及保养1．经常检查店内设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。2．对本部门设备的完好负责。（十）每日清洁与定期清洁检查员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问题及时纠正。（十一）促销1．积极开展市场调研和公关、广告、宣传，在竞争中开拓市场。2．根据市场需求及市场竞争态势，分析经营状况及存在问题，并及时汇报。3．带领营销人员对周遍新老单位客户进行定期拜访或回访．（十二）督导及执行公司的规章制度严守公司的商业机密，严于律己，工作踏实，严格执行各项规章制度，事事起好的表率作用，带头完成各项工作任务。（十三

8、）处理各种突发性事件。工作责任：1．完成股东会制定的营业额指标；2．制定高效定量的日常工作计划；3．编制岗位说明书、日常工作计划；4．评定下属员工的表现，提出奖惩意见；5．控制及补充所负责部门的人员；6．严格控制各项费用。7．不能擅自改变公司制定的工作程序；8．不能借公司职权